●@コスメさんにて連載♪
からだの中からキレイに!カンタンおいしいレシピを毎週お届け♪
【ビューティー☆レシピ】
'08.07~'09.09

●クイッキングさんのサイトにて
ご紹介していただきました。
【主婦ばんざい】

●『おはよう奥さん』'09 8月号
野菜おやつレシピを掲載させていただきました♪

●『Pafait(パフェ)』'09 春号
ベジ&スイーツレシピを掲載させていただきました♪

●『月刊komachi』'08 12月号
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●『おはよう奥さん』'08 9月号
別冊付録にて、豆腐のヘルシーレシピを掲載させていただきました。


玄米菜食中心のゆるベジ生活を
送っています♪
化学調味料・砂糖は不使用。
スイーツには体に優しい甘味料を
極力控えめに♪
油脂分も少量を心がけています。
♡素材の味を楽しむ素朴ベジ料理
♡優しい甘さのナチュラルスイーツ
身近な素材で簡単に、ぱぱっと出来ちゃうヘルシーレシピをご紹介しています♪
マーク みるまゆ



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お引越しのご挨拶♪
2010 / 01 / 20 ( Wed )
今日も、おだんごカフェにお越しくださいまして、
ありがとうございます(*´∇`*)

日々の何気ないレシピの覚書からスタートしたブログが、
今では私にとって、とても大切な生活の一部になっています。

また、たくさんの素敵な出会いや機会に恵まれ、
レシピ本を出版させていただいたりと、
思えばこのうえないミラクルの連続!!!
感謝の気持ちでいっぱいです<(_ _*)>

      花  花  花

そしてこのたび、新しいブログにお引越しして、
気持ちもあらたにスタートさせていただきます♪
とはいえ今までどおり、私らしいレシピを
マイペースで更新していくつもりです(*^o^*)

新しいおだんごカフェをどうぞよろしく♪
これからも、変わらず仲良くしていただければ幸いです。

新しいおだんごカフェはこちらです♪
http://ameblo.jp/mirujets/

           cake

では、新しいおだんごカフェでお待ちしております(*´∀`)ノ♪
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09 : 05 : 43 | 日々のコト♪いろいろ | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
柚子こしょう仕立てのとろ~り葛チャウダー
2010 / 01 / 19 ( Tue )
柚子こしょう仕立てのとろ~り葛チャウダ

柚子胡椒仕立てでちょっぴり辛く、
葛粉でとろみをつけた、とろとろ葛チャウダー♪
お野菜もたっぷりいただきます(*^o^*)

まずは野菜をコトコト、柔らかくなるまで煮ます。
その後、豆乳と柚子胡椒を加えて温めるのですが、
水で溶いた本葛粉も加えるのがポイント!

キャベツ、玉ねぎ、人参といった定番野菜を使いましたが、
どんなお野菜でも美味しく作れると思います。
今の季節なら、大根、ごぼう、里芋、さつま芋といった
冬野菜を使うと、よりいっそう美味しいかも(*^m^*)

柚子こしょう仕立てのとろ~り葛チャウダー

柚子胡椒の量は、ピリピリしすぎずほんのり辛いくらいが◎
お好みの辛さに調節して下さいね♪

柚子胡椒の爽やかな辛さと野菜の甘さが、
まったりとろ~りなスープと溶け合い絶妙な美味しさ♡
たっぷりの野菜とともに、お楽しみください(o^∇^o)ノ


材料 材料>4~5人分

キャベツ 200g
玉ねぎ 1個
人参 1本
塩 小さじ1/2
柚子胡椒 小さじ1~
豆乳 1カップ
本葛粉 大さじ1

作り方 作り方

1.キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm角に切る。
  人参は薄い半月切り、太い部分はいちょう切りにする。
2.鍋に1と水2カップ、塩、柚子胡椒を入れて煮立て、
  コトコト7~8分煮る。
3.豆乳と水で溶いた本葛粉を加え、混ぜながら
  煮立たせないように温める。

柚子胡椒の量はお好みで加減して下さい。


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自分のレシピでも結構忘れちゃうので、
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いろいろありますよー(*^o^*)

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日曜は旦那の誕生日だったので、家族でささやかにお祝いしました。
お祝いコメントもいただきまして、ありがとうございます(*^o^*)

