昨日、公園に行ったときに持っていったおむすびです♪
にんにく風味がちょっと新鮮☆
ゴハンにはさっと梅酢を混ぜてサッパリと。
コーンの黄色と青じその緑が鮮やかなおむすびです！

普段は断然、梅干しのおむすびが一番好き♡
昨日ももちろん持っていきました。
それに加えて、たまにはちょっと変りダネも…(*^m^*)
にんにくがポイントなのですが、苦手でしたら抜いても美味しいと思います。
ただの混ぜゴハンとしていただいても、もちろんＯＫ！

春や秋の程よく暖かい季節は、お外でいただくお弁当って格別♡
昨日も気持ちよかったですーーー(∇〃)。o〇○♪
パパと子供達が遊んでいる間、私は昼寝をしていたんですけどね…(^^ゞ

ところで、“おにぎり”と“おむすび”、みなさんはどちらで呼びますか？
いつだったかどこでだったか…“おむすび”は気持ちを込めてにぎるもの、と聞いたことがあります。
いろいろな説があるようですが、実際のところただの呼び方の違いなのでしょうね。
ですが何となく、“おむすび”と呼びたくなるのでした(*^^*)


　材料＞小さめのもの４〜５個分

---

冷凍粒コーン　大さじ３くらい
にんにくのみじん切り　１かけ分
青じそ５〜６枚
菜種油・塩・胡椒　各少々

炊いた玄米　５００ｇくらい
梅酢　大さじ１
　　
　作り方

---

１．フライパンに菜種油を熱し、にんにくのみじん切りとコーンをさっと炒める。
２．玄米に１、梅酢、青じそを手でちぎって加え、よく混ぜ合わせる。
　　適当な大きさににぎって出来上がり。


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ＧＷに突入しましたねーーー！皆さん、楽しいご予定でいっぱいでしょうか？
我が家は、パパは先週末から１１連休ですが子供達は暦どおりです。
特に大きな予定もなく、バタバタと過ぎていきそうです(^^ゞ
ずっと家にいるのも子供達は退屈してしまうので、今日は公園に。
お弁当用にも…と作った一品です(*^^*)

さっと茹でただけのじゃが芋を、たっぷりすりごまの和え衣と和えるだけ♪
じゃが芋はせん切りなので、さっと茹でるだけでＯＫ！
あっという間のスピードメニューです(*^^)v
忙しい時は、やっぱりこういうものが助かります(^^ゞ

お味もいつもながら…シンプルです♪
ごまたっぷりですが、米酢であっさり！
冷めてもとっても美味しいですよーーー♡

と、ここまで書きながら…実はお弁当に入れ忘れました…
今日の夜ゴハンにいただきます(-人-)
パパと子供達が遊んでいる間、公園で気持ちよく昼寝させていただきました(*^m^*)


　材料＞４人分

---

じゃが芋　２〜３個（３００ｇくらい）
Ａ）白すりごま　大さじ２
　　しょうゆ・米酢　各大さじ１
　　
　作り方

---

１．じゃが芋はせん切りにしてさっと茹でて水気をきっておく。
２．１とＡを和えて出来上がり。


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春キャベツとフレッシュトマトであっさりとシンプルに♪
水分は全く加えずに、野菜のエキスでいただくリゾットです。

新玉ねぎも甘くて柔らかくて…今が最高に美味しい季節。
春キャベツも負けず劣らず毎日食べたくなります♡
フレッシュトマトとともに、にんにくと塩味で煮込み玄米を加えるだけ。
煮込むといっても、柔らかい春キャベツはあっという間に煮えます♪

トマトの酸味とキャベツの甘味に塩味のシンプルさ☆
大人には、仕上げに荒挽き黒胡椒をたっぷりめにふっていただくと
キリリと味が引き締まります！

我が家では、パスタやリゾット、混ぜゴハンや丼ものなど、
いわゆる“ただの玄米”ではない食事は週末のみ。
パパも一緒の食卓はたまにのことなので、ちょっと特別♪
ですが、週末ともなるとバタバタと忙しいので簡単に作れるところも重要なポイント♪
ザクザク切って煮るだけでいいのでとっても楽ちんです(*^^)v

