カレー味でちょっぴりスパイシーな、モロヘイヤのチヂミです！

モロヘイヤたっぷり…というよりも、ほとんどモロヘイヤ♪
つなぎは上新粉なのでも〜っちり(*^^*)

粒コーンを加えて彩りを添えます。
スパイシーさの中に甘さのアクセントも加わります♪
下味もしっかりついているので、このままおかずとしても
おつまみとしても美味しくいただけますよ(*^m^*)

モロヘイヤなのでネバネバ！？…という気がしますが、
上新粉を使うので、もちもちなんです！
（私はなるべくお料理には小麦粉ではなく、お米の粉を使うようにしています）

新食感なチヂミ、どうぞお試しくださいね〜ヽ(=´▽`=)ノ

そういえば…今日は８月３１日で、野菜の日　だそうですね！
皆さん、たくさんお野菜を食べましょうね♡


　材料＞直径１５�僂里發裡暇臺�

---

モロヘイヤ　１００ｇ
粒コーン　大さじ３
にんにくのみじん切り　１かけ分
上新粉　５０ｇ
水　１/２カップ
カレー粉　大さじ１
塩　小さじ１/２

菜種油　少々

　作り方

---

１．モロヘイヤは固い茎を除きいて荒く刻み、
　　菜種油以外の材料をボウルでよく混ぜ合わせる。　
２．フライパンに菜種油を熱して半量を入れ、丸く薄く形を整える。
　　両面を３分くらいずつ焼く。もう１枚も同様に焼く。


　今日もお越しいただいて感謝感激です♡
　いつも応援クリック、ありがとうございまーーーす (*´∀`)ﾉ♪

　　　

今週はなんといっても…

火曜にいよいよ　レシピ本が発売　でーす♪

いつもブログにいらしてくださる、皆さんのおかげです。
既に予約してくださった方もいらっしゃるようで…
ありがとうございます、本当に嬉しいです！！！

前回のスイーツ本の時は、発売日に意気込んで行ったものの、
私の自宅近辺では残念ながらお目にかかれませんでした…(^^ゞ
今回は、書店に並んでいるところを自分の目で見てみたいです♪
ドキドキ…((((o゜▽゜)o)))♪

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「おだんごカフェの“らくベジ”料理ノート」
　　　　　　　　

　主婦の友社さんより、９月２日発売になります♪
　定価　980円（本体933円+消費税5％）
　ISBN／978-4-07-262562-0

　簡単、美味しい、ヘルシーなベジレシピがたっぷり載っています！
　素朴なナチュラルスイーツのレシピも多数掲載♪
　新作レシピもちょこっと載っていまーす(*^▽^*)




スイーツレシピ本、発売中です！
　　　　　　　　
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かぼちゃを塩で蒸すだけ、シンプル過ぎてゴメンナサイm(__)m

そろそろ、ほっこり美味しい煮物や蒸し物が恋しくなってきて、
猛烈に『シンプルにかぼちゃを味わいたい！』という気分だったんです(^^ゞ
普段の我が家のかぼちゃの煮物は、仕上げにしょうゆを入れるだけなので、
もちろんそれもかなりシンプル！
以前ご紹介した、かぼちゃの酢の物も…
なのですが、それらのさらに上をいきます！！！

ただ蒸しただけでも、美味しいと思います♪
ですが、涼しくなったといっても日中は汗ばむことも多く、
体はまだ、塩分を欲しがっているようで…(*´ο`*)
そこで、塩蒸しにしたというわけです?

