●@コスメさんにて連載♪
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献立クラブさんのトップページでイチオシサイトとしてご紹介いただきました!('08.9〜10)

●『おはよう奥さん』'08 9月号
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玄米菜食中心のゆるベジ生活を
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♡素材の味を楽しむ素朴ベジ料理
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濃縮万能調味料★ネギしょうゆ
2008 / 12 / 29 ( Mon )
濃縮万能調味料★ネギしょうゆ

さっと煮立たせた、しょうゆとみりんにネギを漬けておくだけ。
いろんな料理に使いまわせる、万能調味料に早変わり〜!
甘辛味はやっぱり最高!!!
直球ストレートな美味しさですv(≧∇≦)v

大晦日には、是非ともこのように!

濃縮万能調味料★ネギしょうゆ

 年越しそばのめんつゆ代わりになります♡
 水で薄めるだけでOK!
 楽チン〜〜〜♪
 なんて万能なんでしょう!


濃縮万能調味料★ネギしょうゆ3_320m

 私は冷たいそばが好きなので、つけつゆにして♡
 2倍くらいの水で薄めていただきます(´▽`)
 ねぎを絡めて…ズルズルっといきましょう!

あったかそばでいただくのでしたら、少々温めて下さい。
その場合は、4倍くらいに薄めるといいです。
1人分でしたら、ネギしょうゆ1/4カップに対して
1カップの水をさっと温めたところに、茹でたそばを。
ねぎの風味満点のあったかおそばの出来上がり♪

そのほか…
豆腐の上に乗せたり、ボイル野菜・蒸し野菜のおともに、
とにかく万能に使えるんです〜〜〜(*^m^*)

濃縮万能調味料★ネギしょうゆ

 混ぜご飯やチャーハンの素にもなります。
 あったかごはんに混ぜるだけで美味♡
 味が濃いのでちょっぴりでOKです(´▽`)

 お好みに薄めて&お好みの量で、
 万能調味料として、いろいろ楽しめます♡


生のねぎが大丈夫でしたら、ぜひともオススメ♪
まずは、大晦日の年越しそばにでも活用してみて下さいね (o^∇^o)ノ


材料 材料>作りやすい量

ねぎ 1本
しょうゆ・みりん 各1/4カップずつ

作り方 作り方

1.ねぎは小口切りにする。
2.しょうゆとみりんを2〜3分煮立たせてアルコールを飛ばしたら
  ねぎを漬けておく。

半日〜1日置き、味がなじんでネギがしんなりしてからの方が美味しいです。
  保存は冷蔵庫で。


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11 : 54 : 37 | 常備菜 | トラックバック(1) | コメント(23) | page top↑
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コメント


こんにちは!!
まさに万能っ!!
オールラウンドネギしょうゆだね☆

うちの年越しそばは温かいそばですが、まゆさんは冷たいそばがお好きって言ってたもんね!

でも部屋暖かくすればこれがよさそう!

うんうん、このネギしょうゆ、チャーハンの調味料に使ってみたい!


明日が自分は最後のアップになりますが、来れるかわからないので簡単に!
今年は色々とお世話になりました!
まゆさんにとってはさらに大躍進の年でしたね☆
ずっと上の存在ですが、来年もまた一ファンとして応援してます。

ではよいお年を〜!
by: つばめ * 2008/12/29 12:24 * URL [ 編集] | page top↑


こんにちは〜
これは本当、万能だれですね
お料理を選ぶことなく何にでも合いそうです!!
さすがにみるまゆさん☆
by: ゆん * 2008/12/29 12:43 * URL [ 編集] | page top↑


うは〜!
これはおいしそう〜!!
簡単に作れるし、早速作ってみたいと思います♪

いろいろと使いまわせるのが素晴らしいですね♪(*^^*)
by: けけあん * 2008/12/29 15:17 * URL [ 編集] | page top↑


みるまゆさん、こんばんわ!ほんとに万能そうです。ピリ辛にもアレンジがききそうですね♪白ねぎなら今すぐつくれるんだけどなぁ。
いっちょ、やっちゃおうかな。

↓下の栗きんとん、素朴なさつまいもの甘さでおいしそう・・・栗とさつまいもとくれば女性にはツボですよねぇ。
そして、そして、テーブルクロス?ランチョンマット?の梅の柄と木製フォークが、ベストマッチです。かわいいいっ♪
by: こうべっこ * 2008/12/29 17:32 * URL [ 編集] | page top↑


