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●クイッキングさんのサイトにて
ご紹介していただきました。
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●『おはよう奥さん』'09 8月号
野菜おやつレシピを掲載させていただきました♪

●『Pafait(パフェ)』'09 春号
ベジ&スイーツレシピを掲載させていただきました♪

●『月刊komachi』'08 12月号
塩きのこレシピを掲載させていただきました♪

●『おはよう奥さん』'08 12月号
もやしレシピ3品、掲載させていただきました♪

●『FYTTE』'08 12月号
秋野菜スイーツ16品、掲載させていただきました♪

献立クラブさんのトップページでイチオシサイトとしてご紹介いただきました!('08.9〜10)

●『おはよう奥さん』'08 9月号
別冊付録にて、豆腐のヘルシーレシピを掲載させていただきました。


玄米菜食中心のゆるベジ生活を
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スイーツには体に優しい甘味料を
極力控えめに♪
油脂分も少量を心がけています。
♡素材の味を楽しむ素朴ベジ料理
♡優しい甘さのナチュラルスイーツ
身近な素材で簡単に、ぱぱっと出来ちゃうヘルシーレシピをご紹介しています♪
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野菜の塩煮♪クリーミー粒マスタードソース
2009 / 11 / 25 ( Wed )
野菜の塩煮♪クリーミー粒マスタードソース

野菜いろいろ、塩水で煮るだけです!
クリーミーな粒マスタードソースを添えれば、
ただの煮物がちょっと新鮮な美味しさに♪

ブイヨンや出汁を使わなくても全然OK(*^^)v
野菜から、ぐんぐん旨味が溶け出します!
出来上がりの煮汁の美味しさも格別♪

野菜は何でもOKです。
季節柄、もう少し根菜類を多く使いたかったのですが…
家にあった野菜が、こんなんでした(^^ゞ
ごぼうや大根なども、いい出汁が出て美味しそう♪

さぁこれに、粒マスタードソースを添えます。
じゃがいもとブロッコリーの粒マスタードクリーム煮と同じ、
粒マスタード×白味噌×豆乳の組合わせが登場!
これらを同量ずつ混ぜるだけで、ちょっとマヨ風の
クリーミーで美味しいソースになるのです♡

野菜の塩煮♪クリーミー粒マスタードソース

じっくり煮込んだ野菜はそれだけで充分な美味しさなので、
ソースをかけちゃうのが、もったいないような気もするのですが…
このソース、甘く煮えた野菜の美味しさを引き立ててくれます。
特に甘さの強いさつま芋や人参は、さっぱりといただけます♡

旨味たっぷりの煮汁ももちろん、ズズッと完食です(^^)


材料 材料>4人分

キャベツ 小さめ1/2玉(約350g)
人参 1本
さつま芋 小1本
蓮根 1/2節
ねぎの白い部分1本
塩 小さじ1/2

>ソース(同量を混ぜ合わせる)
粒マスタード 大さじ1
白味噌 大さじ1
豆乳 大さじ1

作り方 作り方

1.キャベツは4等分のくし切りにする。
  人参は1儻さの斜め切りにする。
  さつま芋は1儻さの輪切り、蓮根は半月切りにする。
  ねぎは3冂垢気棒擇襦
2.1と塩、水2カップを鍋に入れて15分程煮る。
  器に盛り、ソースを添えていただく。

キャベツは外葉を使い、小ぶりになったものを使用。
  野菜は、ごぼう、大根、かぶ等お好みのものでOKです。


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ここのところ、読書が進んでます。
図書館で借りた本で、次にも予約が詰まっているので、
とにかく期日までに返却しないと…
というわけで、必死です(^^ゞ

続きが気になることもあり、結構ハイペース!
とはいえ、読む時間は寝る前しかとれないので、
睡魔に負けることもしばしば…

あ〜昨日の続きが気になる…
今晩また読みます(^_^)


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09 : 12 : 25 | メインのおかず | トラックバック(0) | コメント(5) | page top↑
しょうが風味♪レタスのごろっと煮びたし
2009 / 11 / 24 ( Tue )
しょうが風味♪レタスのごろっと煮びたし

寒い季節のレタスは煮込みにしていただきます♪
とろっとくたっとなるので、1玉ペロッと楽々消費!