塩でかぼちゃの甘さが引き立つ…というよりは甘さとともに塩気がキリッ☆
ほっくりながらも、わりとサッパリいただける感じでしょうか。
茹でちゃ駄目ですよ〜！塩気が薄まりますから！！！
必ず、蒸してくださいね(o^∇^o)

塩味のみなので、豆腐マヨや他の野菜と和えてサラダ仕立てにしたり、
だいぶ過去のレシピですが…かぼちゃのお焼きなんかも作れます♡

レシピというほどではありませんが、一応参考までに…m(__)m


　材料＞４人分

---

かぼちゃ　１/２個
塩　小さじ２/３

　作り方

---

１．かぼちゃは１口くらいの大きさに切り、塩をまぶす。
２．塩がなじんだら、１０分ほど蒸して出来上がり。



涼しくなってきたので、焼き菓子の試作をいろいろやってます(*^m^*)
昨日はウチで、一昨日焼いたクッキーを食べながら友人とティータイム♪



実はコレ以外に焼いた失敗作がもう１種類ありましたが…
マフィンも焼いたので、おみやげに持ち帰ってもらいました。
スイーツ作りはやっぱり楽しくって次から次へと作っちゃったの(f´▽｀)

少しずつ、コチラでもご紹介していきたいです♪

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いつもは子供達も大好きな豆腐マヨでいただくポテサラを、
柚子胡椒仕立てで大人味の仕上がりにしました(σωσ）♪

材料も作り方もシンプルに♪
じゃがいも以外に使う野菜は、刻んだバジルのみ。
プランターのバジルが、まただいぶ育ってきたのでたっぷりめに♡
バジルの風味がすごくきいてます(*^^*)

マヨネーズの代わりに、柚子胡椒でピリッと！
豆乳でまろやかさ、米酢でサッパリ感を出します。
そして、EVオリーブ油とにんにくの風味で…パーフェクト！！！
あ！にんにく、苦手な方は入れなくてもOKです(^_^)

ピリリと辛いだけではなく、風味豊かでインパクトもあり、
だけどとってもシンプルに味わえる大人のポテサラです(*^m^*)

パンとの相性も◎



じゃがいもは私はあまり潰さない方が好きなので、
混ぜながら自然に潰れる程度にしています。
このレシピは小さめにカットするので、コロコロした感じです♪

温かくても、冷やしても美味しいですよ〜ヽ(=´▽`=)ノ


　材料＞４人分

---

じゃがいも　３個
バジル　１０gくらい

Ａ）柚子胡椒　小さじ１
　　豆乳　大さじ２
　　米酢　大さじ１/２
　　EVオリーブ油　大さじ１/２
　　好みでにんにくのすりおろし　１かけ分

　作り方

---

１．じゃがいもは１�儚僂棒擇蝓⊂�量の水で蒸し煮にする。
　　バジルはみじん切りにする。　
２．１のじゃがいもが熱いうちに、バジル、Ａと和えてできあがり♪

柚子胡椒の量はお好みで加減してください。
　　サッパリがお好みの方は、　米酢を大さじ１くらいまで増やすと美味しいです♡


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夏野菜ももう終わりが近づいていますが…
意外にも今週届いた宅配野菜には、まだ夏野菜が多く入っていました。
きゅうり、枝豆、とうもろこし、ミニトマト、みょうが…等など♪

カラフルな夏野菜とひじきで作る、サラダ風の酢の物(^^)
私は料理に砂糖（メープルやハチミツも…）は使わないので、
酢の物を作るときは、酸っぱさを感じすぎないように工夫しています。

このレシピは、甘さの強い野菜を使うことでクリア(*^^*)
ミニトマトとコーンの天然の甘さが、酸味を和らげてくれます。
酢の物というよりは、サラダに近いかもしれません♪

夏野菜は、やっぱり色鮮やかで彩りがキレイ☆
ちょっとアップで撮ってみました(*^▽^*)



粒コーンは、私はいつも冷凍のものを常備しています。
なので、このレシピではひじきと一緒にさっと湯通ししています。
もちろん、フレッシュなものをこそげ落として使ってもＯＫです！
我が家では、ただ茹でたものをかじりつくのが、特に子供達は大好きなので、
こういう和え物やサラダの分までまわらないのです…(^^ゞ

本当にもう、秋がすぐそこまで来ていますね。
朝の空気にも、夕方の風にも、秋の香りを感じます。
先日行ったお店には、もうハロウィンの飾り物が…！
昨日今日は少し暑く感じるので、夏の余韻を楽しみつつ味わいたいです♪


