おから×酒粕の最強（？）コンビで送る夢のコラボレシピ♪（両方の部活動もしっかり出来ちゃう）
おからレシピ続いちゃって、おまけに昨日も今日もお菓子レシピでごめんなさいーーー！
このケーキすっごく美味しくて、ご紹介したくてたまらなくなり…お許しくださいm(__)m

酒粕とおからのケーキを焼いてみたかったのですが、酒粕のケーキは食べたことがない！
おまけにおからを入れちゃうので、味にも出来にも想像がつきませんでした。
適当に分量を決めたので、失敗→改良→試作…となるだろうと諦めていたのですが…

わっ！！！美味しいーーー♡

焼き上がりは酒粕の香りが広がり（苦手な方にはきついかも…^_^;)期待と不安でいっぱい！
食べてみると…酒粕だけにチーズ風味、おからでしーっとり♪
洋酒のきいたリッチなケーキを思いおこすような焼き上がり。
何でしょう、この濃厚な美味しさ！！！
おからと酒粕でこんなにリッチ感のあるケーキが焼けるなんて想像以上でした☆
作って試食、あまりの美味しさにまたすぐ焼いちゃいました(*≧ｍ≦*)

見た目も膨らみも悪いです(^_^;)…が、想像以上の満足感＆美味しさです！
酒粕がお好きでしたらコレ、是非味わっていただきたいです♪


私は１９cmくらいのパウンド型しか持っていないので、それで焼いちゃいましたが、
もう少し高さが欲しければ小さめの型で焼くといいかも知れません。
焼き上がりはふわふわ♪あっ、意外と表面はさっくりと焼けます。
冷めてから切り分けてくださいね。時間が経って冷えてからの方が美味しいです♡

でも、*feiyu*さんがもっとすごいおから×酒粕レシピを載せています♪
粉類はきな粉のみというきな粉＆おから＆酒粕のソフトクッキー、簡単で美味しそう♡
酒粕をきらしてしまったので、買ってきたら是非作りたいです♪

おから部に入部希望の方はこなっぽいなもたんさんに、
酒粕部に入部希望の方はアントニオ檜さんのところに入部届けをお願いしますヾ(=^▽^=)ノ


　材料＞パウンド型１台分

---

おから　１００ｇ
Ａ）酒粕　５０ｇ
　　メープルシロップ　大さじ２
　　白みそ　大さじ１／２
　　水or豆乳　１／２カップ
　　レモン汁　大さじ１

Ｂ）小麦粉（地粉）３０ｇ
　　アーモンドプードル　３０ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ1と1／2

菜種油　大さじ１

　作り方

---

１．おからはフライパンでふんわりするまで乾煎りして冷ましておく。
　　Ａをしばらく置いておき、酒粕が柔らかくなったらよく溶いて混ぜる。
　　もしくはフードプロセッサーで撹拌する。
２．１のおからと他のＢの材料をボウルに入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
　　Ａと菜種油を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
３．型に平らに入れ、１７０℃に予熱したオーブンで３５分程焼く。

豆乳の方が若干膨らみがいいようですが、味には違いは感じません。
　　Ｂの粉類を混ぜたら時間をおかずにＡを加えて下さい。
　　時間がたつとおからがしっとりしてきてしまい、もったりと重たい生地になってしまいます。
　　菜種油はＡにあらかじめ混ぜてもいいいのですが、Ｂを加える時に一緒に加えた方が、
　　Ａのボウル（またはフープロ）に油が付かずに済むので、洗い物が楽ちんです。
　　酒粕の量はお好みで加減してくださいね。

追記：レモン汁を加えるとよりチーズケーキ風に。
　　　　材料に書き加えておきました。

おからは一般的なものを使いました。
私が使っている椿き家さんのおからなら、おからの量を１５０ｇにして、その他は同量で。
食感にやや違いはありますが美味しさはそう変わりません(*^^*)

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

昨日に続いて今日も一足早い、春レシピをお届けします♪

桜餅は私の大好物の和菓子のひとつです♡
小麦粉と白玉粉の生地で餡を巻いた関東風。道明寺粉で餡を包んだ関西風。
皆さんはどちらがお好きですか？
私は関東出身ですが、断然道明寺粉の関西風が好きです♡
自分で作るときも、かならず関西風を作ります。

