●@コスメさんにて連載♪
からだの中からキレイに!カンタンおいしいレシピを毎週お届け♪
【ビューティー☆レシピ】
'08.07~'09.09

●クイッキングさんのサイトにて
ご紹介していただきました。
【主婦ばんざい】

●『おはよう奥さん』'09 8月号
野菜おやつレシピを掲載させていただきました♪

●『Pafait(パフェ)』'09 春号
ベジ&スイーツレシピを掲載させていただきました♪

●『月刊komachi』'08 12月号
塩きのこレシピを掲載させていただきました♪

●『おはよう奥さん』'08 12月号
もやしレシピ3品、掲載させていただきました♪

●『FYTTE』'08 12月号
秋野菜スイーツ16品、掲載させていただきました♪

献立クラブさんのトップページでイチオシサイトとしてご紹介いただきました!('08.9~10)

●『おはよう奥さん』'08 9月号
別冊付録にて、豆腐のヘルシーレシピを掲載させていただきました。


玄米菜食中心のゆるベジ生活を
送っています♪
化学調味料・砂糖は不使用。
スイーツには体に優しい甘味料を
極力控えめに♪
油脂分も少量を心がけています。
♡素材の味を楽しむ素朴ベジ料理
♡優しい甘さのナチュラルスイーツ
身近な素材で簡単に、ぱぱっと出来ちゃうヘルシーレシピをご紹介しています♪
マーク みるまゆ



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乗せるだけ♪作り置きビビンバ弁当
2009 / 10 / 17 ( Sat )
乗せるだけ♪作り置きビビンバ弁当

ナムルは作り置きOKなので乗せるだけ♪
忙しい朝も、ラクラク完成です(*^o^*)

ナムルはビビンバらしく、豆もやしを使いました。
ピーマンとにんじんで彩りよく♪
茹でたらしっかりと水気を切るのがポイントです。
時間が経って水っぽくなると、味が薄まってしまうので…

後は合わせ調味料と和えたら完成。
冷蔵庫にスタンバイ→乗せるだけです!

乗せるだけ♪作り置きビビンバ弁当

ビビンバがちょっと辛めなので、甘めのおかずを副菜に。
さつまいもと蒟蒻の和風サラダを、食べやすいように
茶巾にして一緒に詰めました。
前の晩に作ったものを朝は茶巾に整えただけ。
ちなみに仕切りの葉は、レタスじゃなくて白菜です(^^ゞ

余裕のない朝、乗せるだけ弁当は大助かりです(*^^)v


材料 材料>作りやすい量(約4人分)

豆もやし 1袋
ピーマン 4個
にんじん 1/2本

A)白すりごま 大さじ2
  しょうゆ 大さじ1
  ごま油 大さじ1/2
  コチュジャン 大さじ1/2
  米酢 大さじ1/2

ごはん、さつまいもと蒟蒻の和風サラダ 各適量

作り方 作り方

1.ピーマンと人参は細切りにし、豆もやしとともに4~5分茹でる。
2.Aをボウルで溶き合わせておく。
  1の水気をしっかり絞って加え、よく混ぜ合わせる。
  (冷蔵庫にて保存します。)

朝>お弁当箱に冷ましたご飯を入れ、その上に2を乗せる。
   さつまいもと蒟蒻の和風サラダを茶巾にし、一緒に詰める。

後で水っぽくならないよう、しっかり絞ります。

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今週も、あっという間に週末になってしまったー!

結構真面目にスポーツジムに通っているので、
その分他のことをやる時間がない…
(その割りに、いっこうに痩せませんが(^^ゞ)

今から買いものに行って、お昼を作って食べて、
午後から息子の空手の稽古…
作りたいスイーツがあるけど作れるかなぁ。

では皆さん、楽しい週末を~(o^∇^o)ノ


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おいなりさんコンビ♪油揚げと紅しょうがのおむすび
2009 / 10 / 14 ( Wed )
おいなりさんコンビ♪油揚げと紅しょうがのおむすび

油揚げと紅しょうがのおいなりさんコンビを
おむすびにして楽しみます(*^^*)

油揚げはトースターやグリル等で、カリッと焼きます。
小さく切って、刻んだ紅しょうがとともに、
ごはんに混ぜ混ぜ→おむすびにする!

