昨日帰省したので、我が家のXmasは既に終えてしまいましたが、
大忙しの日々だったのでパーティーの準備もままならず…
唯一Xmasらしいメニューだったのがこのスープ。
といっても、赤と緑という色だけですが…(^^ゞ
それでもそれなりに気分は盛り上がるというものです！

野菜ブイヨンを使い、ちょっぴり手抜きしちゃいました(^^ゞ
毎度ながら、トマト煮には赤味噌でコクと旨味をアップ♪
コトコト煮込まれた野菜は、甘くて柔らかで優しい美味しさ♡
シンプルにブロッコリーと玉ねぎで作りましたが、
キャベツや人参など、もっと入れてもいいですね〜（*^^*）
たっぷりの野菜でじっくり煮込めば、ブイヨンは無くても
美味しいと思いますよ〜〜〜♡

またしても具沢山な“食べるスープ”になってしまいましたが、
満足感があるというものです！！！
ブロッコリーの房の部分は最後に加え、あまり混ぜずに煮ると
緑の色が映えてきれいです(^O^)

Xmasメニューの一品に、よければどうぞ〜〜〜♪


　材料＞４〜５人分

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ブロッコリー　１房
玉ねぎ　１個
トマト缶　１缶
野菜ブイヨン（３００〜４００cc用）１袋
赤（豆）味噌　大さじ１

　作り方

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１．ブロッコリーは小さめに小房に分ける。
　　茎は２〜３mm厚さのいちょう切りにする。
　　玉ねぎは１cm角に切る。
２．鍋にトマト缶を入れてざっと潰し、ブロッコリーの茎と玉ねぎ、
　　野菜ブイヨンと水２カップを入れて３０分ほどコトコト煮る。
３．味噌を溶き入れ、ブロッコリーの房の部分を加えて４〜５分煮る。


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