もっと簡単に手軽に作れるのがこのレシピ！
お団子の要領で、平たく伸ばした生地を茹でて餡をはさむだけです。
餡を包む作業もないので楽々♪
おだんごが作れれば、どなたでも簡単に出来ます。

以前ご紹介したお豆腐だんごは、その名のとおり豆腐入り。
今回はおから入りです♪
おだんごも、実は豆腐ではなくたいていおからを入れて作ってます(^^ゞ
おからで増量できるし、やわらかくなるんですよ。
翌日になってもあまり固くならないんです。夏場は要注意ですが…(+_+)
ただ弾力が少々減るのでおからを入れるかどうか、また量はお好みに合わせてくださいね♪

桜餅風なので、紅麹パウダーでピンク色にしましたがこれはなくてもＯＫ。
白くても特に味に変わりはありませんので。
餅部分の甘味は、あんの甘味によって加減してくださいね。
あんの量は私はいつも１つにつき１５〜２０ｇくらいで作っています。
１００ｇずつまとめて保存してあるので、たいていそれを６等分しています。
これも量はお好みで♪

さて、３月３日は雛祭りですね。
菱餅の緑にも使われているように、桃の節句にはよもぎをいただく慣しがあります。
女の子がいらっしゃるご家庭なら、よもぎを入れて作るのもいいですね♪


５月５日の端午の節句には柏の葉を巻いて柏餅にもなりますよ♪
プレーンなままでもいいですし、抹茶餅もイケます♡
でも私はやっぱり、塩気のきいた桜餅風が一番好きです(*^m^*)
あのしょっぱ甘いのがなんともいえないんですよね〜♡♡♡


　材料＞６個分

---

だんご粉　１００ｇ
おから　５０ｇ
甜菜糖（or粗製糖） 大さじ１〜
紅麹パウダー　少々
水　７０〜８０cc

桜の葉　６枚（塩抜きして水気を拭いておく）
小豆あん　１００ｇ〜

　作り方

---

１．紅麹パウダーは水に溶いておく。
　　だんご粉、おから、砂糖、水を混ぜ合わせてこねる。
　　＊水は７０ccくらい入れて、足りないようなら少しずつ足してください。
２．１を６等分し、ペちゃんこな楕円型に整える。長さ９cm・幅７cmくらいがちょうどいいです。
　　熱湯で３分ほど茹で、冷水にとってからザルにあげる。
３．水気を拭きながら餡を挟み、桜の葉を巻いて出来上がり。

私が使っている椿き家さんのおから…きめ細かくしーーーっとりなので、
通常のおからで調理する場合とでは加える水分の加減が変わってきてしまうのです。
皆さんにも同じレシピで作っていただけるよう、今後はなるべく通常のおからで
作ったレシピを載せようと思います。
過去レシピ・今後とも、“椿き家さんのもの”と表記がない場合は、一般的なものを使っています。
ですが、おからは商品によってまちまちなので必要に応じて加減してくださいね♪

このレシピも一般的なものを使ったので、椿き家さんのものを使われる場合は、
水の量を減らしてください。

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昨日は雪が降るほど寒く、今日も寒さは厳しいです…( ((-。-) ))ブルブル...
ですが、暦の上では春です♪
今週の宅配野菜には新玉ねぎが入っていました！
確実に春が近づいてきてますね〜(*^^*)

新鮮で美味しいうちに…みずみずしい新玉ねぎを味わおうと早速いただきました♪
スライスした新玉ねぎと梅、青じそを和えるだけ☆
梅蒸しレンコンと同じく味付けは梅干しのみでいただきましたが、
お好みでお醤油少々を加えてもいいですね。
甘〜い新玉ねぎを梅と青じそがサッパリと仕上げてくれます♪
この組合わせ、絶妙です(*≧ｍ≦*)

ウチの子供達はこういった料理がだーーーーーい好きですね〜！
酸っぱいというか酸っぱ甘いというか…(^-^)
毎年新玉ねぎが出回る時期になると、お酢につけて密閉瓶に入れて常備しています。
これがまた子供達は大好き♡
甘酢漬けじゃなくて、ただの酢漬け…それをムシャムシャもりもり食べるんです！
新玉ねぎはみずみずしくて甘いので、確かにただの酢漬けでもとっても美味しいんです♡