おいなりさんコンビといっても、油揚げは焼くだけ。
甘さは加えないので、サッパリです♪

おいなりさんコンビ♪油揚げと紅しょうがのおむすび

時間が経つと、紅しょうがの色が抜けて
赤さがなくなりますが、味はそう変わりません。

紅しょうがは、是非自家製がオススメ!
しょうがのせん切りを梅酢に漬けるだけです。
常備しておくと、便利ですよ~(^^)


材料 材料>4個分

油あげ 1枚
紅しょうが 大さじ1強
ごはん 2膳分(300g前後)

作り方 作り方

1.油あげは油抜きをし、トースター等でカリッと
  するまで焼いてから、5mm角くらいに切る。
  紅しょうがは粗く刻む。
2.1とごはんを混ぜ合わせておむすびにする。
  (手の濡らし方や塩加減は、握りやすい加減で)

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ちょこっとですが、先週末の姫路レポです!

まずは、神戸から加古川市へ向かい、
着いた先は、こちらのモデルルーム。
こちらで何のお仕事だったかというと…
簡単おやつ教室をやらせていただいたんです(^^)

姫路レポ

主催は私ではないので、生徒さんもどんな方が
いらっしゃるのか全くわからずドキドキ…(*^o^*)
ですが、私と同じように小さなお子様のいる方が多く、
とても楽しく一緒におやつ作りを楽しみました。

姫路レポ  姫路レポ

姫路レポ  ご紹介したのは、私のおやつ本に載っている、
  かぼちゃのお焼きのアレンジしたものと、
  お麩スナックです。
  どちらも好評で、嬉しかったですー(*^o^*)


ハルとアユは、モデルルームのスタッフのお兄さん達とも
すっかり仲良くなり「ここに住みたい~♪」って…
もちろん無理な相談です(^^ゞ
お世話になった皆さん、本当にありがとうございました(^^)


その日は姫路に泊まり、翌日は姫路城へ。

姫路レポ

私、姫路城のことを全く知りませんでしたが、
さすが世界遺産だけあり、下から見上げるだけで
その壮大さに圧巻!!!!

そして、すっごく混んでいてビックリ~~~\(◎o◎)/
コチラ↓天守閣に登ろうと並んでいる人です。
私たちも、もちろん並びましたよ~(;-_-)

姫路レポ


「ただのお城」…と思っていたことに、
大きく反省(笑)しながら天守閣に到着~!

姫路レポ

本当にすごい人で、ゆっくり見られなかったのが
残念でしたが、楽しい思い出になりました(*^^*)


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09 : 12 : 40 | Holidayごはん(麺・ごはん等) | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
蒸し焼きかぼちゃの柚子胡椒パスタ
2009 / 10 / 10 ( Sat )
蒸し焼きかぼちゃの柚子胡椒パスタ

今日も、かぼちゃレシピです!
なんてったって【かぼちゃ月間】ですから♪

昨日はさっと煮込んで、まろやか仕上げのクリームリゾット
今日は蒸し焼きにして、パスタで味わいます♡

甘くてホクホクのかぼちゃやさつまいも、
ど~しても“ごはん”としていただくのが苦手…
(男子みたいですね…(^^ゞ)
なので、いつもピリ辛にしたり薬味をきかせたり。
今日のレシピの引き締め役は、柚子胡椒です!

蒸し焼きかぼちゃの柚子胡椒パスタ

かぼちゃの甘さと柚子胡椒の辛さが
美味しく絡み合います(*^m^*)
(パスタなので、ついでにガーリックも!)

