●7月より@コスメさんのサイトで、
連載させていただくことになりました
隔週でレシピを担当します!
【ビューティー☆レシピ】
からだの中からキレイに!カンタンおいしいレシピを毎週お届け♪
1回目は7月2日です。
7月のテーマは“美白”。
どんなレシピかは…お楽しみに♡
【ビューティー☆レシピ】






玄米菜食中心のゆるベジ生活を
送っています♪
化学調味料・砂糖は不使用。
スイーツには体に優しい甘味料を
極力控えめに♪
油脂分も少量を心がけています。
♡素材の味を楽しむ素朴ベジ料理
♡優しい甘さのナチュラルスイーツ
身近な素材で簡単に、ぱぱっと出来ちゃうヘルシーレシピをご紹介しています♪
マーク みるまゆ







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スイーツレシピ本、発売しました♪

カバー  書名/おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ
       卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる!
       こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自然派レシピ」
 本体価格/1500円
 発行/マーブルトロン
 発売/中央公論新社

 ブログで人気のあったレシピから、未発表の新作レシピまで♡
 スイーツ作りが楽しく&楽ちんになる㊙テクニックも公開♡
 お気に入りの雑貨やケーキ型等も、ご紹介しています♡
 ISBN/978-4-12-390193-2
 ※書店でご予約いただくときは、このISBNナンバーをお伝えいただくと確実です。
 ※アマゾンでの、予約は♪→コチラ

*本の中で数箇所誤りがありました。申し訳ありませんm(__)m
  マーブルトロンさんのHPにて正誤表をご確認いただけます。→コチラへどうぞ

かぼちゃとねぎのヘルシー味噌グラタン
2008 / 07 / 06 ( Sun )
かぼちゃとねぎのヘルシー味噌グラタン

先日ご紹介した、サッパリ美味しい♪かぼちゃの酢の物、既にたくさんの方に
ご好評をいただいて嬉しい&びっくり\(◎o◎)/
我が家では、夏になると本当によく食べるありきたりなおかずの一つ…(^^ゞ
なので、なおさら嬉しかったですーーー!
皆さんありがとうございますヾ(=^▽^=)ノ

今日はかぼちゃの、あったかレシピ♪
なんでこんな暑い時にグラタンなんでしょうね〜〜〜???
自分でもよくわかりませんが、作ってしまいました(^^ゞ
ですが、ヘルシーでとっても美味しい♡
ホワイトソースも別に作らなくていいという、ものぐさおりこうレシピです♪

かぼちゃとねぎを炒めた後に、豆乳と味噌を入れたらそこに上新粉を!
これでとろみがつくので、ほらもう、ホワイトソースを加えたよう(v^ー^v)
後は、オーブンにおまかせでーーーーす!!!

暑くなると冷たいサラダや和え物など、ひんやりメニューが増えますよね。
ですが、何となく私は、せめて1品は温かいものを食べたくなるのです。
ほんのりお味噌の和風グラタン、美味しいんです(*^m^*)

かぼちゃとねぎのヘルシー味噌グラタン

全然こってりしていないので、あっさりいただけますよ♪


材料 材料>4〜5人分

かぼちゃ 1/4個
ねぎ 2本
にんにくのみじん切り 2かけ分
オリーブ油 少々
豆乳 1と1/2カップ
味噌 大さじ1と1/2〜2
上新粉 大さじ2
麩 適量

作り方 作り方

1.かぼちゃは、長さ3儻さ5mmくらいのくし切りにする。
  ねぎは厚さ5mmの斜め切りにする。
2.フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、
  香りがたってきたら、かぼちゃとねぎを加える。
3.さっと炒めて豆乳を加えて味噌を溶き入れる。
  上新粉を全体にふり入れて、混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
4.3を耐熱容器に入れ、手で砕きながら麩をトッピングし、
  200度のオーブンで25分ほど焼く。

四葉ライン

かぼちゃとねぎのヘルシー味噌グラタン
 昨晩、飲んでまいりましたーーー!
 同じマンションの友人宅だったので
 気が緩んで飲みすぎた…!?
 かなり酔いました(+_+)
 あっ、でもちゃんと記憶はありますよ!
 ですが今朝は起き上がれませんでした…
 元々そんなにお酒は強くないので(^^ゞ
 でも楽しかったです!
 自分のこと、子供のこと、夢のこと…
 飲んで食べて、たくさん喋ってきました。
 外もいいですが、おうち居酒屋、いいですね♪
 楽しいひとときでした(*^▽^*)


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ベジ料理のレシピ本、9月に出版します!!!

