先日ご紹介した、サッパリ美味しい♪かぼちゃの酢の物、既にたくさんの方に
ご好評をいただいて嬉しい＆びっくり＼(◎o◎)／
我が家では、夏になると本当によく食べるありきたりなおかずの一つ…(^^ゞ
なので、なおさら嬉しかったですーーー！
皆さんありがとうございますヾ(=^▽^=)ノ

今日はかぼちゃの、あったかレシピ♪
なんでこんな暑い時にグラタンなんでしょうね〜〜〜？？？
自分でもよくわかりませんが、作ってしまいました(^^ゞ
ですが、ヘルシーでとっても美味しい♡
ホワイトソースも別に作らなくていいという、ものぐさおりこうレシピです♪

かぼちゃとねぎを炒めた後に、豆乳と味噌を入れたらそこに上新粉を！
これでとろみがつくので、ほらもう、ホワイトソースを加えたよう(v^ー^v)
後は、オーブンにおまかせでーーーーす！！！

暑くなると冷たいサラダや和え物など、ひんやりメニューが増えますよね。
ですが、何となく私は、せめて１品は温かいものを食べたくなるのです。
ほんのりお味噌の和風グラタン、美味しいんです(*^m^*)



全然こってりしていないので、あっさりいただけますよ♪


　材料＞４〜５人分

---

かぼちゃ　１/４個
ねぎ　２本
にんにくのみじん切り　２かけ分
オリーブ油　少々
豆乳　１と１／２カップ
味噌　大さじ１と１／２〜２
上新粉　大さじ２
麩　適量

　作り方

---

１．かぼちゃは、長さ３�儻�さ５mmくらいのくし切りにする。
　　ねぎは厚さ５mmの斜め切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、
　　香りがたってきたら、かぼちゃとねぎを加える。
３．さっと炒めて豆乳を加えて味噌を溶き入れる。
　　上新粉を全体にふり入れて、混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
４．３を耐熱容器に入れ、手で砕きながら麩をトッピングし、
　　２００度のオーブンで２５分ほど焼く。




　昨晩、飲んでまいりましたーーー！
　同じマンションの友人宅だったので
　気が緩んで飲みすぎた…！？
　かなり酔いました(+_+)
　あっ、でもちゃんと記憶はありますよ！
　ですが今朝は起き上がれませんでした…
　元々そんなにお酒は強くないので(^^ゞ
　でも楽しかったです！
　自分のこと、子供のこと、夢のこと…
　飲んで食べて、たくさん喋ってきました。
　外もいいですが、おうち居酒屋、いいですね♪
　楽しいひとときでした(*^▽^*)


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　どうかぽちっとお願いしまーーーーす(*・人・*) オ・ネ・ガ・イ♪

　　　
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もう一品何作ろう〜〜？しかも、時間がないーーーー(＠Д＠;
と、焦りながら作ったわりには、とっても美味しく出来たこのレシピ♪

というか、すっごく美味しいです、コレ♡
なすと玉ねぎを、ただただじっくりと蒸し煮にするだけなのですが、
とろ〜っと煮えたなすと玉ねぎに、梅と醤油…
しみじみと、ホッとする美味しさです(´▽｀)

梅干は煮物に使うと、まろやかな仕上がりになりますよね。
嬉しいことに、冷めても本当に美味しい♡
むしろ、冷やした方が美味しいので、これまた作り置きＯＫ！
夏場は特に、冷たくても美味しい料理は大助かりです(*^▽^*)

今日も無水煮なので、焦さないようにだけ注意が必要ですが、
ただひたすら蒸し煮にするだけの簡単レシピ♪
この美味しさ、是非味わって欲しいです〜ヾ(=^▽^=)ノ


　材料＞４人分

---

なす　３本
玉ねぎ　２〜３個
梅肉　大さじ１
醤油　大さじ１

　作り方

---

１．なすは１口大の乱切りにする。
　　玉ねぎは６〜８等分のくし切りにする。
　　梅肉は軽くたたいておく。
２．鍋に、玉ねぎ、なすを入れ、醤油を回し入れる。梅肉をところどころに乗せる。
　　蓋をして１５分程蒸し煮にし、さっと混ぜて出来上がり。

