様々な調理法を楽しめるなすですが、カレーにするのもとっても美味しい♡
夏のカレーは、スパイシーなものが好きですが、
涼しくなってくると、ほんのり和風なカレーが恋しくなります。

カレー風味なのですが、春雨と一緒に和テイストでいただきます♪
トロッと煮えたなすと玉ねぎに、春雨がツルッと絡んで…美味しい〜♡
和の味付けなので、どこかしらホッとする味わい(´▽｀)
そしてカレーでちょっぴりスパイシー☆



そういえば…ブログに春雨のレシピを載せるのはこれが初かも！
実際、すっごく久しぶりにいただきました(*^▽^*)
いろいろな野菜と組み合わせて楽しめそうですね♪

(゜O゜;アッ！レシピとは関係ありませんが…＠コスメさんの方で、
本日私のレシピがアップされています(*^m^*)
よろしければご覧になってくださいね→ビューティ☆レシピ


　材料＞４人分

---

春雨　５０ｇ
なす　２本
玉ねぎ　１個
しょうが　１かけ

Ａ）だし汁　１／２カップ
　　しょうゆ　大さじ１
　　みりん　大さじ１

カレー粉　大さじ１

　作り方

---

１．春雨は熱湯で２分程茹でて水で洗い、適当な長さに切り水気をきっておく。
　　なすは縦半分に切ってから、厚さ１cmの斜め切りにする。
　　玉ねぎは回し切り、しょうがはせん切りにする。　　
２．１とＡを火にかけ、柔らかくなるまで７〜８分煮る。
３．春雨とカレー粉を加えて、混ぜながらさらに２〜３分煮る。

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　きちんとお礼を申し上げたいのですが…
　諸事情でなかなか時間の調整が出来なくて…本当にすみません。
　気長にお待ちいただけると、嬉しいですm(｡_｡=))m ﾍﾟｺﾍﾟｺ…



「おだんごカフェの“らくベジ”料理ノート」
　　　　　　　　

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　ご購入、ありがとうございます！気に入っていただけて嬉しいです♪
　ご予約いただいている皆様にも、感謝でいっぱいです！
　お手元に届きましたら、またご感想などご報告いただけると
　嬉しいですヾ(=^▽^=)ノ
　
　発行／主婦の友社
　定価／980円（本体933円+消費税5％）
　ISBN／978-4-07-262562-0
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私がブログを見るタイミングや記事を書くタイミングによって、
お礼が遅れることもあると思いますが、ご了承くださいm(__)m
また、お名前の抜けがありましたら、どうぞ遠慮なくご連絡ください！



スイーツレシピ本、発売中です！
　　　　　　　　
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カレー味でちょっぴりスパイシーな、モロヘイヤのチヂミです！

モロヘイヤたっぷり…というよりも、ほとんどモロヘイヤ♪
つなぎは上新粉なのでも〜っちり(*^^*)

粒コーンを加えて彩りを添えます。
スパイシーさの中に甘さのアクセントも加わります♪
下味もしっかりついているので、このままおかずとしても
おつまみとしても美味しくいただけますよ(*^m^*)

モロヘイヤなのでネバネバ！？…という気がしますが、
上新粉を使うので、もちもちなんです！
（私はなるべくお料理には小麦粉ではなく、お米の粉を使うようにしています）

新食感なチヂミ、どうぞお試しくださいね〜ヽ(=´▽`=)ノ

そういえば…今日は８月３１日で、野菜の日　だそうですね！
皆さん、たくさんお野菜を食べましょうね♡


　材料＞直径１５�僂里發裡暇臺�

---

モロヘイヤ　１００ｇ
粒コーン　大さじ３
にんにくのみじん切り　１かけ分
上新粉　５０ｇ
水　１/２カップ
カレー粉　大さじ１
塩　小さじ１/２

菜種油　少々

　作り方

---

１．モロヘイヤは固い茎を除きいて荒く刻み、
　　菜種油以外の材料をボウルでよく混ぜ合わせる。　
２．フライパンに菜種油を熱して半量を入れ、丸く薄く形を整える。
　　両面を３分くらいずつ焼く。もう１枚も同様に焼く。