春キャベツのこちらのメニューもおすすめですよ♡→春キャベツの梅味噌クリーム煮


　材料＞４人分

---

春キャベツ　５００〜６００ｇくらい
トマト　１個
にんにくの薄切り　２かけ分
塩　小さじ１
炊いた玄米　３００ｇくらい

荒挽き黒胡椒　少々
　　
　作り方

---

１．春キャベツはザク切り、トマトは乱切りにする。
２．鍋にトマト、にんにく、キャベツの順に入れ、７〜８分煮る。
　　炊いた玄米を加えて塩で味を調えて出来上がり
　　好みで荒挽き黒胡椒をふってどうぞ♪
　
トマトはもう１玉くらい加えてもいいと思います。
　　塩は味を見て加減してくださいね。


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今日もまたまた新玉レシピ♪
毎日のように食べても、また食べたくなるのです(*^m^*)

新玉ねぎのしょうが焼き
新玉ねぎのとろりん照り焼き

どちらも新玉のみのシンプルなレシピ、「美味しい♡」とのお声が届いております♪

たまには車麩をプラスして、ボリュームのあるメイン料理に！
梅とにんにくが新玉ねぎの甘さに程よく刺激を与え、マイルドながらインパクト強し！
旨味たっぷりの煮汁を、余すことなく吸い切ったジューシーな車麩がこれまた絶品☆

梅にんにくと絡み合った、とろけるような新玉ねぎ、
口に含めば、全ての旨味がジュワ〜っと広がる車麩、
どちらも言うことなしの美味しさです(*≧ｍ≦*)

車麩は、ぐしゃっと煮えすぎないよう最後の仕上げに加えます。
手に入らない場合、もしくはお好みで油揚げでも美味しく作れますよ♪
その場合は、新玉ねぎと一緒に初めから煮込んでＯＫです。
にんにくが苦手でしたら、無くても美味しいと思います。

梅煮といえば…こちらの春レシピも感動的な美味しさですよ！
よければお試しくださいね(*^^*)→春キャベツの梅味噌クリーム煮
また、新玉＆梅のこんなレシピもあります→新玉ねぎの梅しそ和え


　材料＞４人分

---

新玉ねぎ　３個くらい
車麩　４〜５枚

Ａ）水　１／２カップ
　　梅肉（軽く叩いておく）大さじ１弱
　　しょうゆ・酒　各大さじ１　
　　にんにくのすりおろし　１かけ分
　　
　作り方

---

１．新玉ねぎは４〜６等分のくし切りにする。
　　車麩は水で戻して、両手で挟むようにして水気を絞ったら３〜４等分に切る。
２．鍋にＡを入れて混ぜ合わせたら新玉ねぎを入れ、７〜８分煮る。
　　車麩を加えて、２〜３分煮たら出来上がり。
　
車麩は煮えすぎないように、仕上げに加えるといいです。
　　その際、玉ねぎの間に入れ込むようにして、煮汁に浸るようにして下さいね。


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我が家で、おから煮の定番といえば→みそ味のおから煮。
甘くないみそ味はゴハンにもぴったり♪作ってくださった方々にもご好評いただいてます♡
ありがとうございます！！！

しばらくぶりに、おから煮の新作です(*^m^*)
おから煮に私が必ず入れるのが、人参・ねぎ・しょうが。
最近は子供達が何故か喜ぶこんにゃくも、あれば入れます♪
ねぎとしょうがをたっぷりめに、にんにくを加えて味付けはあっさり塩味、
そこに少量のごま油でコクをプラスすると…

あらっ☆ほんのり中華風な、これまた新鮮なおから煮ができましたv(≧∇≦)v♪

これもゴハンがすすみます！
我が家では、おから煮はたいてい朝食でいただくので朝からにんにくというのも
どうかと思いますが…気にするのはやめます(^^ゞ

薬味がきいているので、だし汁でなく水で煮ても全然美味しい♡
風味満点しっかり味のおから煮は、ゴハンもすすんでしまいます(*≧ｍ≦*)

おからのケチャップ煮も、よければ参考にしてくださいね♪



　材料＞たっぷり

---

おから（椿き家さんのものを使っています）３００ｇ
人参のせん切り　１／２本分くらい
ねぎの小口きり　１本分
しょうがのせん切り　４０〜５０ｇくらい
にんにくのみじん切り　１〜２かけ分
こんにゃく（長さ２cmくらいの拍子木切り）１／２枚