なすが煮えすぎない方がよければ、後から時間差で入れてください。



実は、今日の夜は“飲み会”なのです。
といっても、同じマンションの友人宅でなので、エレベーターに乗るだけ(*^m^*)
ちなみに、そのお友達、私のレシピ本のイラストを描いてくれた“まきちゃん”。
本の巻末にしっかりとクレジットされてます♪
彼女はイラストレーターの卵です(*^▽^*)

私は旦那に子供たちをおまかせ、まきちゃんちは旦那様がちょうど不在なので
息子クン（ウチのハルと同級生♪）を実家に預けてくれるとのこと！
今夜はガールズトークに花を咲かせようというわけです(*^^*)

そんなわけで、いろいろおつまみ＆お酒を用意しちゃいました♡


　・かぼちゃとねぎのグラタン
　・豆腐ときのこのイタリアン炒め
　・ベジ生春巻き
　・水菜・オニオン・コーンのサラダ
　・ついでに焼いた小麦胚芽パン
　・スパークリングワイン＆芋焼酎
　全く統一感ありませんが…(^^ゞ

今日の午後は、ハルの習い事があって準備する時間がないので、
はい、もうこんな時間にスタンバイＯＫです(^^ゞ
作ったものは…またそのうちレシピをご紹介していきますねーーー♪
うふふふーーー♡今夜が楽しみです♡

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　私は読売の夕刊が手に入らず見ていませんが…(^^ゞ
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なんてことない料理なのですが、じゃがいもを油揚げに詰めるって
やったことないかも〜！？と、作ってみました(*^^*)

じゃがいもは詰めやすいように、ちょっと小さめのせん切りに。
にんにく風味がポイント♪
シンプルながら、とまらない美味しさですよーーー！

油揚げは日持ちしないので、購入後、すぐに下処理をしてしまいます。
熱湯を回しかけて、水気を絞っておくのです。
すぐに使わない場合は、これを冷凍します。
この下処理をしておくと…あらあら不思議☆
今日のレシピのように、袋状に開こうとすると、
難なくペロッとはがれるのです(v^ー^v)
冷凍したものでも自然解凍後、同様に使えますよーーー♪


　三角に切った方が、
　食べやすいかも…
　じゃがいものでんぷん質で
　くっつくので、出来上がりは
　まとまってます。
　お弁当に入れてもよさそう♡


にんにくがたくさんある時は、しょうゆに漬けて保存しておきます。
これは、やられている方も多いですよね！
にんにくとしょうゆを使うレシピには、もってこい♡
ただいま、にんにくがたくさんあったので、アユに皮を剥いてもらいました(*^^*)



あららー！にんにくを１かけずつ切り離すのに、いつの間にやら
おままごとセットから持ち出したものを使ってますが…

出来ました♪アユちゃん、ありがとうーーーーヽ(=´▽`=)ノ




　材料＞４人分

---

油揚げ　２枚
じゃがいものせん切り　２個分
にんにくのみじん切り　２かけ分
しょうゆ　小さじ２

　作り方

---

１．油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、半分に切って袋状に開く。
２．じゃがいも、にんにく、しょうゆを混ぜ、１の中に詰める。
　　（中身が出そうなら、口を楊枝でとめて下さい。）
３．トースターで１２〜１３分焼き、食べやすいように切っていただく。


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先日のフロランタンの記事でちらりと書きましたが…
最近、米粉を使ったスイーツレシピの試作に励んでいます♪
ちょっとどっしりめの、パウンドケーキ系が作りたいなぁ…と思い、
米粉とそば粉を使って、餡入りのケーキを作りました。