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今週はなんといっても…

火曜にいよいよ　レシピ本が発売　でーす♪

いつもブログにいらしてくださる、皆さんのおかげです。
既に予約してくださった方もいらっしゃるようで…
ありがとうございます、本当に嬉しいです！！！

前回のスイーツ本の時は、発売日に意気込んで行ったものの、
私の自宅近辺では残念ながらお目にかかれませんでした…(^^ゞ
今回は、書店に並んでいるところを自分の目で見てみたいです♪
ドキドキ…((((o゜▽゜)o)))♪

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　主婦の友社さんより、９月２日発売になります♪
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　簡単、美味しい、ヘルシーなベジレシピがたっぷり載っています！
　素朴なナチュラルスイーツのレシピも多数掲載♪
　新作レシピもちょこっと載っていまーす(*^▽^*)




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かぼちゃを塩で蒸すだけ、シンプル過ぎてゴメンナサイm(__)m

そろそろ、ほっこり美味しい煮物や蒸し物が恋しくなってきて、
猛烈に『シンプルにかぼちゃを味わいたい！』という気分だったんです(^^ゞ
普段の我が家のかぼちゃの煮物は、仕上げにしょうゆを入れるだけなので、
もちろんそれもかなりシンプル！
以前ご紹介した、かぼちゃの酢の物も…
なのですが、それらのさらに上をいきます！！！

ただ蒸しただけでも、美味しいと思います♪
ですが、涼しくなったといっても日中は汗ばむことも多く、
体はまだ、塩分を欲しがっているようで…(*´ο`*)
そこで、塩蒸しにしたというわけです?

塩でかぼちゃの甘さが引き立つ…というよりは甘さとともに塩気がキリッ☆
ほっくりながらも、わりとサッパリいただける感じでしょうか。
茹でちゃ駄目ですよ〜！塩気が薄まりますから！！！
必ず、蒸してくださいね(o^∇^o)

塩味のみなので、豆腐マヨや他の野菜と和えてサラダ仕立てにしたり、
だいぶ過去のレシピですが…かぼちゃのお焼きなんかも作れます♡

レシピというほどではありませんが、一応参考までに…m(__)m


　材料＞４人分

---

かぼちゃ　１/２個
塩　小さじ２/３

　作り方

---

１．かぼちゃは１口くらいの大きさに切り、塩をまぶす。
２．塩がなじんだら、１０分ほど蒸して出来上がり。



涼しくなってきたので、焼き菓子の試作をいろいろやってます(*^m^*)
昨日はウチで、一昨日焼いたクッキーを食べながら友人とティータイム♪



実はコレ以外に焼いた失敗作がもう１種類ありましたが…
マフィンも焼いたので、おみやげに持ち帰ってもらいました。
スイーツ作りはやっぱり楽しくって次から次へと作っちゃったの(f´▽｀)

少しずつ、コチラでもご紹介していきたいです♪

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だいぶ涼しくなりましたね〜♪
ズッキーニの季節も、終わりが近づいてきました。
我が家も、もうこのレシピでズッキーニとはお別れかも…！？

煮ても焼いてもサラダにしても美味しいズッキーニ♡
ですが、なすやトマトに比べると食べる機会も少なく、
ついちょっと変わった食べ方をしたくなるのは私だけでしょうか…？
ズッキーニでちょっとオシャレ（に見える）なレシピに挑戦♪

ズッキーニをファルシーに♪
煎りパン粉を乗せて焼いて、コロッケ風の仕上がりです。
食べ応えもバッチリ＆揚げてないのでとってもヘルシー(v^ー^v)

玉ねぎ、粒コーンは、お好みの野菜でいいですよ〜
詰めるときに扱いやすいように、少々つなぎを加えます。
片栗粉や葛粉でもいいのですが、成形するわけではないので、
ちょっとまとまればＯＫ。
そこで加えるのは、麩　のすりおろし。

無水で作る♪たっぷり野菜の酒粕カレーでも、とろみをつけるのに麩を使っています。
片栗粉や葛粉のようにはいきませんが、これはこれで便利で美味しいのです♡
酒粕カレーの記事でも書いていますが、麩のすりおろしは
離乳食でとろみをつける時に、よく使っていました(*^^*)



ナイフとフォークでレストラン気分♪
なんちゃって…実は、実際のゴハンの時はお箸でした…(^^ゞ
子供達、「これどうやって食べるの！？」と格闘しながらがっついてました！

フィリングにはズッキーニのとろりん感、皮にはさっくり感が残って絶妙の美味しさ♡
お好みのソースをかけて、いただいてくださいね♪
我が家は、中濃ソースでいただきました(*^^*)