コレももちろん「おかわり〜♪」でした♡

混ぜるだけの簡単レシピですが一応どうぞ(^ー^)ノ
梅干しの量は、大きさ・塩分によって加減してくださいね。


　材料＞４〜５人分

---

新玉ねぎのスライス　２個分
梅干し（包丁で叩いてペースト状にしたもの）１〜２個分
青じそのせん切り　１０枚くらい

　作り方

---

全ての材料を混ぜ合わせて出来上がり♪
好みでお醤油少々を加えてください。


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仲良くしていただいているゆんさんが作られていた厚揚げと蓮根の酒粕カレー煮。
酒粕とカレー味の組み合わせが新鮮で、既に何度も作らせていただいてる酒粕カレー♪
ゆんさんありがとうございますヾ(=^▽^=)ノ
最近酒粕部にも入部したので、これはアップしなければ！(*^m^*)
おから部の活動に精を出しすぎているので…(^^ゞ（でもまだまだおからレシピ続きますよ〜！）

無水で作る♪トロトロ白菜とちくわぶの和風カレー煮込みと同じく、今回も無水で作ります。
なのでやっぱり白菜の登場！そして今日もちくわぶで♪
ちくわぶといえばおでんでしょうが、私はカレーに入れる方が好きかも♡
地域によってはちくわぶが手に入らないようなので、厚揚げや車麩で代用してくださいね。
酒粕と相性のいい大根と人参の根菜も加えて、ボリュームも満点です。
酒粕が甘〜くまろやかな仕上がりにしてくれます。

無水でも野菜からどんどん汁気が出てきます。
ちょっぴりとろみをつけたくて、今回使用したのは焼き麩。
本葛粉を使うか、はたまたおからかと考えて…思い出しました☆
離乳食を作っていたころ、とろみをつけるのによく麩を使っていたことを！

離乳食のとろみって片栗粉が一般的。
でも私は火にかけてとろみをつけるのが面倒くさいのと栄養的にもいいのでは…
と思いついたのが、お麩のすりおろしだったのです。
お味噌汁なんかに入れる、なんてことないお麩をすりすりして仕上げに加えます。
小麦粉や本葛粉のとろみのようにはいきませんが、充分です♪
お鍋の上ですりながら、加えてください。



根菜と酒粕の相性は抜群ですね♡トロトロの白菜も美味♡
味噌はお好みのものでＯＫ(^-^)味に深みを加えてくれます。
酒粕、カレー粉の量はお好みに合わせて加減してくださいね。
酒粕はお好きな方ならもう少し多く入れてもいいかも知れません。

ちなみに酒粕部ですが部長はアントニオ檜さんです。
入部希望の方はのアントニオ檜さんのところに入部届けをお願いしますヾ(=^▽^=)ノ


　材料＞５〜６人分

---

Ａ）白菜　１／４株くらい
　　大根　１／２本くらい
　　人参　１本
　　生姜とにんにくのみじん切り　各１かけ分
　　ちくわぶ　２本
　　酒・しょうゆ　各大さじ１

酒粕　５０ｇ〜
味噌・カレー粉　各大さじ１

焼き麩　１５ｇくらい

　作り方

---

１．ちくわぶは厚さ５mmの斜め切りにする。
　　白菜はザク切り、大根と人参は１cm幅のいちょう切りまたは半月切りにする。
２．鍋にＡの材料を入れ、火加減に注意しながら水分が出てくるまでじっくりと煮る。
３．出てきた水分を少々取り分けて酒粕・味噌・カレー粉を溶き、鍋に戻して混ぜ合わせる。
　　野菜が柔らかく煮えたらお麩をすりおろしながら加え、混ぜ合わせて出来上がり。


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まっつ〜隊長さんからいただいたらでぃっしゅぼーやの蓮根。（参考までにコチラをどうぞ）
ものすごーく立派でどういただこうか迷ったのですが…
やっぱり人参同様（人参ステーキ）シンプルに♪
もうこれ以上ないというくらいシンプルにいただきました(*^^*)