水　１〜１．５カップ
米酢　大さじ１／２〜１
ごま油　小さじ１
塩　小さじ１
　　
　作り方

---

１．おから以外の材料を鍋に入れ、蓋をして３〜４分煮る。
２．おからを加えてよく混ぜ、７〜８分ほど炒り煮にする。

椿き家さんのおからはしっとりなので、煮汁かなり少なめです。
　　通常のおからの場合は、おからの量をもう少し減らすか、煮汁を足してください。


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私は断然、ゴハン（玄米）派♪
麺類はそれ程好きというわけではないので、あまり食べないのです。
あっ、麺類でももゴハン派（？）なので、ビーフンとかフォーは好きです(*^^*)

ですが、ちゅるちゅるっとした、糸こんにゃくやえのきだけは大好き♡
お鍋の具で、何が好きかって…もしかすると糸こんかも…(^^ゞ

ちゅるりん仲間の糸こんとえのきをコチュマヨ和えに♪
糸こんは、お鍋でカラカラになるまで乾煎りします。
こうすると、後で水っぽくなってきません。
また、私はたいていアク抜き済みのものを使っていますが
気になるようでしたらさっと湯がいて下さいね。
ですが、乾煎りでもそれ程気にならないのでは…と思います。

えのきだけはさっと茹でるのですが、これも手間を省くために一工夫。
小さなザルに入れ、お出汁やおみそ汁を作るときの鍋に入れてさっと茹で上げれば、
えのきだけのためだけにお鍋とガスを使う必要がありませんよ！
このテは普段の料理でも便利なので、よくやります。
今日のレシピのように、和え物に使うきのこ類、また冷凍のコーン等をさっと茹でたいときや
お弁当の彩りにちょっとだけ入れたいブロッコリーや人参を少量…などなど。
お出汁やお味噌汁の味や色があまりにも変わってしまうもの以外でしたら、ＯＫです(^-^)

レシピに戻りまして…といっても後は全ての材料を和えるだけですね(^^ゞ
白すりごまでコクと風味をアップ！
時間が経っても水っぽくならない効果もあります(*^^*)
冷やして食べるのがおすすめです♪


　材料＞３〜４人分

---

糸こんにゃく　２００ｇ
えのきだけ　２００ｇ
A）豆腐マヨネーズ　大さじ３〜４
　　コチュジャン　小さじ１〜２
　　白すりごま　大さじ１くらい

　作り方

---

１．糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、２〜３分乾煎りして水気を飛ばす。
　　えのきだけはさっと茹でて水気を切っておく。
２．１とAを和えて出来上がり。冷やしてからどうぞ♪

糸こんにゃくは、気になるようでしたらアク抜きをしてください。
　　Aは、和えるボウルの中であらかじめ混ぜ合わせておくと和えやすいです。


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ここから先は、記事には関係ありませんのでお時間のある方だけどうぞ♪

この記事のURL:http://mirujets.blog121.fc2.com/blog-entry-347.html

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新玉ねぎ、ほんっとーーーーに美味しいですね！
毎日のように食べてます(*^m^*)

新玉ねぎのしょうが焼き、
新玉ねぎのとろりん照り焼き、
…と、どちらかというと、正統的（？）なレシピを載せてきましたが…
たまにはジャンクにいきましょうーーー！
新玉ねぎの、なんとお好み焼き風ですv(≧∇≦)v♪

輪切りにした玉ねぎをフライパンでソース味の蒸し焼きに。
海苔と紅しょうがをトッピングすれば、お好み焼き風完成です♪
新玉ねぎ、どんな味にも合っちゃいます(*^m^*)
使ったソースはオーガニックのものですが、味は普通な感じの中濃ソースです。
お好みのものでＯＫです♪

新玉ねぎ…やめられませんね〜(*≧ｍ≦*)
残り少なくなったので昨日買ってきたのですが、このレシピで既に消費！
また仕入れてこなくては〜(^^ゞ

新玉ねぎの輪切りレシピもご参考までにどうぞ♡
新玉ねぎの絶品ソテー★飴色玉ねぎトッピング
新たまねぎのマスタードフライ風

ところで、昨日こまごまのkuｒumiiroちゃんから、バトンが回ってきちゃいましたーー(>_<)
このところ、行くところ行くところいろいろな方のブログで拝見していたものの、
自分にはまさか回ってこないと思っていたのですが…
３日以内に次の方に回さないと罰ゲームらしいのです。
明日かあさってくらいに、回せるかな…どうかな…(^^ゞ


