久しぶりのクッキーレシピです♪

夏の間（まだ一応夏？）、さすがにクッキーは作る気分になれず…（;´〜｀A`
それ以前に、食べる気にもならないので、ご無沙汰してました。
涼しくなってきて、あれもこれも作りたーーーい！！！
と、創作意欲がムクムク…(ΦωΦ)

まずは、ほんっとーーーに、カンタンに作れるこのクッキーから♡

ココアでほろ苦＆かみ締めるほどにココナッツの風味を味わえます♪
サックリ感をアップするために、上新粉を少々プラス。
膨らますというよりは、かろやかさを出すために
ちょっぴりのベーキングパウダーも加えます。

材料ぜーんぶ、ただ混ぜて焼くだけ！
粉と油をすり混ぜることもしません(v^ー^v)
型抜きもカットもなしなので、これ以上ないくらいのカンタンさ！
手も汚れず、ワンボウルで作れちゃう、嬉しいクッキーなんです♪

実は私、クッキーを作る時の、
『生地を伸ばして型を抜く、もしくは切り分ける』
という工程がどうも苦手…(^^ゞ
そこのところで、適当にやっちゃうものだから仕上がりが今ひとつ…
だからその工程がないこのクッキーは気軽に作れますo(・∇・o)



スプーン２本を使って、生地を天板に並べていきます。
ちょうど、お鍋に入れる肉だんごのような要領です。
あまりきれいに丸くせずに、ゴツゴツ感があった方が
味わいのある仕上がりになって私は好きです♡

クッキーは面倒(>_<)…とうい方も、コレなら気軽に作っていただけるのでは♪
ざっくり感＆ココナッツの食感も楽しいドロップクッキーです♡


　材料＞２５個分

---

小麦粉（地粉）８０ｇ
上新粉　２０ｇ
ココアパウダー　１０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１/５
ココナッツファイン　３０ｇ
塩　ひとつまみ
メープルシロップ　大さじ２
豆乳　大さじ２
菜種油　大さじ１

　作り方

---

１．材料をボウルに入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
２．スプーン２本を使って少量ずつ天板に落とし並べ、
　　１６０℃に予熱したオーブンで１５分、裏返してさらに１５分焼く。

初めに粉類のみざっと混ぜてから液体類を加えていくと
　　均一に混ざりやすいと思います。
焼き上がっても、しばらくオーブンに入れておくとサクッとします。
　　が、あまり柔らかいようなら焼き時間を追加してください。


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「おだんごカフェの“らくベジ”料理ノート」
　　　　　　　　
　おかげさまでいよいよ明日、９月２日発売　です♪
　皆さんには感謝の気持ちでいっぱいですm(__)m
　喜んでいただけるといいなぁ〜と、ちょっぴり緊張ですっ！　　

　発行／主婦の友社
　定価／980円（本体933円+消費税5％）
　ISBN／978-4-07-262562-0

　簡単、美味しい、ヘルシーなベジレシピがたっぷり載っています！
　素朴なナチュラルスイーツのレシピも多数掲載♪
　新作レシピもちょこっと載っていまーす(*^▽^*)




スイーツレシピ本、発売中です！
　　　　　　　　
　たくさんの方にご購入いただき、本当にありがとうございます♪
　また、「作ったよ〜！」とのご報告もいただき、嬉しい限りです！　
　皆さん、ありがとうございまーーーーすヽ(=´▽`=)ノ
　
　ブログで人気のあったレシピから、未発表の新作レシピまで♡
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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

カレー味でちょっぴりスパイシーな、モロヘイヤのチヂミです！

モロヘイヤたっぷり…というよりも、ほとんどモロヘイヤ♪
つなぎは上新粉なのでも〜っちり(*^^*)

粒コーンを加えて彩りを添えます。
スパイシーさの中に甘さのアクセントも加わります♪
下味もしっかりついているので、このままおかずとしても
おつまみとしても美味しくいただけますよ(*^m^*)

モロヘイヤなのでネバネバ！？…という気がしますが、
上新粉を使うので、もちもちなんです！
（私はなるべくお料理には小麦粉ではなく、お米の粉を使うようにしています）

新食感なチヂミ、どうぞお試しくださいね〜ヽ(=´▽`=)ノ

そういえば…今日は８月３１日で、野菜の日　だそうですね！
皆さん、たくさんお野菜を食べましょうね♡


　材料＞直径１５�僂里發裡暇臺�

---

モロヘイヤ　１００ｇ
粒コーン　大さじ３
にんにくのみじん切り　１かけ分
上新粉　５０ｇ
水　１/２カップ
カレー粉　大さじ１
塩　小さじ１/２

菜種油　少々

　作り方

---

１．モロヘイヤは固い茎を除きいて荒く刻み、
　　菜種油以外の材料をボウルでよく混ぜ合わせる。　
２．フライパンに菜種油を熱して半量を入れ、丸く薄く形を整える。
　　両面を３分くらいずつ焼く。もう１枚も同様に焼く。


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今週はなんといっても…

火曜にいよいよ　レシピ本が発売　でーす♪

いつもブログにいらしてくださる、皆さんのおかげです。
既に予約してくださった方もいらっしゃるようで…
ありがとうございます、本当に嬉しいです！！！

前回のスイーツ本の時は、発売日に意気込んで行ったものの、
私の自宅近辺では残念ながらお目にかかれませんでした…(^^ゞ
今回は、書店に並んでいるところを自分の目で見てみたいです♪
ドキドキ…((((o゜▽゜)o)))♪

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

かぼちゃを塩で蒸すだけ、シンプル過ぎてゴメンナサイm(__)m

そろそろ、ほっこり美味しい煮物や蒸し物が恋しくなってきて、
猛烈に『シンプルにかぼちゃを味わいたい！』という気分だったんです(^^ゞ
普段の我が家のかぼちゃの煮物は、仕上げにしょうゆを入れるだけなので、
もちろんそれもかなりシンプル！
以前ご紹介した、かぼちゃの酢の物も…
なのですが、それらのさらに上をいきます！！！

ただ蒸しただけでも、美味しいと思います♪
ですが、涼しくなったといっても日中は汗ばむことも多く、
体はまだ、塩分を欲しがっているようで…(*´ο`*)
そこで、塩蒸しにしたというわけです?