切って蒸して混ぜるだけ！！！
お出汁も水も調味料もなぁ〜んにもいりません(^^)v
梅干しは丸ごと、蒸し上がったらほぐして種ごと混ぜ合わせて下さいね。
種も一緒に盛り付けて…最後までしゃぶりましょう〜♪

梅干しの塩気と酸味が、蒸されてホクホクになった蓮根と見事に絡み合います。
蓮根の美味しさが、梅干しと蒸すことによって限りなく引き出された一品♪
シンプルな調理方と、美味しいお野菜＆梅干しあってこそのなせる業です！
蓮根好きの私にはほんっとーーーーにたまりません(*≧ｍ≦*)

そう、私は蓮根が大好きなのです♡
数々の蓮根料理をご紹介してきましたが、レンコンの塩炒めや焼きレンコンの和風マリネも
シンプルでお気に入りの食べ方(*^m^*)
一緒にいただいた人参とのレシピ、レンコンと人参のにんにくキンピラもあります♪

気が向くと、たまーーに手のかかる（といってもたいしたことない）料理もしますが、
お野菜はこんな風にシンプルにいただくのが一番好き(*≧ｍ≦*)
ひと噛みひと噛み、本当に有難い気持ちでいただきました。

まっつ〜隊長さん、お野菜を作ってくれた方々、そしてお野菜達に心から感謝ですヾ(=^▽^=)ノ


　材料＞４〜５人分

---

蓮根　大１節（４００〜４５０ｇくらい）
梅干し　１〜２個
＊梅干しは、塩加減や大きさによって量を加減してくださいね。
　 私は蓮根４００ｇちょっとに１個半くらい入れました。

　作り方

---

１．蓮根は食べやすい大きさの乱切りにし、梅干しとともに１０〜１２分程蒸す。
　　梅干しをほぐして全体を混ぜ合わせて出来上がり。





レシピとは関係のないことですが…

今日、なかよしのあいやこさんがこんな記事を書かれていて…私も書くことにしました。
六ヶ所村に建設された核の再処理施設のこと、ご存知の方もいらっしゃると思いますが…
私達の未来のために1人でも多くの人に知ってもらえればと思います。

このことについて、私は*feiyu*さんのところで知りました。
*feiyu*さんがその後についても書いてくれています。（コチラ）
アントニオ檜さん、こなっぽいなもたんさんも書かれています。
是非、足を運んで読んでいただきたいです。
私は上手く皆さんに伝えることが出来そうにないので、ごめんなさい…

また、青森県知事に安全協定にサインをしないでほしいというメッセージが送れます。
↓クリックしてくださいm(__)m


今日のあいやこさんの記事によると、１４９０人くらいだそうです。
私が署名したときは９７８人…確実に増えていますが、まだの方は署名していただけたら…と思います。

私たちの未来のために。愛する子供達の未来のために。

原発がどんなものか知ってほしい

1人の小さな勇気が、一歩が、未来を照らす大きな光になることを願って…

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おからで作る白和え風。
豆腐をすったりなんだりと和え衣を作らなくていいのでとっても楽ちん♪
一鍋で出来ちゃって和える手間もなし♪（→洗い物も減る）
野菜はきのこを使ったので、火のとおりも早く時間もかかりません。
毎日のおかずのせめて一品はこんなメニューだと助かりますよね〜(*'ー'*)

たっぷり入れるネギが味のアクセントに！
さらに、練りごまでちょっぴり濃厚な味に仕上げます。
練りごまの量はお好みで加減してくださいね♪
白和え風なので、冷めてもとっても美味しい♡

大好きなきのこを大好きなおからとたっぷりいただけるＭｙＬｏｖｅレシピです♡

仲良しのあいやこさんも、とっても素敵なブロッコリーのおからクリーム和えを作られていました。
炒め玉ねぎやココナッツミルク等々でおからクリームを作ってるんですよ。
おからにココナッツミルクというところが新鮮♪濃厚そう〜〜〜♡