　材料＞４人分

---

新玉ねぎ　３〜４個
お好みのソース　大さじ１〜１．５
菜種油　少々

青海苔・自家製紅しょうが　各適量

　作り方

---

１．玉ねぎは１cmのくらいの輪切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを並べ入れる。
　　片面４〜５分ずつ、焦げ目が付く程度に蓋をして蒸し焼きにする。
３．ソースを回し入れて全体に絡め、お皿に盛る。
　　青海苔と紅しょうがをトッピングして出来上がり♪

玉ねぎに横から楊枝を挿しておくと、バラバラにならずに調理しやすいです。


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一昨日は、酒粕クリームチーズリゾットでゆったり１人ランチを楽しみましたが…
こちらは先週末のお昼に、バタバタと作った家族ゴハンです(^^ゞ

玄米で作るペペロンチーノ！シンプルで美味しいです♪
玄米もにんにく大好きですから(*^m^*)
それに炒った大豆を加えると…食感・味に楽しい変化☆
ナッツを入れても美味しいのですが、大豆の方がヘルシーでタンパク質の補給も！
お豆の深〜〜い味わいは、意外にペペロンチーノと合うのです♡

大豆をフライパンで皮がはぜるまで乾いりし、仕上げに加えます。
炒った豆は、煮たものとはまた違う美味しさ。
食感もボリボリというかカリカリというか…
とにかく、しっかりとした歯応えです！
このペペロンチーノもよく噛んでいただきましょう〜♪

大豆はたいてい水煮にしてから使うことが多いのでは…
お鍋でコトコト煮るだけなのですが、何となく面倒だな〜と
億劫に感じることってないですか？？？（私だけ！？）
炒るだけならカンタン、便利♪
水煮にするよりも、栄養の損失も少ないようです。
味も、ギュ〜〜〜っと詰まった感じがします(*^^*)

炒っただけのものは、そのままボリボリおやつにしても♪
私は、まとめて炒って、密閉容器やジップ袋に入れて保存してます。
同様に、黒豆を炒ったものも美味しいですよ！
こちらも参考にしてくださいね→黒豆ごはん


　材料＞４〜５人分

---

炊いた玄米　軽めの４杯分
大豆　５０〜６０ｇ
玉ねぎのみじん切り　１／２本分
にんにくのみじん切り　１〜２かけ分
赤唐辛子　１本
塩・オリーブ油　各適量

　作り方

---

１．大豆は皮がはぜるまで焦げないように注意しながらフライパンで乾いりし、取り出しておく。
２．１のフライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・玉ねぎを炒める。
　　玉ねぎが透き通ってきたら、赤唐辛子の小口切りと玄米を加えてさらに炒める。
３．１の大豆を加え、塩で味を調えながら炒め合わせて出来上がり。


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切干大根をトマト缶で煮込み、イタリアン風にいただきます♪

今となっては私の定番、トマト煮には豆（赤）味噌(*^^*)
材料はもちろんお野菜のみなのですが、ミートソースのような濃厚な味わい。
和の定番である切干大根の違った美味しさ再発見です★
豆味噌だと、濃厚な仕上がりになるのですが、
なければ塩・こしょうで味を調えてもいいと思います。

わりとしっかりとしたお味なので、切干大根はさっと洗うだけでも
それほど臭みは気にならないと思います。
なので水で戻さずそのまま使い、煮込むときに水を加えます。

たくさん作って冷蔵庫で保存。いろいろな食べ方を楽しんでます。
そのままいただいてももちろん、ゴハンのおともにしても♪



トマト味なので、パンにも合います♡



冷蔵庫で保存しておいたものを、青モノと和えてサラダ風にしても(*^m^*)



我が家の子供達は、何度も「パスタ」と呼んでました(^^ゞ
違うとわかっていながら、つい「パスタおかわり！」と言ってしまうようでした…
だから切干大根だよーーー！！！

同じくおからとトマト缶＋豆味噌のレシピもどうぞ参考に→おからのトマトパテ


　材料＞たっぷり

---

切干大根　８０〜１００ｇくらい
トマト缶　１缶
玉ねぎのみじん切り　１／２個分
人参のみじん切り　１／２本分
にんにくのみじん切り　１〜２かけ分

水　１／２カップ
豆（赤）味噌　大さじ１と１／２

オリーブ油　小さじ１

　作り方