●@コスメさんにて連載♪
からだの中からキレイに!カンタンおいしいレシピを毎週お届け♪
【ビューティー☆レシピ】
'08.07~'09.09

●クイッキングさんのサイトにて
ご紹介していただきました。
【主婦ばんざい】

●『おはよう奥さん』'09 8月号
野菜おやつレシピを掲載させていただきました♪

●『Pafait(パフェ)』'09 春号
ベジ&スイーツレシピを掲載させていただきました♪

●『月刊komachi』'08 12月号
塩きのこレシピを掲載させていただきました♪

●『おはよう奥さん』'08 12月号
もやしレシピ3品、掲載させていただきました♪

●『FYTTE』'08 12月号
秋野菜スイーツ16品、掲載させていただきました♪

献立クラブさんのトップページでイチオシサイトとしてご紹介いただきました!('08.9~10)

●『おはよう奥さん』'08 9月号
別冊付録にて、豆腐のヘルシーレシピを掲載させていただきました。


みるまゆ

玄米菜食中心のゆるベジ生活を
送っています♪
化学調味料・砂糖は不使用。
スイーツには体に優しい甘味料を
極力控えめに♪
油脂分も少量を心がけています。
♡素材の味を楽しむ素朴ベジ料理
♡優しい甘さのナチュラルスイーツ
身近な素材で簡単に、ぱぱっと出来ちゃうヘルシーレシピをご紹介しています♪
マーク みるまゆ



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餅もち根菜ミネストローネ
2010 / 01 / 13 ( Wed )
餅もち根菜ミネストローネ

お餅入りで、主食にもなっちゃうミネストローネ♪
今の季節に合わせて根菜をたっぷりと♡

野菜を刻んでコトコト煮込むだけ。
蓮根だけ、食感を残したかったので時間差で加えました。
初めから一緒に煮込んでも、もちろんOKです。

たっぷりの根菜のおかげで、今回もブイヨンいらず!
かくし味に、あれば白味噌を少々加えます。
トマトには豆味噌を合わせることが多いのですが…
このレシピには、あえて白味噌なのです!

豆味噌はコクが増し、奥深い味わいになるのですが、
白味噌は甘さが強いので、まろやかで優しい味わいに。
なければ入れなくても、美味しいですよー♪

餅もち根菜ミネストローネ

最後に食べやすくカットしたお餅を加えて
柔らかくなったら出来上がり(*^o^*)
黒胡椒をガリガリ削りかけるのが、私は好き♡
野菜は炒めずにノンオイルで作るので、
ちょっぴりオリーブ油をたらしても美味しいですよ~
香りの高い、エキストラバージンがオススメです♪

根菜たっぷり&お餅入りで、食べ応えもバッチリ!
余りがちなお餅も、大活躍ですo(*^▽^*)o
お餅の量は、お腹のすき具合に合わせて下さいね~
根菜の旨味をたっぷりと味わいながらどうぞ♪


材料 材料>4~5人分

大根 4㎝
玉ねぎ 小1個
人参 1/2本
蓮根 1/2節
にんにくのみじん切り 1かけ分
トマトの水煮缶 1缶
あれば白味噌 大さじ1/2
切り餅 4個~

荒挽き黒胡椒、EVオリーブ油 適宜

作り方 作り方

1.野菜類は1㎝角に切る。
  切り餅は6~8等分に切る。
2.トマト缶を鍋に入れてざっと潰し、蓮根以外の野菜類、
  水3カップを加えて煮立ってから10分程火にかける。
3.蓮根を加えてさらに5分程煮て、白味噌を溶き入れる。
  餅も加えて、柔らかくなるまで煮る。
  お好みで、黒胡椒、オリーブ油少々をかけていただく。

野菜類は合計500g程ですが、割合はどうぞお好みで。
蓮根は食感を残すために後から加えますが、
  初めから一緒に煮てもOK。


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自分のレシピでも結構忘れちゃうので、
私も時々見返しては、ちょこちょこ作ってます(^^)
少しでも何かの参考になれば幸いです♪

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本以外にも、雑貨やアクセサリー等々オシャレなものが
いろいろありますよー(*^o^*)

四葉ライン

ものすごい寒い~…と思ったら、
すごい雪が降ってます\(◎o◎)/

3学期、アユはバスで通園することにしたのですが、
バスは運行するとのことで、ただいま待機中。
(雪のせいで、遅れるそうです。)
幼稚園には行けそうですが、
その後、私は出かけられるのかな~

今日は約束があるんだけど…
車を出せるかどうか、とても不安です(>_<)

皆さんも、お気をつけ下さいね。


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  いつも本当に感謝しています<(_ _*)>
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