　材料＞４人分

---

乾燥ひじき　２０〜３０ｇ
枝豆（鞘つき）１００ｇ
ミニトマト　１０個くらい
粒コーン　大さじ２〜３

Ａ）米酢　大さじ１
　　しょうゆ　小さじ１
　　白すりごま　大さじ１

　作り方

---

１．ひじきは水で戻してよく洗い、さっと茹でて水気を切る。
　　枝豆は茹でてさやから取り出す。　
　　ミニトマトは半分、大きいものは１/４に切る。　　
２．１と粒コーン、Ａを和えて出来上がり。


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生のままいただくことの多いきゅうり…で炒め物♪
ピーナッツがアクセントのピリ辛な美味しさです♡

せん切りにしたきゅうりで、ササッと作れます！
豆板醤のピリ辛がたまりません〜〜〜＞(~Q~;;)
ウチは子供がまだ小さいので少なめにしましたが、
もう少し多めの方が、私は好みです♡

これに加えて、にんにくの香りと風味♪
ピーナッツの食感とコク♪
たんぱくなきゅうりとの相性も抜群です(*≧ｍ≦*)

きゅうりの炒め物といえば、コチラもおすすめです♡
きゅうりと厚揚げのカレー炒め


　材料＞４人分

---

きゅうり　３本
にんにく　１かけ
ピーナッツ　大さじ２
ごま油　少々
豆板醤　小さじ１/２〜
しょうゆ　小さじ２

　作り方

---

１．きゅうりを斜めに薄くスライスし、さらに細く切る。
　　にんにくはみじん切り、ピーナッツは荒く刻む。　　
２．フライパンにごま油とにんにく、ピーナッツを熱し、
　　香りがたってきたら豆板醤を加えてなじませるように炒める。
３．きゅうりを加えてさっと炒め、しょうゆを回しいれて
　　全体を絡め合わせるように炒めて出来上がり。

豆板醤の量はお好みで加減してください。


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久々、おからの蒸しケーキの新作です♪
甘味料を使わず甘さはりんごジュースとプルーンのみ。
あっさりサッパリの美味しさです(*^^*)

おからの蒸しケーキ、私はよーく冷やして食べるのが好き♡
ライトな仕上がりなので、暑い時期でも美味しくいただけるんですよね〜
ですが、おからのから煎りをするのがどうにも暑くて…
そこでいつも、作ろうかどうか葛藤するわけです(^^ゞ

ですが、食べたい欲求を満たすためなら何のその！！！
コレ、先月のまだまだ暑い盛りに作ってました(^^ゞ
とはいえ、やはり何度もから煎りするのはかなわないので、
まとめて煎って冷蔵もしくは冷凍保存してましたが…

生地はりんごジュースの甘さのみなので、物足りなくないように
トッピングのプルーンでそこをカバー(*^^*)
適度な酸味でサッパリとした甘さ、プルーンのねっとりとした
食感が満足感もアップしてくれます！！！



小麦粉は米粉にかえても作れます。
小麦粉に比べると膨らみにくいので高さは出ませんが、
もっちりした食感もまた美味しいですよ(^-^)

だいぶ涼しくなり、おからのから煎りもそう辛くなさそう。
オーブンを使った焼き菓子も、そろそろ解禁！？
作りたい（食べたい）レシピもたまっているので、
美味しく出来たらまたご紹介していきますね〜♡


　材料＞１５�儚僂離好�エア型１台分

---

おから（椿き家さんのものを使っています）　１５０ｇ
Ａ）小麦粉（地粉）　５０ｇ
　　ベーキングパウダー　大さじ１
　　塩　ひとつまみ

りんごジュース（果汁還元でないストレートのもの）３/４カップ
ドライプルーン（種ぬき）　９粒

　作り方

---

１．おからはサラサラになるまでしっかりとから煎りし、冷ましておく。
２．１とＡをボウルに入れ、泡だて器でぐるぐるとよく混ぜる。
　　りんごジュースを加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。
３．２を型に平らに入れて、縦横３つずつプルーンを乗せ、２０〜２５分程蒸す。