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主婦の友社さんより、9月発売予定です♪よろしくお願いします(^ー^)ノ

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スイーツレシピ本、発売中です!
        cover帯付き
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10 : 51 : 25 | メインのおかず | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
なすと玉ねぎの梅醤煮
2008 / 07 / 05 ( Sat )
なすと玉ねぎの梅醤煮

もう一品何作ろう〜〜?しかも、時間がないーーーー(@Д@;
と、焦りながら作ったわりには、とっても美味しく出来たこのレシピ♪

というか、すっごく美味しいです、コレ♡
なすと玉ねぎを、ただただじっくりと蒸し煮にするだけなのですが、
とろ〜っと煮えたなすと玉ねぎに、梅と醤油…
しみじみと、ホッとする美味しさです(´▽`)

梅干は煮物に使うと、まろやかな仕上がりになりますよね。
嬉しいことに、冷めても本当に美味しい♡
むしろ、冷やした方が美味しいので、これまた作り置きOK!
夏場は特に、冷たくても美味しい料理は大助かりです(*^▽^*)

今日も無水煮なので、焦さないようにだけ注意が必要ですが、
ただひたすら蒸し煮にするだけの簡単レシピ♪
この美味しさ、是非味わって欲しいです〜ヾ(=^▽^=)ノ


材料 材料>4人分

なす 3本
玉ねぎ 2〜3個
梅肉 大さじ1
醤油 大さじ1

作り方 作り方

1.なすは1口大の乱切りにする。
  玉ねぎは6〜8等分のくし切りにする。
  梅肉は軽くたたいておく。
2.鍋に、玉ねぎ、なすを入れ、醤油を回し入れる。梅肉をところどころに乗せる。
  蓋をして15分程蒸し煮にし、さっと混ぜて出来上がり。

なすが煮えすぎない方がよければ、後から時間差で入れてください。

四葉ライン

実は、今日の夜は“飲み会”なのです。
といっても、同じマンションの友人宅でなので、エレベーターに乗るだけ(*^m^*)
ちなみに、そのお友達、私のレシピ本のイラストを描いてくれた“まきちゃん”。
本の巻末にしっかりとクレジットされてます♪
彼女はイラストレーターの卵です(*^▽^*)

私は旦那に子供たちをおまかせ、まきちゃんちは旦那様がちょうど不在なので
息子クン(ウチのハルと同級生♪)を実家に預けてくれるとのこと!
今夜はガールズトークに花を咲かせようというわけです(*^^*)

そんなわけで、いろいろおつまみ&お酒を用意しちゃいました♡

なすと玉ねぎの梅醤煮
 ・かぼちゃとねぎのグラタン
 ・豆腐ときのこのイタリアン炒め
 ・ベジ生春巻き
 ・水菜・オニオン・コーンのサラダ
 ・ついでに焼いた小麦胚芽パン
 ・スパークリングワイン&芋焼酎
 全く統一感ありませんが…(^^ゞ

今日の午後は、ハルの習い事があって準備する時間がないので、
はい、もうこんな時間にスタンバイOKです(^^ゞ
作ったものは…またそのうちレシピをご紹介していきますねーーー♪
うふふふーーー♡今夜が楽しみです♡

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 ともちさん、ありがとうございまーーーす!

 3日(木)の読売新聞夕刊で、
 私の本をご紹介いただきました!
 私は読売の夕刊が手に入らず見ていませんが…(^^ゞ
 嬉しい限りです♪


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11 : 46 : 40 | 小さなおかず | トラックバック(0) | コメント(15) | page top↑
せん切りじゃがの袋焼き★にんにく風味
2008 / 07 / 04 ( Fri )
せん切りじゃがの袋焼き★にんにく風味

なんてことない料理なのですが、じゃがいもを油揚げに詰めるって
やったことないかも〜!?と、作ってみました(*^^*)

じゃがいもは詰めやすいように、ちょっと小さめのせん切りに。
にんにく風味がポイント♪
シンプルながら、とまらない美味しさですよーーー!

油揚げは日持ちしないので、購入後、すぐに下処理をしてしまいます。
熱湯を回しかけて、水気を絞っておくのです。
すぐに使わない場合は、これを冷凍します。
この下処理をしておくと…あらあら不思議☆
今日のレシピのように、袋状に開こうとすると、
難なくペロッとはがれるのです(v^ー^v)
冷凍したものでも自然解凍後、同様に使えますよーーー♪

せん切りじゃがの袋焼き★にんにく風味
 三角に切った方が、
 食べやすいかも…
 じゃがいものでんぷん質で
 くっつくので、出来上がりは
 まとまってます。
 お弁当に入れてもよさそう♡


にんにくがたくさんある時は、しょうゆに漬けて保存しておきます。
これは、やられている方も多いですよね!
にんにくとしょうゆを使うレシピには、もってこい♡
ただいま、にんにくがたくさんあったので、アユに皮を剥いてもらいました(*^^*)

せん切りじゃがの袋焼き★にんにく風味

あららー!にんにくを1かけずつ切り離すのに、いつの間にやら
おままごとセットから持ち出したものを使ってますが…

出来ました♪アユちゃん、ありがとうーーーーヽ(=´▽`=)ノ
せん切りじゃがの袋焼き★にんにく風味



材料 材料>4人分

油揚げ 2枚
じゃがいものせん切り 2個分
にんにくのみじん切り 2かけ分
しょうゆ 小さじ2

作り方 作り方

1.油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、半分に切って袋状に開く。
2.じゃがいも、にんにく、しょうゆを混ぜ、1の中に詰める。
  (中身が出そうなら、口を楊枝でとめて下さい。)
3.トースターで12〜13分焼き、食べやすいように切っていただく。


