●@コスメさんにて連載♪
からだの中からキレイに!カンタンおいしいレシピを毎週お届け♪
【ビューティー☆レシピ】
'08.07〜'09.09

●クイッキングさんのサイトにて
ご紹介していただきました。
【主婦ばんざい】

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野菜おやつレシピを掲載させていただきました♪

●『Pafait(パフェ)』'09 春号
ベジ&スイーツレシピを掲載させていただきました♪

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●『おはよう奥さん』'08 12月号
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●『FYTTE』'08 12月号
秋野菜スイーツ16品、掲載させていただきました♪

献立クラブさんのトップページでイチオシサイトとしてご紹介いただきました!('08.9〜10)

●『おはよう奥さん』'08 9月号
別冊付録にて、豆腐のヘルシーレシピを掲載させていただきました。


玄米菜食中心のゆるベジ生活を
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豆腐マヨネーズ
2007 / 07 / 12 ( Thu )
豆腐マヨネーズ

卵を使用せず日持ちもするので、安心して食べられるマヨネーズです。

いろいろ試してこの配合が一番美味しく感じました♪

梅酢はなければ米酢を大さじ2で構いませんが、梅酢を入れた方が味が格段に上がります。

オイルを入れるレシピもありますが、私はすぐに食べきらずに何日かかけて食べるので、
酸化が気になり入れてません。カロリーもその分低いです(*^^)v

茹で野菜と和えたりポテトサラダに使ったり、大活躍なのです!


材料 材料

木綿豆腐 1丁
米酢 大さじ1と1/3
梅酢 大さじ2/3
レモン汁 大さじ1
白みそ 大さじ1
米あめ 小さじ2
練りからし 小さじ1
食塩 小さじ1/2〜2/3


作り方 作り方

1.木綿豆腐は熱湯で2〜3分茹で、しっかりと水切りをしておく。
2.全ての材料をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。


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コメント
教えてください!

すごいです〜豆腐マヨ。作りたくてうずうずうずうず・・・・。今、フードプロセッサー&圧力鍋の購入の考えています。おススメあったら教えてください☆
by: あいあい * 2008/04/26 08:35 * URL [ 編集] | page top↑
あいあいさん♪

ありがとうございます♪

ごめんなさい!私は圧力鍋は持っていないんですよ(>_<)
フードプロセッサーは、ハンディタイプのコンパクトなものを使っています。
ブレンダーと泡だて器(使いませんが)がセットになったものです。
私がフープロを使うのは、主にこの豆腐マヨや豆腐クリーム、玄米クリームを作るときくらい。
たまにポタージュを作るときも、ブレンダーの方がお鍋に入れて使えるので重宝しています。
容量や、攪拌力を求めるのでしたら据え置き型の大きなフードプロセッサーがいいのでしょうが、
私の場合はハンディタイプのもので不便はないですよ♪
ですが、前者の方がいい、という方もいらっしゃいますので
使う用途やキッチンの置き場所等も考慮して、ご検討されるといいのでは…と思います。
(参考になったでしょうか…???)
by: みるまゆ * 2008/04/26 15:57 * URL [ 編集] | page top↑
ありがとうございます〜

すぐにお返事くれてありがとうございます。いつもいつも本当に楽しみにブログをのぞかせてもらっています。
ブレンダーがありましたね。そのこと忘れてました。コンパクトでいいですね。よし!ブレンダーのカタログも取り寄せて検討します。ありがとうございました。
追伸〜レシピ本出版の準備進んでいますか??いつもレシピをメモるか、プリントアウトしているので、本の発売が本当に本当に楽しみで待ち遠しい。。。
みるまゆさんは、お子さんは小さいですか??うちの子らまだ手がかかるので、私の唯一の楽しみの料理に打ち込みたくてもなかなかできなくて、ストレスたまって最近いらいらしています。・・・でもそんな時こちらのブログ見ることにしています。作った気になって癒されます。今度作れるときのためにメモしておこう〜って思えます。

by: あいあい * 2008/04/28 09:40 * URL [ 編集] | page top↑
あいあいさん♪

いえいえ〜少しでもご参考になったならよかったです(*^^*)

レシピ本の方は、はい、着々と(?)進んでおります!
楽しみにしていただけて嬉しいです♪

ウチは今月6歳になる息子と、7月に4歳になる娘がいます。
二人とももっと小さな頃から、わりと1人で遊んでくれる子でした。
出産して、特に生まれたてはそうそう長時間の外出も出来なくて家にいることが多くなり、
それでお菓子作りに目覚めたんですよ!
でも、やっぱり子供って手がかかるのが普通ですから
思うように自分の時間が作れないことが多いですよね。
癒されるだなんて…とっても嬉しいです。
本当に私の方が癒されますm(__)m
子供もあっという間に大きくなってしまうでしょうから、お互い頑張りましょうね〜ヾ(=^▽^=)ノ
by: みるまゆ * 2008/04/28 22:22 * URL [ 編集] | page top↑
何度もすみません。。。

梅酢&米あめが、なかなか見つかりません。ネットで購入しようかと・・・おススメのものあれば教えてください。せっかく作るなら美味しいものにしたいので、手にいれるまで豆腐マヨへの思いをあたためています☆
by: あいあい * 2008/04/29 18:08 * URL [ 編集] | page top↑
あいあいさん♪

いえいえ、何度でもいいですよ〜
梅酢は自家製なんです。
きらしたときは、宅配野菜を頼んでいるらでぃっしゅぼーやさんで買っています。
米あめは、小笠原商店さんというところのもち米あめを使っています。
こちらも普通のスーパーではあまり見かけないですね(+_+)
私は自然食品店で購入しています。
最近はデパ地下等でもそういうコーナーがあるのをよく見かけますが…

豆腐マヨに関しては、梅酢は米酢に置き換えて塩をちょっと多目にし、
米あめは少量のメープルシロップに置き換えても作れると思います。

by: みるまゆ * 2008/04/30 06:15 * URL [ 編集] | page top↑


はじめまして!
アトピー性皮膚炎で食事に気をつかいはじめ
みるまゆさんのブログに出会いどれも美味しそうで
いつも楽しく見させてもらってます★
見ているだけでお腹がいっぱいになります。(笑)
先日塩きのこ作りました!
私もきのこ好きなので作ってみたいレシピがいっぱいです!
さてさて豆腐マヨネーズにチャレンジしたいのですが
豆腐は木綿じゃないとだめですか?
よかったら教えてください!

by: ゆったん * 2008/05/10 15:10 * URL [ 編集] | page top↑
初めまして。

豆腐マヨネーズを検索してたどり着きました。あっという間に気に入ってしまい、ブックマークさせていただきました(*´ω`*)

マクロビをおうちでも実践していきたいと思っているところです。これから色々と参考にさせてください。
by: フルーティマンゴー * 2008/09/01 23:16 * URL [ 編集] | page top↑
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