人参と豆腐の味噌そぼろ
2008 / 01 / 10 ( Thu )  我が家でよく登場する、定番そぼろのひとつです♪ お豆腐のそぼろはいろいろなお野菜で作ります。 ネギ、大根葉、ごぼう…余り野菜なんでもいいわけです(*^^*) 私は味付けはだいたいいつもおからと同じくお味噌です。 お味噌は発酵食品だけあって、塩気以外に旨味も甘味もたっぷり♡ お味噌を使うことで、他に砂糖やみりんなどを足さなくてもいいのです。 このそぼろは、人参と豆腐の甘味が際立ってとっても美味しいんです！ しょうがを入れることで、味がぐっと引き締まります。 最後にすりゴマ（白でも黒でも）を加えるのもポイント♪ 水気は充分飛ばしますが、これで後から水っぽくならず風味もアップで 一石二鳥というわけですy(^ー^)y ぽろぽろになったお豆腐、たいして黄色くもないのに娘のアユは食べた後に、 「卵のやつおかわり〜♪」と言ってました。 卵のそぼろなんてほとんど食べたことのない娘ですが、 そう言われてみると、食感や味が確かに卵っぽくもあります。 こういったそぼろをいただくのは、やっぱり朝食やお昼ご飯ですね。 おかずが残り物だから乏しいもので…(^^ゞ 子供達は何もかけなくても玄米をバクバク食べますが、そぼろがあると 「ふりかけだぁ！」と奪い合うようにして食べてます(^_^;) 過去ログの豆腐そぼろ（カレー味）もよかったら参考にしてくださいね♪  材料＞作りやすい量木綿豆腐 １丁 人参 １本 しょうがのみじん切り 大１かけ分 味噌 大さじ１〜１．５ 酒 小さじ１ すりゴマ 大さじ１  作り方１．木綿豆腐は水切りをしておく。 人参は粗いみじん切りにする。 ２．小鍋に１としょうが、酒を入れて炒りつけながら水気を飛ばす。 味噌を加えて混ぜながらさらに炒りつけ、仕上げにすりゴマを加えて出来上がり。  いつも来ていただいて感謝感激です(*≧ｍ≦*)下記のランキングに参加しています♪よかったらぽちっとお願いします(o*。_。)oペコッ   ----------------------------------------------------------- ファイブスタイルで40万部発行のママ向けのフリーパーパー 「ママchan」にブログを紹介されたいママさんブロガー募集受付中！ https://www.fivestyle.biz/info_register/mamachan.php -----------------------------------------------------------  |
 一番乗りだわ♪ みるまゆちゃん、私も豆腐そぼろが食べたいって今日思ったの〜。結局つくらなかったけど、まさにこんな感じものが食べたかったからなんかうれしい！！ 是非まねっこさせてね。 最近、Palがお野菜とかお豆腐とかお味噌汁をもりもり食べてくれるようになりました。 お菓子も牛乳も、ほとんど食べなくても大丈夫になったよ。 年末にいただいたみんなのアドバイスのおかげかも。 この調子で頑張るね。 palmamaさん♪うんうん是非まねっこして〜♪ palmamaちゃんにそういってもらえるのはとっても嬉しい♡ Palくんすごいじゃ〜ん！！ でも子供の食生活はやっぱりママにかかってるから、palmamaちゃんが頑張ったんだよね♪ palmamaちゃんは私よりも全然お料理上手だし、この調子でもりもり食べてくれるようになるといいね〜(*^^*) 豆腐そぼろやるやる、豆腐そぼろ！！ 牛蒡入れると食感がよくなりますよね！ でも味噌はやったことなかった＼(◎o◎)／！ お子さん「卵のやつ」って言っちゃいましたか(笑) ホント子供って直感で言ってくれるので面白いですよね(~_~) ちなみに豆腐そぼろでドライカレーもなかなかいいですよ(^^ゞ そぼろ最近食べてないです。 早速、作ろうとおもったら紅しょうが用に使ってしまい、 しょうががなかった(これがホントのしょうがない^ ^;) 明日買ってきて作ります。 それと、シナモン香るメープルクッキーがおいしくて、 もう何回も焼きました(^ ^)v 私も以前はよく作っていたなぁと思いだしました♪ 明日作ろうっと。ありがとうございます〜♪ なんかなー、みるまゆさんの のりの切り方とか人参のみじん切りの仕方とかかわいくってかわいくって。。。★ 絵になるなぁ〜♪ うまそっ。。。 今ねー帰ってきたばっかでハラペコリンなのよね。 こういう優しいの食べたいのに全然違うの作ってるとこ（笑） 味噌そぼろににんじん。 これならにんじん美味しく食べれるかも♪ まだまだ克服中だからね〜。 いつもノーマルな豆腐そぼろだから今度これやってみよ〜。 ヘルシー＆おいしそーども。お味噌のｆｆｇｇｓｓです。 豆腐そぼろ、ホント美味しそうです。 一目見て「つば」がでました（＾＾； お味噌ということで飛びついちゃいますが、 どこのお味噌を使っているのですか？？ そぼろっていると、味噌よりも、 醤油、みりんなどのイメージが強い ので意外で面白そうです。 作ってみよう。 人参だ〜！有機の人参をたんまり仕入れたので、何にしようか考え中だった！！ 決まりです！ ここのところ、いろんなもの作りましたよ。また、お世話になっちゃった〜。 大根のグラタンもグー！ 酒粕チーズのお味にびっくり！！ 作った先からパンにつけて食べてしまい、危うくグラタンに乗せるソースがなくなるところだった〜！！とっても食いしんボーンなんですよね・・・（お腹もボーン！！げっ・・） いもっちもグー！ そして、我が家の定番、シナモン香るクッキー♪大好き〜。 今度、みるまゆさんのレシピ集をPCにファイルしようと思ってます・・お気に入りをすぐ見れるようにね。もっと、いろいろ作ってみたい。 一日５食くらいあれば良いのにね。って言ったらそれは変！あんたはおかしいといわれたけど・・・