みるまゆさん、こんばんわ。
あぁなんて簡単で美味しそうな、そして万能選手なんでしょう!!
ステキ〜〜〜☆
ねぎだけで作れるのも手軽でいいですね。

お忙しいのに、暖かいコメント、うれしかったです。
ありがとうございます♪
安納芋、今度は最初からオーブントースターで焼いてみますね。
より石焼芋っぽく再現できそうですね!!
by: una * 2008/12/29 18:05 * URL [ 編集] | page top↑


これはいいですね〜
お豆腐や湯葉なんかにも合いそう^^

うちは昨日から本格的に夫婦で大掃除。

明日から旦那の実家に帰省します。

よいお年を・・・。

by: burura * 2008/12/29 18:50 * URL [ 編集] | page top↑


分かります!
甘辛味ってサイコーですよね(´▽`)/
このタレで食べるお蕎麦が美味しそう♪

みるまゆさんの新しい本、すっごく楽しみです〜♪
待ち遠しいなぁ〜(^^)
by: アプー * 2008/12/29 20:01 * URL [ 編集] | page top↑


みるまゆちゃん こんばんは
つるつる様 変でしょ〜^^; 娘が怖がっちゃって
るけれどあのはがき 記念?にとっておこうかなー

ねぎダレがとっても美味しそう(*^^*)
ごはんに混ぜればチャーハンみたいで
お蕎麦にのつけ汁にもできるしあったか蕎麦にも
できるなんて 1度作ればあとから楽々できるねー
年越し蕎麦 海老天乗っけるつもりなんだけれど
さっぱりとねぎだけってのもいいねー でも子供達からブーイング出るかな( ̄Σ ̄;)

ん〜今日 夕ごはん食べるの早かったから
お腹へったー お蕎麦の画像がやばーい
by: まめりえ * 2008/12/29 22:00 * URL [ 編集] | page top↑


こんばんは〜♪ これはいいですね〜(≧▼≦) お蕎麦の写真がとっても美味しそうでヨダレがぁ〜〜(笑)お豆腐にも乗っけたいなぁ〜♪ 早速作ってみまぁす(^.^)b
by: mysweetbasil * 2008/12/30 00:12 * URL [ 編集] | page top↑
おはようございます!

本当に万能ですね!
甘辛味良いですよね☆
これをお蕎麦もご飯とあわせるのもとても美味しそうです♪
色々な料理に使い回しが効く賢いタレ、簡単に出来て素敵です!
早速作らせていただきたいと思います!

前回名無しで投稿してしまったようで申し訳ありませんでした!
今後十分気を付けます
大変失礼致しました。
優しくコメント頂けて嬉しいです!ありがとうございます
本当にお世話になっております
by: 美桜 * 2008/12/30 04:30 * URL [ 編集] | page top↑


こんにちは!
わぁ、これいいですね!
お蕎麦のつゆに出来るっていうのが魅力的です。おつゆ炊いて冷まして…っていうの、結構面倒だなーといつも思っちゃうので。
これ、絶対やってみます〜。

さて。
1日早いですけど・・・
今年はみるまゆさんと知り合うことが出来て、いっぱいおしゃべりできて楽しい1年になりました。
また来年もいろいろなお話をさせていただけたら嬉しいです。
来年は、またみるまゆさんのご本を手にすることができると思うと今からワクワクです♪準備、大変でしょうけど、頑張ってくださいね。
それでは、来年もよろしくお願いします。
よいお年をお迎えくださいね。
by: まりあ * 2008/12/30 10:39 * URL [ 編集] | page top↑
いいですね〜

ネギは大好きなのでいろいろ使えそうですね。
おそばに早速使ってみようかな?

さつまいもの栗きんとん作りました!v-218
上新粉がなかったのでリファリーヌでつくったのですが、
そのせいか、もちもち度UPで、蒸したあと取り出す時に
ちょっと崩れてしまったくらいやわらかでした。
上新粉だとまた違った感じになるでしょうか?
甘栗も大好きなので、niceな組み合わせでした (^_-)-☆
by: ririmama * 2008/12/30 10:43 * URL [ 編集] | page top↑
早速作ってみます♪

みるまゆさん、こんにちは!
明日の年越し蕎麦のつゆ、どうしようかな〜って思っていたところです。
何とも嬉しいレシピ!早速今日仕込みますっ☆
今年はみるまゆさんのレシピに出会えて、キッチンでの楽しい時間が増えました。ありがとうございます!