塩でかぼちゃの甘さが引き立つ…というよりは甘さとともに塩気がキリッ☆
ほっくりながらも、わりとサッパリいただける感じでしょうか。
茹でちゃ駄目ですよ〜！塩気が薄まりますから！！！
必ず、蒸してくださいね(o^∇^o)

塩味のみなので、豆腐マヨや他の野菜と和えてサラダ仕立てにしたり、
だいぶ過去のレシピですが…かぼちゃのお焼きなんかも作れます♡

レシピというほどではありませんが、一応参考までに…m(__)m


　材料＞４人分

---

かぼちゃ　１/２個
塩　小さじ２/３

　作り方

---

１．かぼちゃは１口くらいの大きさに切り、塩をまぶす。
２．塩がなじんだら、１０分ほど蒸して出来上がり。



涼しくなってきたので、焼き菓子の試作をいろいろやってます(*^m^*)
昨日はウチで、一昨日焼いたクッキーを食べながら友人とティータイム♪



実はコレ以外に焼いた失敗作がもう１種類ありましたが…
マフィンも焼いたので、おみやげに持ち帰ってもらいました。
スイーツ作りはやっぱり楽しくって次から次へと作っちゃったの(f´▽｀)

少しずつ、コチラでもご紹介していきたいです♪

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いつもは子供達も大好きな豆腐マヨでいただくポテサラを、
柚子胡椒仕立てで大人味の仕上がりにしました(σωσ）♪

材料も作り方もシンプルに♪
じゃがいも以外に使う野菜は、刻んだバジルのみ。
プランターのバジルが、まただいぶ育ってきたのでたっぷりめに♡
バジルの風味がすごくきいてます(*^^*)

マヨネーズの代わりに、柚子胡椒でピリッと！
豆乳でまろやかさ、米酢でサッパリ感を出します。
そして、EVオリーブ油とにんにくの風味で…パーフェクト！！！
あ！にんにく、苦手な方は入れなくてもOKです(^_^)

ピリリと辛いだけではなく、風味豊かでインパクトもあり、
だけどとってもシンプルに味わえる大人のポテサラです(*^m^*)

パンとの相性も◎



じゃがいもは私はあまり潰さない方が好きなので、
混ぜながら自然に潰れる程度にしています。
このレシピは小さめにカットするので、コロコロした感じです♪

温かくても、冷やしても美味しいですよ〜ヽ(=´▽`=)ノ


　材料＞４人分

---

じゃがいも　３個
バジル　１０gくらい

Ａ）柚子胡椒　小さじ１
　　豆乳　大さじ２
　　米酢　大さじ１/２
　　EVオリーブ油　大さじ１/２
　　好みでにんにくのすりおろし　１かけ分

　作り方

---

１．じゃがいもは１�儚僂棒擇蝓⊂�量の水で蒸し煮にする。
　　バジルはみじん切りにする。　
２．１のじゃがいもが熱いうちに、バジル、Ａと和えてできあがり♪

柚子胡椒の量はお好みで加減してください。
　　サッパリがお好みの方は、　米酢を大さじ１くらいまで増やすと美味しいです♡


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夏野菜ももう終わりが近づいていますが…
意外にも今週届いた宅配野菜には、まだ夏野菜が多く入っていました。
きゅうり、枝豆、とうもろこし、ミニトマト、みょうが…等など♪

カラフルな夏野菜とひじきで作る、サラダ風の酢の物(^^)
私は料理に砂糖（メープルやハチミツも…）は使わないので、
酢の物を作るときは、酸っぱさを感じすぎないように工夫しています。

このレシピは、甘さの強い野菜を使うことでクリア(*^^*)
ミニトマトとコーンの天然の甘さが、酸味を和らげてくれます。
酢の物というよりは、サラダに近いかもしれません♪

夏野菜は、やっぱり色鮮やかで彩りがキレイ☆
ちょっとアップで撮ってみました(*^▽^*)



粒コーンは、私はいつも冷凍のものを常備しています。
なので、このレシピではひじきと一緒にさっと湯通ししています。
もちろん、フレッシュなものをこそげ落として使ってもＯＫです！
我が家では、ただ茹でたものをかじりつくのが、特に子供達は大好きなので、
こういう和え物やサラダの分までまわらないのです…(^^ゞ

本当にもう、秋がすぐそこまで来ていますね。
朝の空気にも、夕方の風にも、秋の香りを感じます。
先日行ったお店には、もうハロウィンの飾り物が…！
昨日今日は少し暑く感じるので、夏の余韻を楽しみつつ味わいたいです♪


　材料＞４人分

---

乾燥ひじき　２０〜３０ｇ
枝豆（鞘つき）１００ｇ
ミニトマト　１０個くらい
粒コーン　大さじ２〜３

Ａ）米酢　大さじ１
　　しょうゆ　小さじ１
　　白すりごま　大さじ１

　作り方

---

１．ひじきは水で戻してよく洗い、さっと茹でて水気を切る。
　　枝豆は茹でてさやから取り出す。　
　　ミニトマトは半分、大きいものは１/４に切る。　　
２．１と粒コーン、Ａを和えて出来上がり。


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