夏休み！お昼ごはんは、つい丼ものに頼ってしまいます(^^ゞ
夏野菜のズッキーニを使った、ごはんがすすむピリ辛丼です☆

とろんと柔らかくなるまで、ズッキーニを蒸し焼きにします。
ズッキーニならではの食感を楽しむために、
薄め＆長めの斜め切りにするのがポイントです！

赤唐辛子とともに蒸し焼きにしてピリ辛仕立て♪
それほど辛くするつもりは無かったのですが…
思いのほか、辛くなってしまいました…＞(~Q~;;) ！！！

子供達は…
「ヒィィイ！ってなってきた！！！もう食べられない〜」
と言いながら、完食してました(^^ゞ（ごめんね〜）
刺激的な（？）美味しさだったようです☆
ウチの子供達は、辛いものや酸っぱいものが得意なので、
かろうじてＯＫでしたが、お子様には赤唐辛子は抜いてくださいね〜

気分を変えて、丼といってもプレートに盛りつけ♪



ピリ辛でとろとろのズッキーニ、これまたゴハンがすすみ過ぎてしまいます♡
こんなに暑いのに、結局毎日しっかり食べている我が家です(^^ゞ

コチラの丼もののよかったら参考に♡
なすと油揚げのジューシー丼
トマトと豆腐のつゆだくカレー丼


　材料＞４人分

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ズッキーニ　２本
赤唐辛子　１〜２本
ごま油　少々
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ１

炊いたごはん　適量

　作り方

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１．ズッキーニは５mm厚さの斜め切りにする。
　　赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。　
　　（ハサミで半分に切って楊枝で種をかき出し、細くハサミで切るといいですよ）
２．フライパンにごま油を熱して、１を炒める。
　　みりんとしょうゆを加えて蓋をして７〜８分蒸し焼きにする。
３．ズッキーニが柔らかくなったら、調味料を絡めるように炒め合わせて火を止める。
　　ごはんの上に、汁気ごとかけてどうぞ♪

お好みに合わせて、蒸し焼きにする時間を加減してください。
　　辛いのが苦手な方は、赤唐辛子は抜いても美味しいです。


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