　材料＞４人分

---

きのこいろいろ　３００ｇくらい
おから　１００ｇ
豆乳　１／２カップ
ネギの小口切り　１〜１．５本分
しょうがのみじん切り　１かけ分

練りごま　大さじ１〜２
酒　大さじ１
塩　小さじ１／３

　作り方

---

１．鍋にきのこ以外の材料を入れて、時々混ぜながら３〜４分煮る。
２．食べやすい大きさに切り分けたきのこを加え、混ぜながらさらに３〜４分炒り煮にして出来上がり♪

おからはいつも、椿き家さんのものを使っているのですが、
このおから…きめ細かくしーーーっとり。
通常のおからで調理する場合とでは加える水分の加減が変わってきてしまうのです。
なので、スーパーで買ってきたおからで作ったレシピを載せました。
過去レシピ・今後とも、“椿き家さんのもの”と表記がない場合は、一般的なものを使っています。
ですが、おからは商品によってまちまちなので必要に応じて加減してくださいね♪


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この記事のURL:http://mirujets.blog121.fc2.com/blog-entry-273.html

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昨日の記事でも書きましたが、まっつ〜隊長さんから届いたらでぃっしゅぼーやの人参♪
キッチンに運ぶと子供達が寄ってきて…
まずは匂いをクンクン♪「いいにお〜い♡」
洗ってるそばから「そのまま食べたーい♡」とせがむのでちょこっとスライスしてあげると…

「甘ーーーい！」とにっこにこの笑顔Ｏ(≧▽≦)Ｏ♪

うんうん、有機の人参ってそれはそれは芳しく美味しいのです♡
その美味しさを存分に味わうには、シンプルにいただくのが一番！
（私のレシピはいつでもシンプルなのですが…）
それに我が家にはいつもの宅配で届いた人参もまだあります！
そこで、人参を贅沢に味わうこんなメニューを♪
縦半分に切って蒸し焼きに…どーんといただく人参ステーキですヽ(=´▽`=)ノ


お肉のステーキやお魚のソテーに引けをとらないこの迫力！
私の定番、塩とレモンとガーリック。仕上げに黒胡椒をパラッ♪
作りながら、食べるのがワクワクしてきちゃいました。

付け合せはブロッコリーとなんちゃって帆立。（ほうれん草とまるで帆立★のガーリックソテー参照）
ガーリックを乗せて一番イイところを…m(￣○￣)mアーン♪ぱくりっ♪



あ〜幸せです♡

コレを食べた息子のハルが…
「コレ、ブログに載せた！？美味しいから載せなきゃダメだよ！！！」
ハハハ…はい、載せました(^ー^)ノ


　材料＞４人分

---

人参　２本
にんにくの薄切り　２かけ分くらい
レモン汁　大さじ２
塩・荒挽き黒胡椒　各適量
オリーブ油　少々

付け合わせのブロッコリー、エリンギ　各適量　


　作り方

---

１．人参は縦半分に切り、切り口に塩をふる。
　　ブロッコリー、エリンギは食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくをこんがりするまで焼いて取り出しておく。
　　１の人参を切り口を下にして並べ、レモン汁・塩少々をふり蓋をして15分程蒸し煮にする。
３．人参の上下を返して付け合せの野菜を加えて蓋をし、さらに４〜５分蒸し煮にして出来あがり。
　　にんにくチップと、好みで荒挽き黒胡椒をふってどうぞ♪



人参、蓮根とともにいただいた苺は今日のおやつに。


昨日の残りの生姜風味★さつま芋のナッツクランブルも一緒に♪
何かスイーツを作ろうか…とも思ったのですが、
甘味を加えたり、ババロアやムースにしてしまうのはもったいない！！！

苺はそのままいただくのが好き♡
もともと私はババロアやムースのような、歯応えのないものはあまり好きではないですし…

やっぱりそのままがイチバン贅沢な食べ方ですね♪
あーーー美味しかった♡

まっつ〜隊長さん、ごちそうさまでしたヽ(=´▽`=)ノ

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先日sonoさんのブログで和風スイートポテトケーキを発見！
さつま芋に味噌や生姜、おからが入ったオツなケーキ♪
とても食べたくて気になってたんです。
でも私には“生姜”が印象に残っていて…
気づけば、生姜入りのさつま芋のクランブルになってました(^^ゞ