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11 : 05 : 03 | メインのおかず | トラックバック(0) | コメント(20) | page top↑
おからとそば粉の餡入りパウンド
2008 / 07 / 03 ( Thu )
おからとそば粉の餡入りパウンド

先日のフロランタンの記事でちらりと書きましたが…
最近、米粉を使ったスイーツレシピの試作に励んでいます♪
ちょっとどっしりめの、パウンドケーキ系が作りたいなぁ…と思い、
米粉とそば粉を使って、餡入りのケーキを作りました。

おからも加えたのですが、おからの量が多すぎると
どっしり感が弱まるので、粉の量と同量で。
粉は、そば粉を多めで、風味豊かな和パウンドになりました♡

おからもそば粉も、主張しすぎず、ほんのり風味を感じます。
その風味が弱まらないよう、生地の甘さはホントに控えめ。
その分、餡はちょっとたっぷりめで棒状にして、生地に入れます。
とはいえ私の餡は甘さ控えめなので、甘すぎることもなく、
程よい優しい甘さの風味豊かなケーキです(o^-^o)

おからとそば粉の餡入りパウンド

なんだか、日の丸っぽくなってしまいました(^^ゞ
“和パウンド”なので、ちょうどいいといえばいいでしょうか…
餡は生地に混ぜこんでもいいのですが、このように固まりにした方が存在感アリ!
ゆるめの餡でしたら、ちょっと煮詰めて固くしてから使ってください。

このレシピ、先日私にとーーっても可愛いイラストをプレゼントしてくださった、
菜菜さんに贈らせていただきます♡
本当に本当に、嬉しかったのです!
そしてなんと菜菜さん、お仕事で店長さんに抜擢されたそう!
なのでそのお祝いを兼ねて…(*^^*)

そば粉や米粉、ちょっと手に入りにくいかも知れない材料を使っているので、
作ってくださらなくてもいいですからね〜〜〜〜!
私の気持ちだけ、受け取ってください!
以前、おからを乾煎りする加減がわかりにくく、乾煎り前と後の画像を…との
お願いもされていたので、そちらのお返事も兼ねて贈ります♡

乾煎り前(左)→ 乾煎り後(右)
おからとそば粉の餡入りパウンド

かなりサラサラになります。椿き家さんのおからですと、7〜8分くらいでしょうか。
これで、どんな感じか伝わるといいのですが…

菜菜さん、いつも素敵なイラストと詩をありがとう♪
これからのますますのご活躍をお祈りしつつ、レシピをどうぞ(*^▽^*)


材料 材料>20僂離僖Ε鵐彪殖餌翳

おから(椿き家さんのものを使っています) 100g
小豆あん 100g
A)そば粉 70g
  米粉 30g
  ベーキングパウダー 小さじ2
  甜菜糖(or粗製糖)20g
  塩 ひとつまみ

豆乳 1カップ
菜種油 大さじ1
けしの実 適量

作り方 作り方

1.おからはさらさらになるまでフライパンで乾煎りし冷ましておく。
  (重さが約半分くらいになるまでが目安です)
  小豆あんは型の長さに合わせて、棒状にしておく。
2.Aと1のおからをボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
  豆乳と菜種油を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
3.2を半量より若干大目に型に平らに入れ、その上に餡、残りの生地を入れ、
  上にけしの実を全体にふる。
  160度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。


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09 : 09 : 58 | 手作りお菓子 | トラックバック(0) | コメント(21) | page top↑
丼でもいけちゃう♪たたききゅうりのピリ辛納豆和え
2008 / 07 / 02 ( Wed )
丼でもいけちゃう♪たたききゅうりのピリ辛納豆和え

きゅうりがたくさんあったので、その消費のために…と作ったのですが、
意外にもとーーっても美味しくて、家族みんなに大好評だった1品です(v^ー^v)

ピリ辛×納豆に、サッパリしたきゅうりの相性は抜群♪
子供達にはちょっと辛いかな…?と思ったので、
子供の分は豆板醤をコチュジャンに替えて作りました。

思いがけず、コレ、我が家でかなりのヒット♡
子供達も、まっさきにこれを食べて、もちろんおかわり!
ピリ辛×納豆なので、ご飯に乗せて丼にしても最高っ(*≧m≦*)
子供たちも、おかわりの時はご飯に乗せて、ガシガシ食べてました♪
あ〜、食べ過ぎちゃいますね…(^^ゞ
丼でもいけちゃう♪たたききゅうりのピリ辛納豆和え


納豆なし、豆板醤としょうゆで和えるだけでも美味しい♡
これだと、常備菜にもなりそうですね♪
丼でもいけちゃう♪たたききゅうりのピリ辛納豆和え3_256c



材料 材料>4人分

きゅうり 3〜4本
塩 少々
しょうゆ 小さじ2
豆板醤(orコチュジャン)小さじ1
海苔 適宜

作り方 作り方

1.きゅうりはすりこ木等でたたき、2冑に切って手で適当に割る。
  塩をふってしばらく置き、水気をぎゅっと絞る。
2.1をしょうゆ、豆板醤で和え、細く切った海苔をかけていただく。

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