息子のハルは、キンピラごぼうが大好物なので、
ごぼうはいつもありきたりなキンピラになりがちなのですが、
たまにはサラダもいいものです♡

ごぼうは茹でるのではなく、あえて炒めます！
水っぽくならず香ばしさもアップ♪
程よい油加減も◎なのです(*^^*)

玉ねぎはスライスしたものを生のまま。
子供達にも食べやすいよう、サービスして（笑）粒コーンもプラス。
炒めたごぼうがレモン汁でサッパリ〜(^^)

味付けはいつもながらごくごくシンプルですが、
玉ねぎと粒コーンの甘さで食べやすく、
ごぼうの美味しさも存分に味わえるサラダです♪


　材料＞４人分

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ごぼう　1本
玉ねぎ　１/２個
粒コーン　大さじ３くらい
オリーブ油　小さじ１
塩　小さじ１/３
レモン汁　大さじ１

　作り方

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１．ごぼうはせん切り、玉ねぎは薄くスライスする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、ごぼうを３〜４炒めて塩をふる。
３．２、玉ねぎ、粒コーン、レモン汁をよく混ぜ合わせる。

私はいつも粒コーンは冷凍を使うので、２で一緒に炒めています。


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