おからも加えたのですが、おからの量が多すぎると
どっしり感が弱まるので、粉の量と同量で。
粉は、そば粉を多めで、風味豊かな和パウンドになりました♡

おからもそば粉も、主張しすぎず、ほんのり風味を感じます。
その風味が弱まらないよう、生地の甘さはホントに控えめ。
その分、餡はちょっとたっぷりめで棒状にして、生地に入れます。
とはいえ私の餡は甘さ控えめなので、甘すぎることもなく、
程よい優しい甘さの風味豊かなケーキです(o^-^o)



なんだか、日の丸っぽくなってしまいました(^^ゞ
“和パウンド”なので、ちょうどいいといえばいいでしょうか…
餡は生地に混ぜこんでもいいのですが、このように固まりにした方が存在感アリ！
ゆるめの餡でしたら、ちょっと煮詰めて固くしてから使ってください。

このレシピ、先日私にとーーっても可愛いイラストをプレゼントしてくださった、
菜菜さんに贈らせていただきます♡
本当に本当に、嬉しかったのです！
そしてなんと菜菜さん、お仕事で店長さんに抜擢されたそう！
なのでそのお祝いを兼ねて…(*^^*)

そば粉や米粉、ちょっと手に入りにくいかも知れない材料を使っているので、
作ってくださらなくてもいいですからね〜〜〜〜！
私の気持ちだけ、受け取ってください！
以前、おからを乾煎りする加減がわかりにくく、乾煎り前と後の画像を…との
お願いもされていたので、そちらのお返事も兼ねて贈ります♡

乾煎り前（左）→　乾煎り後（右）


かなりサラサラになります。椿き家さんのおからですと、７〜８分くらいでしょうか。
これで、どんな感じか伝わるといいのですが…

菜菜さん、いつも素敵なイラストと詩をありがとう♪
これからのますますのご活躍をお祈りしつつ、レシピをどうぞ(*^▽^*)


　材料＞２０�僂離僖Ε鵐彪殖餌翳�

---

おから（椿き家さんのものを使っています）　１００ｇ
小豆あん　１００ｇ
Ａ）そば粉　７０ｇ
　　米粉　３０ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ２
　　甜菜糖（or粗製糖）２０ｇ
　　塩　ひとつまみ

豆乳　１カップ
菜種油　大さじ１
けしの実　適量

　作り方

---

１．おからはさらさらになるまでフライパンで乾煎りし冷ましておく。
　　（重さが約半分くらいになるまでが目安です）
　　小豆あんは型の長さに合わせて、棒状にしておく。
２．Ａと１のおからをボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
　　豆乳と菜種油を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
３．２を半量より若干大目に型に平らに入れ、その上に餡、残りの生地を入れ、
　　上にけしの実を全体にふる。
　　１６０度に予熱したオーブンで３０分ほど焼く。


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きゅうりがたくさんあったので、その消費のために…と作ったのですが、
意外にもとーーっても美味しくて、家族みんなに大好評だった１品です(v^ー^v)

ピリ辛×納豆に、サッパリしたきゅうりの相性は抜群♪
子供達にはちょっと辛いかな…？と思ったので、
子供の分は豆板醤をコチュジャンに替えて作りました。

思いがけず、コレ、我が家でかなりのヒット♡
子供達も、まっさきにこれを食べて、もちろんおかわり！
ピリ辛×納豆なので、ご飯に乗せて丼にしても最高っ(*≧ｍ≦*)
子供たちも、おかわりの時はご飯に乗せて、ガシガシ食べてました♪
あ〜、食べ過ぎちゃいますね…(^^ゞ



納豆なし、豆板醤としょうゆで和えるだけでも美味しい♡
これだと、常備菜にもなりそうですね♪




　材料＞４人分

---

きゅうり　３〜４本
塩　少々
しょうゆ　小さじ２
豆板醤（orコチュジャン）小さじ１
海苔　適宜

　作り方

---

１．きゅうりはすりこ木等でたたき、２�冑�に切って手で適当に割る。
　　塩をふってしばらく置き、水気をぎゅっと絞る。
２．１をしょうゆ、豆板醤で和え、細く切った海苔をかけていただく。

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