来年もよろしlくお願い致します。
良いお年を。。
by: harp * 2008/12/30 11:19 * URL [ 編集] | page top↑
早速!!

みるまゆさんこんにちは。
帰省中なのにこんな素敵なレシピ
ありがとうございます。万能ねぎしょうゆv-345美味しすぎます。玄米ご飯にそのまま垂らしただけで、絶品でした!!明日のおそばが楽しみです。
 新しい本出されるの、すごくうれしいです。お忙しいでしょうがどうぞ
よいおとしを〜!!
by: ha〜mama * 2008/12/30 14:18 * URL [ 編集] | page top↑
こうべっこさん♪

白ねぎで作ってますよ〜♪
そのままごはんと食べても本当に美味しくて、
おすすめの常備菜です(´▽`)

栗きんとんは、はい…素朴で私は好きなんです♡
下の布は…あははは…
実は手ぬぐいなんです(^^ゞ
気に入った柄や模様の布を見かけると、
撮影用にと、つい買ってしまいます…
お褒めいただいて嬉しいです(*´∇`*)
by: みるまゆ * 2008/12/30 16:36 * URL [ 編集] | page top↑
アプーさん♪

日本人はやっぱり甘辛味ですよね〜♪
私も年末年始に向けて、また仕込まなくちゃ!!!

来年の本、楽しみにしていただいて嬉しいです(´▽`)
残りの撮影も頑張ります!!!
by: みるまゆ * 2008/12/30 16:47 * URL [ 編集] | page top↑
美桜さん♪

そうなんです〜、めんつゆのように応用がきくので
とっても便利なんです(*´∇`*)
早速作っていただけるなんて嬉しいです!!!

あ…やっぱり美桜さんだったんですね〜
そうじゃないかなぁ、と思ってました(*^^*)

by: みるまゆ * 2008/12/30 17:15 * URL [ 編集] | page top↑
ha〜mamaさん♪

早速作ってくださったんですか!?
嬉しいです〜ありがとうございます♪
はい、おそばもお試しくださいね(´▽`)

おかげさまで来年も、レシピ本を出版させていただきます!
精一杯頑張ります (≧∇≦)ノ
ha〜mamaさんも、どうぞ良いお年を♪
by: みるまゆ * 2008/12/30 21:05 * URL [ 編集] | page top↑
初めまして

はじめて、お便りさせていただきます。
「からみ餅」がとても美味しそうっだので、作ってみたら、やっぱり、とっても美味しくて、happyな気持ちになりました。こちらのネギソース、常備させていただきたいと思います。
by: クララと王子の母 * 2009/01/11 09:13 * URL [ 編集] | page top↑
はじめまして

本当に万能タレですね!ゆでた里芋にかけて食べたり、納豆にかけたりして戴きました。一歳半の娘もこのタレがかかった納豆が大のお気に入りです。
二日酔いだった旦那はぶっかけうどんにタレかけて、ガツガツ食べてました。
残りはどうやって味わおうか、と思うとご飯の時間外待ち遠しいです
by: ネネママン * 2009/02/02 09:59 * URL [ 編集] | page top↑
ネネママンさん♪

コメントありがとうございます!
ご家族皆様に気に入っていただけて嬉しいです!
私も納豆のタレにするの、好きです♡
うどんもいですね〜♪
どうぞこれからもよろしくお願いします(o^∇^o)ノ
by: みるまゆ * 2009/02/03 16:25 * URL [ 編集] | page top↑
はじめまして〜♪

のんのんの蓮ちゃんのところから来ました!

簡単でおいしそうな
濃縮万能調味料★ネギしょうゆ
早速お持ち帰りさせてください!

また遊びに伺わせてくださいね♪

by: とまとママ * 2009/02/05 21:39 * URL [ 編集] | page top↑
私も初めましてデス♪

むっちゃん→とまとままさんをたどって、みるまゆさんのページにたどり着きました。
「ネギ醤油」昨晩作り、先程さっそくブロらせて頂きましたっ。
寝かせたら、いい感じにとろーっとして最高♪
なるほど〜チャーハンの素にもいいかも!さっそく、作ってみます。
また、おじゃましますね〜v-222
by: くう太郎 * 2009/02/18 10:55 * URL [ 編集] | page top↑
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今日は、ブロ友さんのイイとこ取り 美味しいもの発見で作ってみました〜〜〜♪ リレー料理です。 めっちゃ美味しくって感激です!!! ... とまとママのお料理にっき【2009/02/09 16:10】
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