簡単★本格ガトーショコラ
2008 / 02 / 08 ( Fri )  もうすぐバレンタインですね♪ 里芋シリーズのトリュフケーキとなんちゃってトリュフも みなさんに気に入っていただけて、感謝感激冷めやりませんm(__)m あっ！おからのブラウニー風もありましたね♪ チョコ系スイーツの締めくくり、かつ本格（的に見える）スイーツ第二段！ ガトーショコラをお届けしますヾ(=^▽^=)ノ カカオマスとココアパウダーで、まあ簡単に作れるかなぁ…なんて思っていたのですが… 思いのほかチーズケーキよりも苦戦o(TヘTo) 幾度となく試作を繰り返し…、 今週末の連休でバレンタインのご用意をされる方もおみえだと思い、なんとか間に合わせました！ チョコレートと生クリームやバター等の乳製品はもちろんナシ！ ガトーショコラのしっとり感とどっしり感と濃厚さを再現しつつ、くどくない仕上がりを目指しました。 ふんわりよりはしっとり…なのでベーキングパウダーではなくて重曹で。 粉類はふるわずに、泡だて器でぐるぐるとするだけでＯＫです♪ さらにしっとり感を強めるために木綿豆腐を。 水切りはしてもしなくても出来上がりにさほど差がでなかったので、しなくていいと思います。 面倒なことは、極力省きましょう！（私らしいでしょっ♡） カカオマスはなしでもココアパウダーでそれなりに美味しいチョコ風ケーキにはなりますが… やはり入れないとあの質感には近づけません。 ふんわりとした中にもどっしりとチョコが固まって詰まっているような… さっ、ここでも面倒なことは省きますっ！ 通常でしたら湯煎したり溶かして使用するカカオマス、刻んだらあとはフープロでガーッ！！！ 無茶してますが（笑）ノープロブレム(*^0゜)v いつものごとく混ぜて焼くだけ簡単レシピ…でも本格ガトーショコラです♡ といいつつ、またしてもガトーショコラなんて何年も食べていないので 遠い記憶を呼び覚ましての再現なのですが(^_^;) 焼き立てはわりとふんわりしています♪ しっかり冷めて時間が経つにつれ、どっしり感が増してきます。…が、 油脂分控えめなので固くもなってしまいます…でもそれが逆にチョコレートのようになってまた美味♡ 少々焼きしぼむので↑画像のように上部にシワが出来ますが、切り分けてしまえば目立ちません。 気にするのはやめましょう(^^ゞ 甘さ控えめの豆腐クリームを添えて…♡  あーーー！この画像で伝わるでしょうか…！？ 上部にはふんわり感を残しつつ、下部はまるでチョコのようなどっしり感。 甘さは控えめ、ビターで濃厚な大人の味わい。でも決してしつこくない。 油脂分は今回も極力抑えてあるので、市販のもののようにしっと〜り（べったり？）な リッチ感には少々（多々！？）欠けるでしょうが、チョコレート不使用とは思えないほどの 満足感を味わっていただけると信じています♡ 豆腐クリームはなくても私には充分美味しかったです♪ 豆腐クリームを添えるなら、メープルシロップは大さじ２ほどでもＯＫではないでしょうか。 作り方はいたってシンプル、ちょちょいのちょいっ！ どうぞ、簡単★本格ガトーショコラをご賞味くださいヾ(=^▽^=)ノ  材料＞直径１５cmのもの１台分Ａ）小麦粉 ８０ｇ アーモンドプードル ３０ｇ ココアパウダー １５ｇ 重曹 小さじ１／２ 塩 少々 Ｂ）木綿豆腐１００ｇ 豆乳 １／２カップ カカオマス（砂糖・乳製品無添加）２０ｇ メープルシロップ 大さじ３ ラム酒 大さじ１（豆乳に置き換えても可） 菜種油 大さじ１ 豆みそ（あれば）小さじ1/2 好みで豆腐クリーム 適量  作り方１．Ａをボールに入れ、泡だて器でぐるぐるとよく混ぜ合わせておく。 ２．カカオマスはなるべく細かく包丁で刻んでから、他のＢの材料とともにフードプロセッサーで混ぜる。 （カカオマスは細かい粒で残っていてＯＫです。） ３．２を１のボールに加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。 型に入れて平らにならし、１６０℃（予熱あり）のオーブンで３５分程焼く。 しっかり冷めてからどうぞ♪ ＊焼き上がりが均一な膨らみになるよう、型に入れたら若干淵の方を高めにならすといいです。  いつも来ていただいて感謝感激です(*≧ｍ≦*)下記のランキングに参加しています♪よかったらぽちっとお願いします(o*。_。)oペコッ    以前はチョコ依存症だった私のつぶやき… ここから先は、お時間のある方だけお付き合いくださいね♪長ーーーーいので…(^^ゞ |
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酢が入ってるから、防腐効果もあっていいな＾＾
きゅうりの酢もみ、うちの兄ちゃんの大好物！
このおにぎりも絶対好みだと思うな〜♪なべちゃんきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびみるまゆちゃんーー♪
新刊発売おめでとう！！
本屋さんで見つけるの、楽しみだよ〜♪
今回のもすごく中身が濃くて
すてきな本だね！
はやく見たいなぁ〜☆
きゅうviveraきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびありがとうございました♪本届きましたぁさっそく読みました(〃・ω・〃)良かったです〜ありがとうござぃました
これからもブログ遊びに来ますいしまい♪きゅうりとゴマの梅酢飯おむすびわぁ、いい、いい〜！！
梅酢でさっぱり、きゅうりでさらにさっぱり☆
やっぱり夏は夏の野菜でクールダウンしないとね！！
＞カレー粉2キロ缶買ったときは、さすがになunaきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびキュウリは実家からもらいました〜
糠漬けか、冷汁にします〜♪tamirinきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびみるまゆちゃんこんばんは〜＾＾）きゅうりがちょこちょこ顔をだしているところがなんだかとっても可愛い♪梅酢さっぱりでいいね！あと、おむすびがのっている食器も素敵〜maikoきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびいいですねーきゅうり入りのおむすび いいですね〜
私はきゅうりを丸かじりするぐらい大好きなのですが
うちの夫はきゅうりが超苦手なんですよ〜(；＿；)
においがする・・・ってフェリスしょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮由香さん♪キャベツの使い方…いえいえ、たいしたアドバイスもできず…(^^ゞ
かぼちゃは、これから旬になりますもんね♪
よかったらまた参考にしてくださいね〜(*^o^*)みるまゆさくほろ♪上新粉ときな粉のスノーボールともこままさん♪三日連続！
とっても嬉しいです(*^o^*)
ありがとうございますーーー♪
私も…作ったそばから食べちゃいます(^^ゞ
新刊も楽しみにしていただけて嬉しいです♪みるまゆきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびきゅうりと胡麻に梅酢〜さっぱりで夏にはもってこいですね！
わたしの娘は食が細いのですが、こういうおにぎりなら食べてくれそう♪きゅうり大好きですし。。。♪
おはよここママきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびきゅうりとごま〜。
いいな〜。
これだけでもおいしいのにご飯にまぜちゃうんだ＝、
面白い、、けどおいしそう〜。NAOKOきゅうりとゴマの梅酢飯おむすびこんにちは。おにぎりって、ついつい、市販の混ぜるだけのふりかけみたいなので済ませちゃう私です・・体にいいとは言えないの分かってるんですが・・（；；）
きゅうりをおにぎりに愁子しょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮みるまゆさん、おはよーございます♪
生姜のパンチが効いた、かぼちゃとお豆腐そぼろ。ご飯と一緒に食べたいです！
いつも思いますが、見た目もホントきれいで可愛いelmoしょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮おはようございます♪♪
豆腐そぼろにかぼちゃ♪♪
これは優しさ全開ですね
みるまゆさんらしくって美味しそうです♪ゆんしょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮みるまゆさん
おはようございます！
お肉みたい！って思っちゃいました＾＾かぼちゃのそぼろ、大好きなのでこれはめちゃくちゃ気になります♪
来週、本もいよいよ出版なriofukuしょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮みるまゆちゃーん♪おはよう〜♪
おぉぉ！！！おいしそう＆ヘルシーッ♪♪♪いつもね、かぼちゃに普通のひき肉をあんかけにしてたんだけど、お豆腐を使えば、もりもり食べてひなこしょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮おはよ〜。
この豆腐のそぼろおいしそうですね〜〜。
カボチャにからんで、、さらにうまみもUPですね。
うふふ。NAOKOしょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮みるまゆちゃんこんばんは〜（＾＾）新しいブログに遊びにきてくれてありがと〜〜！とっても嬉しかったよ♪これからもどうぞ仲良くしてね。かぼちゃ大好き〜♪豆腐そぼろもヘmaikoしょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮ありがとうございます！キャベツの使い方ありがとうございます！
あと少しで食べきれます＼(^◇^)／
カボチャや豆、芋類が好きな私のレパートリーに加えさせていただきますね♪d(⌒〇⌒)b♪由香しょうが風味♪かぼちゃと豆腐そぼろの蒸し煮こんばんは☆
クッキーのアドバイスありがとうございました
ビニール袋とは!手はよごれないしそのまま生地を寝かせることもできる！なるほどです^^
かぼちゃと生姜ってgfrog