青菜といえば、お浸しや煮浸しが定番ですが、
いつもの煮浸しをちょっと違った味わいで♪

これから旬の小松菜を、季節はずれのトマトと
一緒にさっと煮れば出来上がり(*^o^*)
しょうがのすりおろしも加えて、さらに味わい深く。
ポカポカ効果も、少しは期待できるかな〜(^^)

トマトの酸味と甘さで、新鮮な味わい！
旨味の詰まった煮汁ごと、ズズ〜ッといただきます♪


　材料＞４人分

---

小松菜　１〜１．５束（３００ｇ）
トマト　１個
しょうゆ　大さじ１
しょうがのすりおろし　１かけ分

　作り方

---

１．小松菜は４〜５�冂垢気棒擇蝓⇒佞良�分は適当にちぎる。
　　トマトはざく切りにする。
２．鍋に小松菜の茎とトマト、しょうゆを入れて３〜４分煮る。
３．しょうが、葉を加えてさっと混ぜ、さらに２〜３分煮る。


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最近、朝晩は冷え込むようになってきましたね〜

私は寝る時間はもったいないと思っちゃうので、
休日でも寝坊願望は全くなし！
とにかく朝は早く起きて、ちゃっちゃと動きたいのですが、
布団から出る瞬間だけがどうにもこうにも…(>_<)
朝に弱いのではなく、とにかく寒さに弱い！！！

今からこんなんで大丈夫かな〜
暑さは全く平気なかわりに、寒さにはめっぽう弱いので、
今から冬の到来に怯えております((´д｀))


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かぼちゃと並んで、ホクホク美味しいさつま芋！
たまにはどっしりと味わいたくて、
コクたっぷりのパウンドケーキを焼きました♪

生地のベースはやっぱり米粉。
リッチ感を求めて、アーモンドプードルを加えます。
やっぱり、たまにはどっしり食べ応えのある、
粉系ケーキが恋しくなっちゃうんです(^^ゞ

とはいえ、さつま芋をたっぷり入れるので、
甘さと油脂分は、なるだけ控えめに…
この辺りの加減が、いつも一番難しいです(>_<)

極力控えたいけれど、ある程度の甘さと
こってり感がないと美味しいと感じられない。
ヘルシーさを求め過ぎちゃうと、満足感を得られず
結果、食べすぎちゃったりね(^^ゞ
元々甘いもの大好きな私には、“控え過ぎ”は禁物（笑）！
しっかり甘さは感じるけれど、決して甘すぎない。
この絶妙な甘さを求めて、いつも彷徨っております…



そんな私の話はさておき…
重要なのが、かくし味の【味噌】です♪

この【味噌】のおかげで、味わい深い仕上がりに♡
初めに作った時は、王道的にラム酒を加えてみたのですが、
うーん(-_-;…意外にもラム酒の味が浮いちゃってＮＧ。
そこで、さつま芋によく合う味噌を加えてみたら…
おおーー！！！美味しいじゃないの♡



しっとり＆コクたっぷりの生地の中に、
ホクホクと甘いさつま芋がたっぷり。
ほのかに感じる味噌の味わい。
でも決して味噌臭さを感じないところがポイント♪
米粉の風味ともっちり感も楽しめる、
満足感たっぷりの、どっしりパウンドです♡


　材料＞パウンド型（２１×８×６�僉烹餌翳�

---

さつま芋　１５０ｇ

Ａ）製菓用米粉（リ・ファリーヌ・グランクリュ）　１３０ｇ
　　アーモンドプードル　３０ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ１．５
　　塩　少々
　　
Ｂ）豆乳　３／４カップ
　　菜種油　大さじ１．５
　　メープルシロップ　大さじ１．５
　　味噌　大さじ１/２

アーモンドスライス　適量

　作り方

---

１．さつま芋は１cm角に切り、トッピング用に少々取り分けておく。
２．Ａの材料をボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
　　１を加えてさっと混ぜる。
３．Ｂを別のボウルでよく混ぜてから２に加え、
　　ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．３を型に平らにいれ、取り分けておいたさつま芋と
　　アーモンドスライスをトッピングする。
　　１７０℃に予熱したオーブンで３５〜４０分程焼く。

Ｂを混ぜる際、初めに味噌を少量の豆乳で溶くと混ぜやすいです。
乾燥しないように、ふんわりラップをかけて冷ましてください。

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パウンドケーキ、食べるのも作るのも大好き♪
１度にどかーんと焼けるし（そのかわり失敗すると大変！）、
パウンドケーキというだけで、幸せな気分になります♪

でもですね、写真を撮るのがどうにもこうにも苦手(>_<)
毎回パウンドケーキは、何十分もかけて何十枚も撮り、
そのわりに気に入った写真が撮れない、なんてことばかり。
パウンドケーキに限らず、スイーツ全般苦手かも…(^^ゞ

今日のケーキも…あぁなんでこうなのー！と、
頭をかかえながら撮影してました(≡д≡)
写真は納得いきませんが、美味しかったのでレシピはアップ。

あぁ…写真が上手になりたいです…（スタイリングもね〜）


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やってきました！！！
だーーーーい好きな蓮根＆きのこの季節が♪
さっぱりとシンプルに味わう今日のレシピ。
すだちの酸味がポイントです(^^)