柚子胡椒の量はお好みで。
仕上げに味をみて、塩で味を調整してくださいね♪

さてさて、実は昨日も友人から、
丸ごとのかぼちゃをいただいちゃいました♪
まだまだ【かぼちゃ月間】続きます…(*^m^*)


材料 材料>2人分

かぼちゃ 150g
しめじ 1パック
にんにくのみじん切り 1かけ分
スパゲッティ 160g
オリーブ油 適量
柚子胡椒 小さじ1
塩 2~3つまみ

作り方 作り方

1.かぼちゃは厚さ5mm、長さ3~4㎝程度に切る。
  しめじは食べやすく切り分ける。
  スパゲッティを茹で始める。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。
  香りがたってきたら、かぼちゃとしめじを加えてさっと炒め、
  柚子胡椒を乗せて蓋をし、5~6分蒸し焼きにする。
3.茹で上がったパスタを2に加え、混ぜ合わせる。
  味を見て、塩を加える。

スパゲッティは、塩とオリーブ油を入れた熱湯で茹でます。
柚子胡椒の量はお好みで加減して下さい。

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今日はこれから、姫路に向かいます♪
台風が去った後でよかった~(´▽`)

一応仕事でして…ちょっと緊張しております(^^ゞ
(撮影とかではありませんよ~)
せっかくなので、姫路城くらいは見てこようかな♪

1泊してくる予定なので、コメントのお返事は
出来るかわかりませんがお許し下さい<(_ _)>

では皆さん、どうぞよい連休を~(o^∇^o)ノ


コメントのお返事&ご訪問、いつものんびりペースで
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かぼちゃのクリームジンジャーリゾット
2009 / 10 / 09 ( Fri )
かぼちゃのクリームジンジャーリゾット

昨日は台風が愛知県に上陸したこともあり、
ご心配くださった皆様、ありがとうございますm(__)m
皆さんのところは、大丈夫でしたか?
おかげさまで、我が家は特に何事もなく無事です!

…が、子ども達の休校&休園に加え、
鉄道の運転見合わせで待機していた旦那まで
結局そのまま休むことになり…

ええっ…昼ご飯、何も無いけどっ!!!

と、どこにもぶつけようのない文句を、心の中で
つぶやきながら(笑)作った昨日のランチです(^^ゞ

私がちょっと風邪気味だったこともあり、
体が温まりそうな優しい味が恋しくて…
それに、リゾットならご飯が少なくてもOK!

リゾットといっても、炊いたごはんなのでお手軽!
甘くてまろやかな中に、しょうがのアクセント♪
しょうがはたっぷりめがオススメ(*^m^*)
あまり煮込むと、しょうが感が弱まってしまうので、
火をとめる直前に加えるのがポイントです!

かぼちゃのクリームジンジャーリゾット

かぼちゃは、ぐずぐずに煮るとよりクリーミー♪
少し固まりを残すとホクホク感も楽しめます。
どうぞ煮加減はお好みで(*^o^*)

かぼちゃでホッコリ、しょうがでポカポカ。
とっても美味しくいただきました♡


材料 材料>4人分

かぼちゃ 300g
ねぎ 1本
豆乳 1と1/2カップ
味噌 大さじ2
ごはん 軽く4杯
しょうがのすりおろし 2~3かけ分

作り方 作り方

1.かぼちゃは厚さ5mmの食べやすい大きさに切る。
  ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2.鍋に1と水1カップを入れて煮立て、
  4~5分煮たら豆乳を加えて味噌を溶き入れる。
3.ごはんを加え、混ぜながら煮立てないように温める。
  仕上げにしょうがを加える。

かぼちゃの煮加減はお好みで。
  しょうがの量もお好みで加減して下さい。


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↑の記事中にも書きましたが…

めったに体調を崩すことのない私ですが、
幸か不幸か、台風に見舞われた昨日、
微熱が出て不調でした~~~(>_<)

とはいえ、昨日もガンガン動きまわっちゃったので、
今朝も…うーん、まだ全快ではないような…(;-_-)
でも明日から、実は仕事で姫路に行くんです。
準備と買い物もあるので、寝ているわけには行きませんが、
なんとしてでも今日中に治さねば!!!