　材料＞４人分

---

ズッキーニ　２本
にんにく　１かけ
玉ねぎ　１/４個
粒コーン　大さじ２
オリーブ油　少々
塩・こしょう・各少々
麩　５ｇくらい
煎りパン粉（フライパンで、色づくまでから煎りしたもの）　適量

　作り方

---

１．ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで中身を取り出し荒く刻む。
　　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。　　
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加えて
　　透き通るくらいまで炒める。
　　１の刻んだズッキーニ、粒コーンを加えてさっと炒め、塩・胡椒をふる。
３．２に、すりおろしながら麩を加えてよく混ぜてズッキーニの皮の部分に詰める。
　　煎りパン粉を上に乗せ、オーブントースターで１２分程焼く。
　　お好みのソースをかけてどうぞ♪


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このところだいぶ涼しくなってきたので、久しぶりに煮込みレシピです。
といっても、全ての材料をくったりするまで蒸し煮にするだけ！
カンタン美味しい、無水レシピ(*^▽^*)

さっと茹でて和えものにしたいんげんも好きですが、
くったりするまで煮込んだものも、大好き♡
玉ねぎのとろりん＆厚揚げのコクも加わって、食べ応えもバッチリです♪

ケチャップで甘くなりがちなところを、おしょうゆで締めます。
無水でじっくり蒸し煮にすると…うーん美味しい(*≧ｍ≦*)
味が薄まらないので、無水料理は大好きです♡

実はこれは帰省中に実家で作りました。
なので、多重層でもなんでもないフツーのフラインパンで調理しましたが…
無水でも問題なく出来ました(v^ー^v)

初めだけ、焦げ付かないよう火加減に注意してくださいね。
じんわり水分が出てきますから、あとはくったりするまで蒸し煮にすればＯＫ。
冷めても美味しいので、夏の終わりの今の時期にもピッタリです♡


　材料＞４人分

---

厚揚げ　２枚
さやいんげん　２００ｇ
玉ねぎ　１個
ケチャップ　大さじ２
しょうゆ　大さじ１

　作り方

---

１．厚揚げは熱湯をかけるかさっと茹でて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
　　いんげんは固ければ筋を取り、２〜３等分に切る。
　　玉ねぎはまわし切りにする。　　
２．全ての材料をフライパンに入れ、１０分ほど蒸し煮にする。
　　（いんげん、玉ねぎがお好みの柔らかさになるまで煮てくださいね。）
　　さっと混ぜ合わせて出来あがり。

無水なので焦げ付かないように、特に初めは火加減に注意してください。


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オクラのとろとろ＆ねばねばを利用した麻婆豆腐です♪

いつもは葛粉でとろみをつけていますが、
オクラを加えれば適度なとろみがつきます♪
オクラは火のとおりも早いので、豆腐の水切りさえしてしまえば
あっという間に作り終えますヾ(=^▽^=)ノ

いつも豆板醤を使うレシピは、子供達の分を取り分けてから加えたり、
別に作ったりしているのですが、今日は面倒で一緒にしちゃいました！
「辛い〜〜〜！！！」といいながらも、ご飯に乗せて丼のようにして、
いつものように、ガッツリ食べつくしてました(^^ゞ

私には、もう少し辛くてもＯＫ♪
豆板醤の量はお好みで加減してくださいね(*^▽^*)

オクラのとろとろ＆ねばねばレシピいろいろ
オクラとトマトのとろりん冷製スープ
ネバネバ美味しい♪オクラとろろ
オクラでとろとろ夏カレー♪


　材料＞４人分

---

木綿豆腐（水切りをしておく）１丁
オクラ　１５本くらい
ネギのみじん切り　１本分→盛り付け用に少々取り分けておく。
しょうがのみじん切り　１かけ分
にんにくのみじん切り　１かけ分
豆板醤　小さじ１

Ａ）水　１/２カップ
　　赤（豆）みそ　大さじ１
　　みりん　大さじ１
　　しょうゆ　小さじ１
　　　→あらかじめ混ぜ合わせておく。

ごま油　少々

　作り方

---

１．木綿豆腐は１．５cm角に切る。
　　オクラは塩少々（分量外）をふってこすり合わせて洗い流す。
　　気になるようならがくを取り除き、３mm幅に切る。。　　
２．フライパンにごま油を熱し、ネギ・しょうが・にんにく・豆板醤を炒める。
　　香りがたってきたら豆腐を加え、さっと炒める。
３．Ａとオクラを加えてさらに炒め合わせ、とろみがついてきたら火を止める。
　　とりわけておいたネギのみじん切りをかけてどうぞ。