PartyMenu

“どかんとでかい魚”が、旦那のリクエスト!
ちょっと見えにくいのですが、真ん中に置いた鍋がそれ。
30㎝くらいの鱈を使ったアクアパッツァです♪

…と、ちょこちょこ料理を乗せたお祝いプレートがこちら。

PartyPlate

・牛肉のミニステーキ→小さめ2枚を4人でシェアしたので、ちょこっとずつ。
・サラダ→時間がなかったので、常備している塩もみキャベツ使用。
・蓮根とエリンギのマリネ→もう1品添えたくて適当に…
・分附き米のリゾット→余り野菜としめじでシンプルな塩味。

これに今日のレシピの葛チャウダーを添えて。
見た目だけは(笑)お祝いメニューっぽくなるよう頑張りました!
アクアパッツァは材料を鍋に入れて煮込むだけだし、
その他も全然手は込んでおりません…(^^;

とにかく今回、私にとってバースディケーキが勝負!
何とか無事に作ることができました(´▽`)

BirthdayCake

ココアスポンジに苺をサンド、ココア豆腐クリームで仕上げました。
バターや生クリームを使わないケーキは、しっかり食べた後でも
するりとお腹に納まります。ある意味、危険~(・"・;)
直系15㎝と、それほど大きくないサイズとはいえ、
あやうく1ホール食べ切りそうになりましたから…

ささやかな手料理でも、みんなが『美味しい!』と喜んでくれるのは、
私にとって何よりも嬉しく幸せなことです(*´∇`*)

パパ、これからも頑張ってね!!!
子供達は『またパーティーやりたい~!次の誕生日は誰?いつ?』
と、家族の誕生日を確認し合ってました(^^;
(残念ながら、当分誰の誕生日もないよー!)


皆さんからの温かいコメントは何よりの励み!
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大豆パワー♪白菜ともやしの豆乳納豆チゲ
2010 / 01 / 17 ( Sun )
大豆パワー♪豆乳納豆チゲ

こう寒いと、温かーい料理が恋しいです。
特に汁物が好きな私、煮汁ごとたっぷり味わえる、
納豆チゲを作りました(*^o^*)

白菜にもやし、材料は至ってシンプル。
そして、味噌・豆乳・納豆と大豆パワー全快♪
にんにくの風味とコチュジャンの辛さで、
まろやかさの中にも、パンチのある味です!

豆乳は煮立たせないように注意!
ですが熱々をいただきたいので、グツグツする
手前のところまで温めます(*^o^*)

大豆パワー♪豆乳納豆チゲ

お好みでねぎをトッピングしたり、ラー油をかけても。
煮汁をすすりながらシチューのように味わうのものよし。
ご飯を入れて、雑炊風もまた美味しい♪
お味噌をちょっと足して、うどんを入れても◎
1品で、いろいろ楽しめます(*^m^*)


材料 材料>4~5人分

白菜 500g
にんにく 1かけ
味噌 大さじ1と1/2
コチュジャン 大さじ1
もやし 1袋
納豆 2パック
豆乳 2カップ

作り方 作り方

1.白菜はざく切りにし、にんにくはすりおろす。
2.鍋に1、水1カップ、コチュジャン、味噌を入れて
  煮立て、7~8分程煮る。
3.コチュジャンと味噌を溶き合わせてから、もやし、納豆、
  豆乳を加えて、煮立たせないように温める。


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実は今日は…旦那のお誕生日なのです!
もちろん今日はお祝いするので、昨日からその仕込み。

お祝いメニューは旦那のリクエストでお魚メイン。
あとはスープやサラダや前菜風にちょこちょこ。
今回、私が一番気合を入れているのがケーキです!

バレンタインも近づいてきているので、
ココアを使った、チョコ風イチゴのショートケーキ♪
しかしながら、土台のケーキに納得がいかず、
先週2回、昨日は3回作りました…

ケーキ試作

なんとか成功したので、後は飾りつけです。
これがまた私には、かなりの難関なのですが(笑)、
頑張らなくては~~~(・へ・;;)
(バレンタイン前までには、レシピもご紹介したいなー)

では、今からまた料理の仕込みです!
皆さんもよい休日をお過ごしくださいね♪


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蓮根とえのきだけの海苔わさび蒸し
2010 / 01 / 15 ( Fri )
蓮根とえのきだけの海苔わさび蒸し

シャッキリ蓮根&とろりなえのきだけ♪
海苔わさ風味もやっぱりイケます(*^^)v

蓮根は、薄切りではなくちょい厚め。
まずはえのきだけとともに、煎り煮にします。
とろりとしてきたら…わさび投入!