レタスは玉のまま、ざくっとくし切りにします。
しょうがのせん切りはたっぷりめに♪
しめじも加えましたが、違うきのこでもOKですよ〜

レタスって加熱すると結構風味がありますよね!
煮込みにすると、いい出汁が出ます(*^m^*)
なので、出汁やスープは使わず水で煮込むのが好きです。
しょうがの風味も加わって、薄味でも美味しい♪

しょうがのきいた煮汁ごとペロリで、ほっこり温か♪
1玉では物足りないくらいでした(^^)


材料 材料>4人分

レタス 1玉
しめじ 1パック
しょうが 大1かけ
しょうゆ・みりん 各大さじ1/2
水 1/2カップ

作り方 作り方

1.レタスは8等分のくし切りにする。
  しめじは小房に分け、しょうがはせん切りにする。
2.鍋に1と水1/2カップ、しょうゆ・みりんを入れ、
  6〜7分煮る。

フライパンや浅型鍋等、鍋底の広いものを
  使うと作りやすいです。


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3連休も終わり、11月もあと1週間…

昨日はパパは仕事だったので、3人で
ショッピングモールをぶらぶらしてきましたが、
もうクリスマスムード一色!!!
1年てホント早い〜〜(>_<)

年賀状…あぁ焦るーーー!
我が家の年賀状は、デザインは私で作成は旦那。
早めに済ませたい旦那に急かされるんですよ〜
今週こそ、やるぞ…(ちょっと弱気)

では今日からもよい1週間になりますように♪


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08 : 55 : 20 | 小さなおかず | トラックバック(0) | コメント(8) | page top↑
すだちでサッパリ♪たっぷりきのこの塩パスタ
2009 / 11 / 23 ( Mon )
すだちでサッパリ♪たっぷりきのこの塩パスタ

ある日のランチ…『きのこのパスタ』に
決定したものの味付けで意見が別れました!

ハル→柚子胡椒
アユ→塩

まぁどちらもシンプルですなぁ…(^^ゞ

柚子胡椒は残念ながら在庫切れだったので、
柑橘つながりで(ちょっと無理?)すだち登場♪
シンプルな塩味の、こんなパスタになりました。

きのこはたっぷりめが美味しいです♪
それぞれのきのこの食感がパスタと絡んで美味しい!
きのこはたっぷり入れても、高カロリーに
なることもなく、お腹にもずんときません(*^^)v

すだちも、たっぷりめがオススメです♡
シンプルな塩味の味気なさをカバー…
というかグッとランクアップ!

きのこの旨味とすだちの酸味を楽しめる
さっぱりヘルシーなパスタになりました♪


材料 材料>2人分

きのこ 250〜300g
スパゲッティ 160g
塩 小さじ1/2
にんにくのすりおろし 1かけ分
すだち 適量

作り方 作り方

1.きのこはそれぞれ食べやすく切り分ける。
2.スパゲッティを、塩とオリーブ油少量(分量外)入れた熱湯で茹で、
  茹で上がる1分前くらいに、きのこを加える。
3.2が茹で上がったら、塩とにんにくで和える。
  すだちを絞っていただく。


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昨日はハルの空手の大会でした。

karate

5時起きしてお弁当を作り7時前には出発。
気合を入れて臨んだものの…
残念ながら1回線敗退〜(>_<)
(↑の写真、審判の向こうに隠れているのがハルです。)

毎朝パパと練習を重ね(時には泣きながら…)、
痛みや辛さにも耐えて頑張ってきたんだけど…
ハルは闘志がみなぎるタイプの子じゃないので、
気持ちの面で、まず押されちゃう(;-_-) =3

技術やパワー云々よりも、メンタルな部分での
トレーニングが必要なようです。
でもね、それが何より一番難しい!
空手だけでなく、全てにおいて
逞しさを身につけていって欲しいものですね。
頑張れ、ハル!!!

