さつまいもの美味しい季節がやってきますね〜〜〜♪
ですが、さつまいもはおかずにするには甘すぎて、
我が家では“焼き芋”にされ、おやつになることがほとんど…
そんなさつまいもを、ピリ辛味でおかずにもピッタリの一品に！

さつまいもだけだと重くなりがちですが…
青菜と合わせることで、より“おかず”っぽく♪
私は小松菜を使いましたが、他の青菜でもいいと思います。

さっと炒めたら、あとは蓋をして蒸し焼きに。
子供達の分を取り分けてから、豆板醤を加えて辛さをプラス。
ウチの子供達は、多分豆板醤入りでも食べちゃいそうですが…
やっぱりあまり刺激が強いのはどうかと思い、やめておきました(^^ゞ

ピリッと辛い豆板醤とにんにくのおかげで、
うん♪これなら、甘いさつまいもがご飯によく合います〜♡


　材料＞４人分

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さつまいも　小１本
小松菜　１束
にんにくのみじん切り
ごま油　少々
酒　大さじ１/２
しょうゆ　大さじ１
豆板醤　小さじ１

　作り方

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１．さつまいもは長さ５�僉■�mm角くらいの棒状に切る。
　　小松菜は長さ３〜４�僂里兇�切りにする。
２．フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたらさつまいもを炒める。
　　小松菜を茎、葉の順に加えてさっと炒め合わせ、酒としょうゆを加えて蓋をする。
３．さつまいもに火が通ったら、豆板醤を加えて混ぜるように炒める。


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