では、今週も残りわずかですから頑張ってくださいね♪


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和えるだけ♪水菜とふのりの昆布茶そば
2009 / 10 / 04 ( Sun )
和えるだけ♪水菜とふのりの昆布茶そば

汁なしだから、出汁いらず!
和えるだけの簡単麺レシピです(*^o^*)

味付けは昆布茶で。
それだけでも、充分な美味しさですが、
お好みで、おしょうゆをひとたらししても。
ですが、かけ過ぎは禁物ですよ~
ベースは昆布茶味なので、隠し味程度で♪

実はこれ、昨日行われるはずだった運動会が延期になり、
ヤル気の起きない中、急遽用意したもの…
そんな時でも和えるだけなので、
ササッと作ることができました(*^^)v

シャキシャキ水菜&とろりなふのりに昆布茶味♪
お蕎麦によく合う美味しさです♡


材料 材料>2人分

水菜 100g
乾燥ふのり 5g
蕎麦(乾麺)150g前後
昆布茶 小さじ2

作り方 作り方

1.水菜は4㎝幅に切る。
  ふのりは水で戻して、水気をよく切る。
2.茹でた蕎麦を水でしめて、水気をよく切る。
3.1と2、昆布茶を混ぜ合わせる。

味を見て、お好みでしょうゆをひとたらししても。

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今日こそ、息子の運動会!!!

1年生は50m走と玉入れだけですが、
張り切って応援してこなくっちゃp(・∩・)q
(一昨日仕込んだお弁当にも、やっとありつける~(^^ゞ)

カメラも望遠レンズに付け替えたし…
行ってきまーーーーすヾ(@^▽^@)ノ


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出汁も具も♪きのこの旨味めんつゆ
2009 / 09 / 30 ( Wed )
出汁も具も♪きのこの旨味めんつゆ

1年中食べますが、やっぱり秋になると
美味しく感じるきのこ(*^o^*)
出汁も具もきのこ!旨味たっぷりのめんつゆです♪

きのこと水と調味料を火にかけて冷ますだけ。
きのこから充分美味しい出汁が出るので、
そのまま冷ませば、もう完成(*^^)v

お好みの薬味をたっぷり添えて!
お蕎麦にきのこを少しずつ絡めながらいただきます。

出汁も具も♪きのこの旨味めんつゆ


きのこ出汁が優しい味わいで、旨味もたっぷり(*^m^*)
きのこを存分に味わいながら、つるっと美味しく
いただきました~(´▽`)

これからの季節は、温かいままでもいいかも知れませんね♪


材料 材料>4人分

好みのきのこ 3パックくらい
しょうゆ・みりん 各大さじ2ずつ

蕎麦・薬味 適量

作り方 作り方

1.きのこは食べやすく切り分ける。
2.1を2カップの水とともに煮立て、1~2分煮る。
3.しょうゆ・みりんを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  冷ましてからどうぞ。

お好みで、冷しても温かいままでも。

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今日は朝から雨です…
天気が悪いと全くやる気が起きません(^^ゞ

今週はあまり天気がよくないようなのですが、
土曜は息子の運動会。
天気が心配だな~(・へ・;;)
お弁当とかいろんな予定が狂うので、
延期にならないといいのだけど…

土曜日、雨がふりませんように(-人-)

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09 : 17 : 44 | Holidayごはん(麺・ごはん等) | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
焦がしにんにく&ちぎり梅のスタミナおむすび
2009 / 09 / 26 ( Sat )
焦がしにんにく&ちぎり梅のスタミナおむすび

このところ、また暑くないですか~?
夏の名残りの暑さに負けないよう、
にんにく&梅でスタミナをつけましょう(*^o^*)

このおむすび、1人ランチの時に
せっせと作って楽しんでおります(*^m^*)
にんにくも梅も、私の大好物!
というよりも、私にとっては調味料のようなものかも…
どちらも食べない日はないですね~(^^)

焦がしにんにく&ちぎり梅のスタミナおむすび

にんにく&梅のコンビは、我が家ではわりと定番なのですが、
おむすびにすると、また新鮮な美味しさ♪
にんにくは、あまり小さく刻まず粗めが美味しいです。
また、焦がし過ぎないようご注意を!
私、一番初めに作ったとき焦がしました~(>_<)

焦しにんにくの香ばしさと梅のサッパリ感!
しっかり食べて、スタミナチャージしましょう~(*^▽^*)