蓮根ときのこをすだちのスライスとともに酒蒸しに。
すだちの香りをうつします。
さらに、いただくときにもすだちを絞り、
その果汁とともに楽しみます。

旨味たっぷりのきのこにシャキシャキ蓮根。
さっぱりとしたすだちが、その美味しさを
さらにひきたててくれます(*^o^*)


　材料＞４人分

---

蓮根　１節
好みのきのこ　２００ｇ〜
酒　大さじ１
塩　小さじ１/３
すだち　１個

　作り方

---

１．蓮根は薄くスライスし、きのこは食べやすく切り分ける。
　　すだちは半分に切り、半量は薄くスライスし、
　　もう半量はくし切りにする。
２．フライパン等にきのこを広げ入れ、その上に
　　蓮根とスライスしたすだちを並べる。
　　塩と酒をふり入れ、蓋をして３〜４分蒸し煮にする。
　　くし切りにしたすだちを添え、絞っていただく。


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この前、またアユがおかしなことを言ってました。

「○○さん（知人の名前）、エネルギーで
りんごが食べられないんだって〜！」

(*'ω'*)......ん?
あ…『エネルギー』じゃなくて『アレルギー』ね〜！
確かに似てるけどね(^^ゞ


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しょうゆ、味噌、ケチャップ等々…
バルサミコ酢って、どんな味付けにも好相性♡
このレシピでも、ちょろりとご紹介した
中濃ソース＆バルサミコ酢の組み合わせを、
焼きそばでも楽しみます(*^m^*)

大根と油揚げ…煮物のような地味な具材ですが、
焼きそばの具としても、意外に美味しい♪
アクセントにしょうがのせん切りを入れてますが、
いただくときに、紅生姜も添えちゃってもＯＫ！
我が家はみんな紅生姜大好きなので、
こぞってお皿に盛ってました♪



バルサミコ酢のおかげで甘すぎず、
ソースのおかげで酸っぱすぎず…
ちょうどいいバランス(*´∇｀*)
地味ウマな焼きそばの出来上がりです♪


　材料＞２人分

---

大根　６��
しょうが　１かけ
油揚げ　１枚
菜種油　少量
焼きそばの麺　２人分
中濃ソース　大さじ３〜
バルサミコ酢　大さじ１
青のり　適量

　作り方

---

１．大根は半分に切り、繊維にそって細切りにする。
　　しょうがはせん切りにする。
　　油揚げは油抜きをして縦半分に切り、端から細く切る。
２．フライパンに菜種油を熱して、大根としょうがを炒める。
　　大根が透き通ってきたら、焼きそばと油揚げを加える。
３．中濃ソースとバルサミコ酢を加えて炒め合わせる。
　　青のりをふっていただく。


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昨日は、とーーーっても寒い１日でした{{{(+ω+)}}}
そんな中、久々に山道をハイキングしてきました。

あまり防寒していかなかったので、
特にスタート時は、寒くてどうしようもない！
子ども達にかまう余裕もなく、一心不乱に登ってました(^^ゞ
途中からは、暑いくらいに温まりましたが、
手の先だけは冷たく冷え切ってたな…

暑さは全く平気なのですが、寒さにはめっぽう弱い私。
これからどんどん寒くなるかと思うと、
ホント恐ろしいです…(>_<)


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衣はうっすらと、油もちょっとで作ります。
天ぷらというには程遠いのですが…
それらしい（笑）美味しさを楽しめます♪

舞茸は焼きやすいように、平らな感じに切ります。
衣はやっぱり上新粉(*^o^*)
煎りごまを加えて、食感と風味をちょっぴりアップ！

ごま油は、焼きながら時々足しますが、
トータルでも大さじ１弱程度です。
私はほとんど揚げ物をしないせいか、
それでもかなりの油感を感じます♪



さ、これにすだちをぎゅーっと絞り、
サッパリと、お塩でいただきます！
おしょうゆも美味しそうですが、私は断然塩で♡

冷めて、しなっとなってしまったら、
グリルやトースターで焦げないように
焼き直すと、カリッと蘇ります！
それにしても舞茸の旨味…
毎回思いますが、最高です♪


　材料＞４人分

---

舞茸　２パック
Ａ）上新粉　６０〜７０ｇ　
　　黒いりごま　大さじ１
　　水　１カップくらい
ごま油　大さじ１弱

　作り方

---

１．舞茸は適当な大きさに平たく切り分ける。
　　Ａをボウルに混ぜ合わせて衣を作る。
２．フライパンにごま油少々を熱し、舞茸に
　　衣を付けながら並べ入れる。
　　片面２〜３分ずつ、カリッとするまで焼く。

油は少しずつ足しながら焼きます。
冷めたらトースターやグリルで焼き直すとカリッとします。


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一週間前のことですが…
あちこち見回って、あれこれ迷って
買ってもらった今年の誕生日プレゼント。



やっぱりキッチン雑貨です♪
シンプルな普段使いの食器類をあれこれ。

食器類を見だすと、ホントとまらないーーー！
同じ店にぐるぐると何時間も居たりします。
何回も手にとって、お料理を乗せたところをイメージして、
さらにファインダー越しもイメージして…
日を改めて、何度も足を運ぶこともしばしば。
「あの人、また来た！」って思われてるだろうなぁ〜(^^ゞ

それとは正反対に、洋服はほとんど迷わず即買いです！
皆さんはどうなんだろう…？？？


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