by: ゆぷいちろう * 2008/01/11 10:11 * URL | page top↑
お豆腐のそぼろ美味しそうです〜☆ わたし前に、おからのそぼろ作った事あるんですけど パラパラってゆうか、粉みないな仕上がりで きっと失敗してました(笑) お豆腐だとある程度固まって上手く出来そう♪ あ〜。大根葉使いきっちゃったな(*ﾉωﾉ) 人参でも美味しそうですね☆★☆★ まゆちゃん、こんばんは♪ 人参と豆腐をあわせると甘くってちょっと卵っぽい感じになるよね！ わたしも今日のれしぴは人参×豆乳だったからちょっとだけシンクロ・・・？（笑） 豆腐のそぼろは子ども達も大好きだから、これならどんどんご飯食べちゃうよね♪ わたしもさっそくつくってみたーい！（*＾＾*） yukaさん♪ウチも紅しょうがを作っちゃって、しょうががなくなりそう〜(>_<) 私も買ってこなくちゃ！ クッキーありがとうございます♪ 嬉しいなーーー、感激ですっ(*≧ｍ≦*) あのクッキーはいろんな方に気に入っていただけて、ほんとに感謝感謝なんです！ 自分自身も大好きなので、いつも大量に作ってまーす♪ こなっぽいなもたん。さん♪なもたんさんに作っていただけるなんて…感激です(≧▽≦)♪ えっ…私の切り方なんて、全然適当なんだけど…(^^ゞ なもたんさんの作るものの方が、味があって私は大好きですよ〜♡ ゆべし、私も（食べられるわけじゃないの）にすっごく楽しみです♪ うーらさん♪そうだったそうだった！ うーらチャンは人参が苦手だったんだよね〜(>_<) でも、そぼろは人参以外でもいろいろ作れるもんね〜♪ 人参て毎日のように食べてるんだけど、意外にメインぽくなることがなくて、 脇役だったりそぼろになる確率が高い気がするなぁ… ffggssさん♪お味噌のffggssさん（笑）にそういっていただけて嬉しいです♪ 私はそぼろは断然、味噌派なんです！ 近所の自然食スーパーで買っている赤みそと白みそ。 有機野菜を頼んでいる宅配業者でたまに買う信州味噌。 大豆と玄米麹の手作り味噌（もうそろそろ仕込む時期ですね）。 を、使い分けています(*^^*) ゆぷいちろうさん♪(〃^∇^)o_彡☆あははははっ ゆぷさんたら、笑えるコメントありがとう〜♪ クッキーも定番にしてくださって、嬉しいなぁ♡ 私も大好きなクッキーなので、もうホントに感激です！ そんなそんなレシピ集だなんて… どれもそうたいしたことない料理なので、お暇なときにやってくださいね〜！ お気持ちだけでとっても嬉しいです♪ ありがとうーーーーーヽ(^o^)丿 *feiyu*さん♪お豆腐そぼろ、おすすめですよ〜♪ 私は豆腐があればしょっちゅう作ってます(*^^*) 我が家はみんな大好きなんですよ♡ *feiyu*さんに作っていただけるととっても嬉しいので、私も楽しみです♡ あずきさん♪ウチの子供達大好きです♪ たくさんあるのに、争奪戦になる…(^^ゞ 薄味にしてゴハンと混ぜ混ぜしちゃえば、離乳食でも食べやすいかもしれませんね。 厚揚げじゃがもヘルシーなのであっさりいただけて、大好きメニューのひとつです♡ |
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卵を食べない菜食者だって、オムライスを食べたくなることはある。 だからたまには卵を食べる、ということは決してしない。 卵を使わないで卵料理をつくる。 オムライス 「猫とヴィーガンな生活」：「なんちゃってオムライスだよ★」http://happyneko.jugem.jp/?day=2008042 札幌で菜食【2008/05/04 21:07】
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めっちゃ美味しそうです♪
たまにしか使わないので、本葛ちゃんがたくさんあるのでo(^-^)o
明日は洋風な夕飯にするのつもりなので、早速作ってみます愁子柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダーみるまゆさん、こんにちは〜♪
昨日は、豪華な食卓でのバースデーパーティーになったご様子ですね。
ほんと、愛情たっぷりやし、めちゃ気合い入ってたケーキも
美味しそまぁり柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダーこんにちは〜
