我が家のカレーはいつも無水(*^^*)
夏のカレーはフレッシュトマトで煮込みます。
それと欠かせないのが、やっぱりなす♡
さらに、オクラを使って天然のとろみをつけた夏カレー♪

カレーらしく、あればクミンパウダーやガラムマサラなどのスパイスを入れます。
が、カレー粉とかくし味のお味噌だけで十分な美味しさ♪
野菜の旨味たーーーーっぷりですから♡

カレールゥを使わなくても、オクラのおかげで適度なとろみがつきます。
定番のじゃがいもや人参は入れないので、ライトで食べやすいですよ♪
でもね、こんなカレーばっかり作ってるもんだから、
「お肉とかじゃがいもが入ってるカレーがいいなぁ〜」なんて、
息子に時々言われます…(^^ゞ
（次回はお肉もじゃがいもも、入れてあげるからね！）

オクラといえば…
ネバネバ不思議レシピはコチラ→ネバネバ美味しい♪オクラとろろ


　材料＞４人分

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トマト　２個
なす　２本
玉ねぎ　１/２個
オクラ　７〜８本
にんにく・しょうがのみじん切り　各１かけ分
菜種油　少々
カレー粉　大さじ１
塩　小さじ１/２
あればクミンパウダー、ガラムマサラ等のスパイス　少々
味噌（出来れば豆味噌）小さじ１〜２

　作り方

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１．トマトはざく切り、なすは厚さ１�僂領慇擇蠅�半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
　　オクラは塩少々（分量外）をふってこすり合わせて洗い流し、
　　厚さ５mmの斜め切りにする。
２．鍋に菜種油を熱し、にんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。
３．玉ねぎがしんなりしてきたらトマトとなすを加えて炒め合わせる。
　　カレー粉、塩、スパイスを加えてざっと混ぜたら、蓋をして蒸し煮にする。
４．なすが柔らかくなったら味噌を溶き入れ、オクラを加えてさっと煮る。



カレーつながりの、つくレポ♪
ゆんさんの油揚げの夏野菜焼きカレー風味



旦那のおつまみに作ったので夜遅かったため、色が悪くてすみませんm(__)m
野菜はオクラと玉ねぎとコーン、ついでにチーズ。
味付けはカレー粉とケチャップのみでしたが、好評でした(v^ー^v)
ゆんさん、ありがとうございましたーーー♪

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