材料 材料>4個分

にんにく 1~2かけ
梅肉 小さじ2くらい
ごま油 少々
ごはん 2膳分(300g前後)

作り方 作り方

1.にんにくは粗く刻む。
2.フライパンにごま油とにんにくを熱し、きつね色になるまで炒める。
3.2、梅肉、ごはんを混ぜ合わせておむすびにする。
  (手の濡らし方や塩加減は、握りやすい加減で)

にんにくは焦がし過ぎないように注意して下さい。
にんにく、梅肉ともお好みで量を加減して下さい。

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子どものおやつのレシピ本、発売されました♪

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今日は娘の運動会!!!

そんな時は、シンプルなおむすびが美味しい♡
梅とおかかの玄米おむすびをたっぷり作りました~♪

暑くなりそうですが…
しっかり応援してこなくちゃ~!
(望遠レンズ、ちゃんと使えるかな…)
アユちゃん、頑張ってね(o^∇^o)ノ


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08 : 30 : 43 | Holidayごはん(麺・ごはん等) | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
ピリ甘♪柚子こしょう風味のさつまいもご飯
2009 / 09 / 24 ( Thu )
ピリ甘♪柚子こしょう風味のさつまいもご飯

実は私、さつま芋ご飯てあまり好きじゃないのですが、
(だってさつま芋って甘いから~(^^ゞ)
息子が、食べたいと言うので作りました。

私は甘いものを食べない日はないくらいスイーツ大好き!
なのですが、食事系で甘いのは苦手なんです(>_<)
そこで、柚子胡椒&ねぎでスッキリなさつまいもご飯です♪

まずは塩のみで、シンプルに炊き上げます。
で、柚子胡椒とねぎを加えて蒸らせば出来上がり!

ピリ甘♪柚子こしょう風味のさつまいもご飯

柚子胡椒がスッキリとさつまいもの甘さを引き締めてくれます♪
柚子胡椒の辛さがまだちょっと苦手な娘にも、
さつまいもの甘さで中和され、食べやすかったようです。

ピリリな辛さとホクホクの甘さ!
とっても美味しくいただきました(^^)
(…が、やっぱりさつま芋はスイーツにしたいな)


材料 材料>茶碗5杯分くらい

さつまいも 小1本(200g)
米 2合
塩 小さじ1/2
柚子胡椒 小さじ1~
ねぎの小口切り 1/2本分~

作り方 作り方

1.さつまいもは1cm角に切る。
2.研いだ米を通常通り水加減し、1と塩を加えて炊く。
3.炊きあがったら柚子胡椒とネギを加えて蒸らす。
  食べる前に、さっと混ぜ合わせる。

柚子胡椒とネギは、お好みで増やしても。

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連休も終わりましたね~!
皆さんは楽しく過ごされたでしょうか?

私は大きな予定はなかったのに、なんだか大忙し…
連休が終わって、ちょっぴりホッとしたりして…(^^ゞ
先ほど娘のアユが、幼稚園に行く前に、

「みーちゃん、今日は1人で大丈夫~?」

と、夏休み明けの時と同じように心配してくれました…
ありがとね、大丈夫だからね(^_^;)


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08 : 55 : 33 | Holidayごはん(麺・ごはん等) | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
「カレー」ドライカレー風♪ナッツ入り豆腐そぼろ丼
2009 / 09 / 10 ( Thu )
「カレー」ドライカレー風♪ナッツ入り豆腐そぼろ丼

レシピブログさんからいただいたスパイスで、
ドライカレー風の豆腐そぼろを作りました♪
ふんわりコリッとスパイシー!!!

