先日、残り物のリメイクうどんがあまりに美味しかったので、
今回は初めから、うどん狙い（笑）で作りました♪

白菜から出る水分のみで作ろうと思ったのですが…
１人分で作ったせいか前回のレシピほど、白菜から水分が出なかったo(TヘTo)
…ので、急遽豆板醤を足して、ピリ辛のからめうどんにしました。

実は私、麺のおつゆを飲み干せないのです…
おつゆがいっぱいだと、残すのももったいない気がするし、
（あれをガーッと流し捨てるのに、とても抵抗があります…）
かといって飲み干すのは難しい(>_<)

これはそんな私にぴったりのレシピになりました♪
（本当は、ちょうど飲み干せるくらいの汁加減になる予定でしたが…）
ただですね、いつも冷凍うどんを常備している私としては、
直接お鍋に入れて一緒に煮込みたかった（別茹では面倒なので）のですが、
さすがに汁気があまりにも少なくて無理でした(^^ゞ
なので一度茹で上げてから、加えました。



もともとは蕎麦派（しかも冷たいシンプルなザル蕎麦！）の私ですが、
野菜の旨味とともにいただく温かうどん、特にこの季節は最高です〜♡
ピリ辛効果で、さらにポカポカに(*^m^*)
辛いのが苦手な方は、豆板醤がなくても美味しいです。

白菜たーーーっぷりですが、クタクタになっちゃうので大丈夫！
白菜以外のお野菜は、お好みでいろいろ変えてもＯＫでーす♪


　材料＞１人分

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白菜　２〜３枚（２５０ｇ前後）
ねぎ　１/２本
えのきだけ　５０ｇくらい
油揚げ（長方形のもの）１/２枚
酒・みりん　各大さじ１/２ずつ
赤（豆）味噌　大さじ１/２〜
豆板醤　小さじ１〜
うどん　１人分

　作り方

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１．白菜はざく切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
　　えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
　　油揚げは油抜きをして、細切りにする。
２．鍋に酒・みりん、白菜、ねぎを入れて蒸し煮にし、
　　カサが減ってきたら、味噌と豆板醤を溶き入れ
　　えのきだけと油揚げを加える。
３．クタクタになるまで煮込んだら、茹でたうどんを加えて絡め合わせる。

味噌と豆板醤は、お好みで量を加減してください。



昨日つい、「米粉スイーツのレシピ本を…」なんて書いてしまいましたが、
「待ってます！」「応援しています！」とたくさんの温かいコメントをいただき
本当に嬉しく、励みになりました(π０π)… ウルル
なんだか実現するような気がしてきました（←もうその気(^^ゞ）
いつか皆さんに喜んでいただけるよう、頑張りまーすp(´∇｀)q
ありがとうございました！！！

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