子供達と一緒に、実家に帰省中です！
　　コメントのお返し、ご訪問は遅れがちになりそうですが、よろしくお願いします。
　　また、実家のmacですと、何故かコメントを送信できない場合があるので、
　　読み逃げになってしまうかも知れませんが、お許しくださいねm(__)m
　　レシピの更新はのんびりペースですが、遊びに来てくださいね♡

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ベジ料理のレシピ本、９月に出版します！！！

ブログで人気のあったレシピも満載、もちろん新作レシピあり、簡単スイーツあり！
盛りだくさんの内容になりそうでーすＯ(≧∇≦)Ｏ
主婦の友社さんより、９月発売予定です♪よろしくお願いします(^ー^)ノ

プレゼント企画への応募＆アンケート、ありがとうございました。
皆さんからの回答、じっくりゆっくり読ませていただきますね♪
発表は今月中旬以降に、ブログ上にて行います♪お楽しみに〜〜〜(*^▽^*)



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セロリ消費レシピその�◆∈Ｆ�は葉を使ったレシピです♪

茎を使ったレシピはコチラ→バルサミコ酢でサッパリ♪香るセロリの夏パスタ

根菜のようにしっかり歯ごたえのあるものより葉物の方が
小さな子供にとっては噛み砕きにくく、食べにくいものです。
セロリも…茎より葉の方が子供達には食べにくいだろうなぁ〜(Θ_Θ;)
と思ったので、炒めものやサラダはやめてキッシュに♪

過去レシピの春菊のキッシュも、春菊ならではの風味が楽しめましたが、
セロリもキッシュにすると美味しそう♡
特有の香りや風味が楽しめそうだし、コレなら子供達にも食べやすそう！
さらに、子供達の好きなコーンもプラスしました。
これまた夏らしい、風味満点で爽やかなキッシュになりました(*^m^*)

セロリたっぷり♪玉ねぎとコーンで甘さもあります！
フォークを添えてみましたが…
手掴みでパクッといっちゃってくださいね〜〜〜♪



底をカリッとさせたい場合は、切り分けてからトースタで
焼き直すといいですよヽ(=´▽`=)ノ


　材料＞直径２０cmのもの１台分

---

セロリの葉　１００ｇくらい
玉ねぎ　１個
にんにくのみじん切り　１かけ分
粒コーン　５０ｇ
オリーブ油　少々
塩・こしょう　少々

Ａ）木綿豆腐（水切りをしておく）１丁　　
　　葛粉　大さじ２
　　白味噌　大さじ１
　　塩　小さじ１／２
　　　→フードプロセッサーで混ぜておく。

シュウマイの皮　８〜９枚

　作り方

---

１．セロリの葉は大きければ、適当に手でちぎる。
　　玉ねぎは薄切りにする。
　　耐熱容器に、シュウマイの皮４枚を敷き、さらに対角に４枚重ねる。
　　（皮と皮の間が空いてしまうようなら、中央にもう１枚敷く。）
２．フライパンにオリーブ油を熱してにんにくと玉ねぎを炒め、
　　しんなりしてきたらセロリの葉と粒コーン（トッピング用に少々
　　とりわけておく）を加えて、塩・こしょうをふる。
３．２とＡを混ぜて１の容器に平らに入れ、とりわけておいた粒コーンを乗せる。
　　２００℃（予熱あり）のオーブンで４０分程焼く。
　　（途中、焦げるようなら温度を下げて下さい。）


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厚揚げで作るヘルシーな南蛮漬け♪
フレッシュ野菜たっぷりで、サッパリ美味しい♡

南蛮漬けは大好きなのですが、結構な量の調味料を使うのと、
南蛮酢が余りがちなところが気になるところ…o(-""-；)o))うーん…
なので、私の南蛮酢はちょっと薄味＆量も少なめだと思います。
さっと焼きつけた厚揚げを野菜と一緒に漬け込みますが…


浸りきらないと思うんで、こんな風に野菜を絡めるように
厚揚げを漬けてください。
あとは、冷蔵庫に入れておきまーーーす♪

冷えた頃には、うーん美味しいっ(*≧ｍ≦*)
野菜も程よくしんなりして、もりもりいけます！！！

そしてこれまた、<