葛でとろりん暖かそう！！
柚子胡椒のピリッと優しい風味がいいね〜
アクアパッツアも美味しそうだな〜ゆん大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲなるほど！納豆に豆乳入りチゲですか！！ これはすごいアイディア！相性よさそうです！大拍手！min柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダー美味しそうな料理〜。
わたしの誕生日来月ですよ〜。
パーティーやりますか？？
うふふっ(*゜v゜*)
あゆちゃんとはるくんにお祝いされたいわ〜。burura柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダーみるまゆさん、こんにちは。
葛粉で体が温まりそうなスープですね〜
葛粉を買ったもののいまひとつ使い道も分からないままだったのでうれしいです。
そして、素敵なパポプラ柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダーみるまゆさん、こんにちは♪
優しいチャウダーだけど、
ピリっとアクセントがあるのは
みるまゆさんならでは(^o^)
30cmの鱈ってすごい！
食べ応えあったでしょうね〜
まつもと由季柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダー冬はこんなスープが温まるし食べたくなります
ただ、1人暮らしの私は本葛粉を持ってない… なので今回は日記だけ読んで楽しませてもらいます
美味しいレストランで美味rimrim柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダー素敵なバースデーになりましたね＾＾
アクアパッツァ、私も大好き☆
どでかい魚！！
30cmはビックだ＾＾
ケーキもおいしそうだし、危険（笑）タラゴン柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダーただいま、米粉とあんこの蒸しカステラ 蒸してます（＾＾）
無謀にも、、、同じ生地で、ビンタニオのたい焼きプレートに流し込んでみました。
けど、たい焼きはやっぱりこうべっこ柚子こしょう仕立てのとろ〜り葛チャウダーみるまゆサン、おはようございます♪
チャウダー、美味しそ〜〜♡
葛も入ってて、体がポカポカ温まりますよね〜＾＾
しかも柚子胡椒仕立てというところもオシャレで*yuu*大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲこんばんは。
いいですね〜、豆乳と納豆とお味噌！
マイルドな味がしそう。
コチュジャン入りなのも好み＾＾
作ってみまーす！
旦那様、おめでとうございます！
素kuri大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲわぁ〜、こういうのん、みるまゆさん、やっぱり得意ですよね〜。
納豆チゲ、ありそうでなかった感じやなぁ…。
いつもの調味料で、ほんまに安心なみるまゆさんレシピ、今まぁり大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲ豆乳チゲ、すごくおいしそう！！！
納豆も入ってあーーーたまらない♪
辛みたっぷりでいただきたいな〜
すごく温まりそう！！！
旦那さま、お誕生日おめでとーーーう♪なべちゃん大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲこんにちは。
豆乳納豆チゲ、、、。
これはおいしそうです。
そうか〜〜納豆もか〜〜。
面白い。。NAOKO大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲみるまゆちゃん♪
チゲ、大豆パワーでおいしそう！！
最後に絶対うどん入れたいよ〜♪
前日からお誕生日の仕込みなんて
ステキ・・・
ケーキの試作品、食べたいわ〜vivera大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲみるまゆサン、おはよ〜ございます♪♪
いいですね〜豆乳納豆チゲ＾＾
体もポカポカになりそうだし、
女性に嬉しいイソフラボンもたっぷり〜♪♪
私も積極的に食べないと〜*yuu*大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲこんばんは＾＾
旦那様、おめでとうございます！！
素敵なバースデーになったのかな☆
今日のチゲ、つぼだ！
これランチにつくらなくっちゃ。
＞お祝いコメント
タラゴン大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲこんばんは♪チゲ〜大好きです^^
温まるし良いですよね〜♪
しばらくお鍋をしてないので、今度材料がそろったら作ってみます☆
旦那様、お誕生日おめでとうございます♪
誕生日愁子