昨日はPCを開く時間がほとんどなかったので、
お返事遅れていますm(__)m
今日からまたゆっくり、お返事&ご訪問させていただきます♪


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09 : 10 : 45 | Holidayごはん(麺・ごはん等) | トラックバック(0) | コメント(8) | page top↑
じゃがいもとブロッコリーの粒マスタードクリーム煮
2009 / 11 / 21 ( Sat )
じゃがいもとブロッコリーの粒マスタードクリーム煮

ブロッコリーをじゃがいもとともにぐずぐずに煮込み、
ソースのように絡めていただきます(*^o^*)

豆乳と、まろやかな白みその組合わせは、
ホワイトソースのようなクリーミーな美味しさ♪
粒マスタードに白みそも、我が家では定番コンビ♪
これを一緒にしたら、まろやかすぎず酸っぱすぎず、
これまた美味しいトリオになりました(*^m^*)

じゃがいもは、煮崩れる直前くらいがいいです。
仕上げに混ぜ合わせる際、ご注意を!
お玉やスプーンだと崩してしまいがちなので、
私は当たりの優しい、スコップ型のゴムベラを使用。

じゃがいもとブロッコリーの粒マスタードクリーム煮

じゃがいものでんぷん質のせいもあるのか、
あまり汁っぽくはなく、絡めながらいただきます。
クリーミーな中に、ぐずぐずのブロッコリー、
味わい深く優しい美味しさです♪

白味噌+粒マスタード+豆乳って、
ちょっぴりマヨネーズ風になるんです♪
なので、もし余ったらマッシャー等で潰して
ちょっぴり冷せば、ポテサラ風にも(*^o^*)

ポテサラ風

じゃがいもを潰すと、味が薄まる感じがするので、
少々塩を加えると美味しいですよ♪
どうぞ、2度お楽しみくださいね(*^^*)


材料 材料>4〜5人分

ブロッコリー 1株
じゃがいも 3個
豆乳 1カップ
A)粒マスタード 大さじ1
  白みそ 大さじ1

作り方 作り方

1.ブロッコリーの茎は乱切り、房は小さめに切る。
  じゃがいもは1口大に切る。
2.1と水1/2カップを鍋に入れて、
  じゃがいもが柔らかくなるまで6〜7分煮る。
3.豆乳を入れてAを溶き入れ、煮立たせないように
  混ぜながら温める。


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今日から3連休の方も多いと思います。
秋の行楽シーズン、紅葉もきれいでしょうね〜♪

我が家は明日、ハルの空手の大会という一大イベントが!
今日は学校行事でお昼まで学校、午後は稽古、
明日は早朝から(会場が遠いので…)出発です。

私も今日は、午前中は学校へ。
午後からはお弁当の仕込みやら何やら準備ですp(・∩・)q
コメントのお返事、またしても遅れそうでスミマセン…(-人-)

では皆さん、よい連休を〜(o^∇^o)ノ


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春菊のくるみ味噌白和え
2009 / 11 / 20 ( Fri )
春菊のくるみ味噌白和え

味付けはお味噌で、まったり味♪
さらにくるみでコクも充分!
春菊の風味も豊かな白和えです。

春菊、苦手な方が多いようなのですが…
すみません、私は大好きなんです(^^ゞ
生のままでも美味しいのですが、
今日のレシピはさっと茹でて白和えに。

くるみのコリッとした食感と豆腐のなめらかさに
春菊の風味がとてもよく合います♡
くるみは、お好みで多めに入れても
美味しいと思います(*^o^*)


材料 材料>4人分

春菊 1束(200g)
くるみ 大さじ1〜
木綿豆腐 1/2丁
味噌 大さじ1/2

作り方 作り方

1.春菊はさっと茹でて冷水にとり3冂垢気棒擇辰匿綉い鮃覆襦
  くるみは粗く刻む。
2.木綿豆腐はさっと茹で、ふきんで包んで水気を絞り、
  ゴムベラで潰しながら味噌とよく混ぜ合わせる。
3.1を2で和える。

くるみは必要に応じて、さっと煎るかローストして下さい。
  お好みで量を増やしても。


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お知らせでーす♪

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ご紹介させていただきます(o^∇^o)ノ

スチームクッカー

ヘルシーな蒸し料理があっという間に作れました!
2段あって大容量&2品調理も可能なんですよね〜♪

レシピブログさんとのコラボ企画だったのですが、
ななんと、もう1方は仲良しのうーらちゃんでした♪
なんて嬉しい偶然!!!

でもね〜美人できれいなうーらちゃんの隣に私…
うーらちゃんのオシャレな料理に並んで私の…
あぁなんともお恥ずかしいのですが、
どうぞご覧になってみてくださいね(*^o^*)

今日のお昼頃に、レシピブログさんのサイトにて
アップされる予定です。
↓↓↓
コチラにて♪


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