蓮根に程よく火が通るまで蒸し煮に。
わさびも柔らかくなるので、混ざりやすいです。
海苔の風味も加わって、美味しさ倍増!

わさびは加熱すると、辛さが幾分飛ぶので、
ツーンとした感じがなくなります。
辛さを楽しみたい方は、仕上げに加えてくださいね♪


材料 材料>4~5人分

蓮根 1節
えのきだけ 200g
しょうゆ 小さじ2
わさび 小さじ1
海苔 全形1枚~

作り方 作り方

1.蓮根は5㎜厚さのいちょう切りにする。
  えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
2.しょうゆと1を鍋に入れ、えのきだけがしんなりするまで
  混ぜながら火にかける。
3.わさびを加え、蓋をして2~3分蒸し煮にし、
  わさびを全体になじませるように混ぜてから、
  海苔をちぎり入れて混ぜ合わせる。

わさびを海苔と同じタイミングで加えると、
  より風味が強くなります。


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昨日は、ほとんど雪は降らずに助かりました。
幼稚園が休園になったりすることもなくホッ…

で、私はジムで体組成を計測してもらう予定だったので、
ドキドキしながら行ってきました…o(;-_-;)o

普段は体重と体脂肪率くらいしかわかりませんが、
その他自分の体を数値で知るって面白い~!
それにしても…体重を維持しながら
筋肉を増やすって、ものすごく難しいことを実感。
アスリートの方達ってすごいな~!
いやもちろんアスリートは目指してませんが^^;(←無理だし)

今週も、あとひとふんばり!
頑張りましょうね(o^∇^o)ノ

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餅もち根菜ミネストローネ
2010 / 01 / 13 ( Wed )
餅もち根菜ミネストローネ

お餅入りで、主食にもなっちゃうミネストローネ♪
今の季節に合わせて根菜をたっぷりと♡

野菜を刻んでコトコト煮込むだけ。
蓮根だけ、食感を残したかったので時間差で加えました。
初めから一緒に煮込んでも、もちろんOKです。

たっぷりの根菜のおかげで、今回もブイヨンいらず!
かくし味に、あれば白味噌を少々加えます。
トマトには豆味噌を合わせることが多いのですが…
このレシピには、あえて白味噌なのです!

豆味噌はコクが増し、奥深い味わいになるのですが、
白味噌は甘さが強いので、まろやかで優しい味わいに。
なければ入れなくても、美味しいですよー♪

餅もち根菜ミネストローネ

最後に食べやすくカットしたお餅を加えて
柔らかくなったら出来上がり(*^o^*)
黒胡椒をガリガリ削りかけるのが、私は好き♡
野菜は炒めずにノンオイルで作るので、
ちょっぴりオリーブ油をたらしても美味しいですよ~
香りの高い、エキストラバージンがオススメです♪

根菜たっぷり&お餅入りで、食べ応えもバッチリ!
余りがちなお餅も、大活躍ですo(*^▽^*)o
お餅の量は、お腹のすき具合に合わせて下さいね~
根菜の旨味をたっぷりと味わいながらどうぞ♪


材料 材料>4~5人分

大根 4㎝
玉ねぎ 小1個
人参 1/2本
蓮根 1/2節
にんにくのみじん切り 1かけ分
トマトの水煮缶 1缶
あれば白味噌 大さじ1/2
切り餅 4個~

荒挽き黒胡椒、EVオリーブ油 適宜

作り方 作り方

1.野菜類は1㎝角に切る。
  切り餅は6~8等分に切る。
2.トマト缶を鍋に入れてざっと潰し、蓮根以外の野菜類、
  水3カップを加えて煮立ってから10分程火にかける。
3.蓮根を加えてさらに5分程煮て、白味噌を溶き入れる。
  餅も加えて、柔らかくなるまで煮る。
  お好みで、黒胡椒、オリーブ油少々をかけていただく。

野菜類は合計500g程ですが、割合はどうぞお好みで。
蓮根は食感を残すために後から加えますが、
  初めから一緒に煮てもOK。


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ものすごい寒い~…と思ったら、
すごい雪が降ってます\(◎o◎)/

3学期、アユはバスで通園することにしたのですが、
バスは運行するとのことで、ただいま待機中。
(雪のせいで、遅れるそうです。)
幼稚園には行けそうですが、
その後、私は出かけられるのかな~

今日は約束があるんだけど…
車を出せるかどうか、とても不安です(>_<)

皆さんも、お気をつけ下さいね。


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