もやしと切干、なんとも地味な組み合わせですが…
いやいやとっても美味しいこのレシピ♪
自分でも期待せずに（笑）作ったところ、嬉しい期待ハズレ！
満点の美味しさでした♡

切干大根はさっと炒めるだけなので、わりと長めに水にひたして、
ふっくらと戻しました。
戻し汁はこのレシピでは使いませんが、煮物等に使ってくださいね。
ちなみに私はおからを炊くのに使いました♪

私は辛いものが好きなので、赤唐辛子は小口切りにすることが多いのですが、
やっぱり子供達にはちょっときついようで…(^^ゞ
今回は辛さをおさえるために、半分に切りました。
辛いのがＯＫでしたら小口切りでＯＫです(*^^*)

しゃっきりのもやし＆コリコリっとした切干大根に
シンプルなペペロンチーノの味付けはぴったり♡
ついついお箸が進んでしまう美味しさですよ〜〜〜(*^m^*)


　材料＞４〜５人分

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もやし　１袋
切干大根　４０〜５０ｇ
にんにくのみじん切り　１〜２かけ分
赤唐辛子　１〜２本
オリーブ油　少々
塩　小さじ２/３

　作り方

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１．切干大根はさっと洗い、１５分ほど水につけて戻す。
　　ぎゅっと絞って食べやすいように切る。
２．フライパンに油とにんにくを熱し、香りがたってきたら赤唐辛子を加えてさっと炒め、
　　もやしと１を加えてさらに炒める。
　　仕上げに塩を加えて炒め合わせる。

切干大根が油を吸いやすいので、途中もしくは仕上げにも
　　少々オリーブ油を足すと風味よく仕上がります。


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