スパイスレシピコンテストへ参加中♪

使ったのは、ガラムマサラとターメリック。
ガラムマサラでカレー風味満点!
ターメリックで色合いも鮮やかに♪

木綿豆腐とかぼちゃと人参、どれも仕上がりは柔らか食感。
なので、ピーナッツをアクセントに加えます。
ふんわりな豆腐そぼろにコリッとした食感が楽しい♪

「カレー」ドライカレー風♪ナッツ入り豆腐そぼろ丼

子ども達にも食べやすいよう、ケチャップも加えました。
全体的には甘い口当たり、だけどしっかりスパイシー!
ナッツのコクが、これまたピッタリ♡
ごはんもついつい進みます(*^o^*)


材料 材料>4人分

木綿豆腐 1丁
かぼちゃ 1/8個
人参 1/2本
ピーナッツ(粗く刻む) 大さじ3くらい
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
にんにく・しょうがのみじん切り 各1かけ分
菜種油 少々
A)ガラムマサラ 小さじ1
  ターメリック 小さじ1
  塩 小さじ1/2
  ケチャップ 大さじ1

ごはん 4人分

作り方 作り方

1.木綿豆腐はふきん等で包み、水気をしっかり絞る。
  かぼちゃと人参は7mm角くらいに切る。
2.鍋でピーナッツを乾煎りして取り出し、トッピング用に少々取りわける。
  続いて菜種油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
  透き通ってきたら、かぼちゃとにんじんを加えてさっと炒め、
  蓋をして3~4分蒸し焼きにする。
3.豆腐とA、ピーナッツを加え、混ぜながら
  ほぼ水っぽさがなくなるまでいり煮にする。
  ごはんに乗せて、取り分けておいたピーナッツをトッピングする。

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昨日、週末に予定している山道ハイキングのことを書きましたが…
その後のアユ、朝になると、

「今日お山?」
「お山の用意は何するの???」

と、山のことが気になって仕方がない様子。
面倒な事や疲れる事は嫌いな彼女だけに(誰に似たんだ!?)、
ヤル気があるのか、ビクついてるのか微妙です(^^ゞ
一応楽しみにはしているようですが…

「アユちゃん遅いから、待って~ってなって、
人に迷惑するよ(私達に迷惑かけるよと言いたい)!」

と、威張ってましたo( ̄^ ̄)o
(威張るところじゃないぞーーー(;`O´)o!)


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09 : 05 : 32 | Holidayごはん(麺・ごはん等) | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
「仏・伊」じゃがいもホックリ♪オレガノ塩マフィン
2009 / 09 / 06 ( Sun )
「仏・伊」じゃがいもホックリ♪オレガノ塩マフィン

昨日に続いて今日はオレガノ♪
甘くない、塩味のお食事マフィンを作りました(^^)

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せっかくいただいたスパイス、失敗してはいけないので、
久々に小麦粉オンリーで作りました。
さっくりふんわりな仕上がり(*^^*)

ミニトマトは彩りにとトッピングしたのですが、
味的にもちょっとしたアクセントになってます♪
オレガノとの相性もいうまでもなく◎

「仏・伊」じゃがいもホックリ♪オレガノ塩マフィン

角切りにしたじゃがいも入りで、食べ応えがあります!
(カテゴリーを迷い…Holidayごはんに入れました。)
ふんわり香るオリーブ油、オレガノの爽やかな風味。
イタリアンな美味しさたっぷりで、ワインにも合いそうです♡


材料 材料>6個分

A)地粉(薄力粉でも可)50g
  全粒粉 50g
  ベーキングパウダー 小さじ1
  オレガノ 小さじ1
  塩 小さじ1/4

じゃがいも 1個
オリーブ油(できればEV)大さじ1
豆乳 1/2カップ
ミニトマト 3個


作り方 作り方

1.Aをボウルに入れて泡だて器でぐるぐると混ぜる。
  じゃがいもを1cm角に切って加え、さっと混ぜる。
2.オリーブ油と豆乳を加えて、ゴムベラで粉っぽさが
  なくなる程度にさっくりと混ぜ、型に入れる。
3.半分に切ったミニトマトを埋め込むように乗せ、
  170℃に予熱したオーブンで20~25分程焼く。

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今日は久しぶりに、家族で公園に遊びに行ってきます!
(毎週、昼間からワインをあけるのもね…(^^ゞ)
朝からおむすびをたくさん作りました~♪

まだまだ日中は陽射しも強いので暑そう…
私は木陰でのんびりしてようかな(*^m^*)
読みたい本もたまっているので、持っていこ~♪

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