蒸すときは強めの火で。途中水がなくならないように気をつけてください。
　　蓋を布でくるむか菜箸を挟むなどして水滴が落ちないようにしてください。


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だいぶ涼しくなりましたね〜♪
ズッキーニの季節も、終わりが近づいてきました。
我が家も、もうこのレシピでズッキーニとはお別れかも…！？

煮ても焼いてもサラダにしても美味しいズッキーニ♡
ですが、なすやトマトに比べると食べる機会も少なく、
ついちょっと変わった食べ方をしたくなるのは私だけでしょうか…？
ズッキーニでちょっとオシャレ（に見える）なレシピに挑戦♪

ズッキーニをファルシーに♪
煎りパン粉を乗せて焼いて、コロッケ風の仕上がりです。
食べ応えもバッチリ＆揚げてないのでとってもヘルシー(v^ー^v)

玉ねぎ、粒コーンは、お好みの野菜でいいですよ〜
詰めるときに扱いやすいように、少々つなぎを加えます。
片栗粉や葛粉でもいいのですが、成形するわけではないので、
ちょっとまとまればＯＫ。
そこで加えるのは、麩　のすりおろし。

無水で作る♪たっぷり野菜の酒粕カレーでも、とろみをつけるのに麩を使っています。
片栗粉や葛粉のようにはいきませんが、これはこれで便利で美味しいのです♡
酒粕カレーの記事でも書いていますが、麩のすりおろしは
離乳食でとろみをつける時に、よく使っていました(*^^*)



ナイフとフォークでレストラン気分♪
なんちゃって…実は、実際のゴハンの時はお箸でした…(^^ゞ
子供達、「これどうやって食べるの！？」と格闘しながらがっついてました！

フィリングにはズッキーニのとろりん感、皮にはさっくり感が残って絶妙の美味しさ♡
お好みのソースをかけて、いただいてくださいね♪
我が家は、中濃ソースでいただきました(*^^*)


　材料＞４人分

---

ズッキーニ　２本
にんにく　１かけ
玉ねぎ　１/４個
粒コーン　大さじ２
オリーブ油　少々
塩・こしょう・各少々
麩　５ｇくらい
煎りパン粉（フライパンで、色づくまでから煎りしたもの）　適量

　作り方

---

１．ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで中身を取り出し荒く刻む。
　　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。　　
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加えて
　　透き通るくらいまで炒める。
　　１の刻んだズッキーニ、粒コーンを加えてさっと炒め、塩・胡椒をふる。
３．２に、すりおろしながら麩を加えてよく混ぜてズッキーニの皮の部分に詰める。
　　煎りパン粉を上に乗せ、オーブントースターで１２分程焼く。
　　お好みのソースをかけてどうぞ♪


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　プレゼント企画への応募＆アンケート、ありがとうございました。
　皆さんからの回答、じっくりゆっくり読ませていただきますね♪




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　たくさんの方にご購入いただき、本当にありがとうございます♪
　また、鍵コメやメールでご連絡下さった皆様、ありがとうございます！
　ご購入くださった方、お礼を言い忘れている方がおられましたら、
　遠慮なくお声をかけてください！
　是非お礼を申し上げたいので…よろしくお願いします(^ー^)ノ

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せん切りじゃがをさっと炒めてシャッキリ美味しくいただきます♪

ホクホクじゃがが苦手な方も、これなら美味しく食べていただけるのでは！？
せん切りにすることで、調理時間も短くてすみます！
みょうがのおかげで、サッパリ感アップ！
仕上げに加える、酢もポイントです♪

みょうがの風味がちょっぴり夏らしさを演出！
もう夏も残りは短いですが、今週はまた少し暑くなりそう…（;´〜｀A``
もうしばらく夏らしいメニューも楽しめそうですね♪
（あまり暑いのは困りますが…(^^ゞ）

シンプルな塩味に、ちょっぴりきいた酸味が最高(*^m^*)
ついつい手が出る止まらない美味しさなのです♡