茹でたさつま芋にしょうがのすりおろしをプラス。
上のクラムにもメープルシロップ等ではなく少量のみりんで甘味をつけました。
ナッツの香ばしさと、生姜入りのさつま芋は相性バッチリv(≧∇≦)v
ちなみに私がクラムにしたのは、くるみとアーモンド。好みのナッツでＯＫです♪

私はこんな風に↓１５cmの角型で焼いて切り分けましたが…

クラムがポロポロとして切り分けにくいので、ココット皿で焼いたり
グラタン皿で焼いてスプーン等で取り分けるのもいいかも知れません。

カンタンで美味しい〜♪やめられないとまらない状態(*≧ｍ≦*)
煮りんごに続いて、さつま芋＋生姜もはまってしまいそうです♡
やっぱり素朴系お菓子はいいですね〜♡


　材料＞１５cmの角型１台分

---

さつまいも（茹でて潰したもの）３００ｇくらい
しょうがのすりおろし　１かけ分

Ａ）好みのナッツ（粗く刻む）３０〜４０ｇくらい
　　オートミール　１５ｇくらい
　　みりん　大さじ１
　　菜種油　大さじ１　　

　作り方

---

１．さつま芋としょうがを混ぜて、型に平らに押し入れる。
２．Ａを混ぜ合わせて１の上に乗せ、１８０度のオーブン（予熱あり）で１５分程焼いて出来上がり。


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私が宅配野菜を頼んでいるらでぃっしゅぼーやの宣伝部長さんのまっつ〜隊長さんのブログで、
先日プレゼント企画があったのですが…
残念賞（もちろん私はコレ狙い！）の「有機野菜・低農薬野菜セット」が当選して、今日届きました♪
人参と蓮根、それになんと苺まで入ってました！いいの？こんなにいただいて…！？
でももちろんいただきますっ♡




人参、蓮根は開けてみると…立派で健康そうで生き生きとしています！ヨダレもの…(^¬^)ジュル...



らでぃっしゅのお野菜を食べるようになって野菜の美味しさ再発見＆再確認し、今に至っています♪
特に人参は、有機のものとそうでないものの違いが一番わかるお野菜ですね。
お野菜以外の商品にもお世話になることが多く、とっても助かっています。

今週は宅配でも、既に５〜６本の人参が届いているのでしばらくは人参たっぷり楽しめそう〜♡
まっつ〜隊長さん、ありがとうございましたーーーヾ(=^▽^=)ノ


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初めにお詫びですm(__)m昨日のキャベツと玉ねぎのおりこうスープですが、
カレーに使いまわすときに、カレー粉などのスパイスを加えるというのを書き忘れていました。
追記しましたので、よろしくお願いいたします。

レシピに戻って…私はブロッコリーというと、
にんにく炒めにしたり、梅酢和え、梅マヨ和えが定番。
大好きなのでとにかくシンプルに味わいたい♪
今日もシンプルこの上なくいただきます(*^^*)

ブロッコリーと油揚げを蒸し煮にするだけ。調味料は酒と醤油のみ。
房の部分が柔らかくなり過ぎないよう、時間差で茹でるといいいです。
私はいつも房の部分を茹ですぎてしまうんですよね〜(^^ゞ
そういえば前回、房と茎とどちら派ですか？と記事中で質問したところ…
茎派が多かったです！私もです(^O^)／

そうそう、ブロッコリーを調理するときはフライパンがやりやすいです。
底が広い方が重ならず均一に火が通るので(^-^)
ほうれん草や小松菜などの葉野菜を茹でるときも同様に♪
普通のお鍋だと、意外と茹でにくいんですよね〜(+_+)

シンプルな味付けが、ブロッコリーの甘さを引き立ててくれます♡
ブロッコリー好きの私には最高の一品です(*^m^*)


　材料＞４人分

---

ブロッコリー　１株
油揚げ　（正方形のもの）２〜３枚

酒・醤油　各大さじ１くらい

　作り方

---

１．ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。
　　油揚げは熱湯をさっとかけて適当な大きさに切る。
２．鍋（フライパン）にブロッコリーの茎と水少々を加え、蓋をして４〜５分蒸し煮にする。
　　（水気がだいぶ残っているようなら蓋で抑えながら水気を捨ててください）
　　房の部分と油揚げを加え、酒・醤油を回し入れてさらに４〜５分蒸し煮にして出来上がり。


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