●@コスメさんにて連載♪
からだの中からキレイに!カンタンおいしいレシピを毎週お届け♪
【ビューティー☆レシピ】
'08.07〜'09.09

●クイッキングさんのサイトにて
ご紹介していただきました。
【主婦ばんざい】

●『おはよう奥さん』'09 8月号
野菜おやつレシピを掲載させていただきました♪

●『Pafait(パフェ)』'09 春号
ベジ&スイーツレシピを掲載させていただきました♪

●『月刊komachi』'08 12月号
塩きのこレシピを掲載させていただきました♪

●『おはよう奥さん』'08 12月号
もやしレシピ3品、掲載させていただきました♪

●『FYTTE』'08 12月号
秋野菜スイーツ16品、掲載させていただきました♪

献立クラブさんのトップページでイチオシサイトとしてご紹介いただきました!('08.9〜10)

●『おはよう奥さん』'08 9月号
別冊付録にて、豆腐のヘルシーレシピを掲載させていただきました。


玄米菜食中心のゆるベジ生活を
送っています♪
化学調味料・砂糖は不使用。
スイーツには体に優しい甘味料を
極力控えめに♪
油脂分も少量を心がけています。
♡素材の味を楽しむ素朴ベジ料理
♡優しい甘さのナチュラルスイーツ
身近な素材で簡単に、ぱぱっと出来ちゃうヘルシーレシピをご紹介しています♪
マーク みるまゆ







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小松菜のトマトしょうが煮浸し
2009 / 11 / 07 ( Sat )
小松菜のトマトしょうが煮浸し

青菜といえば、お浸しや煮浸しが定番ですが、
いつもの煮浸しをちょっと違った味わいで♪

これから旬の小松菜を、季節はずれのトマトと
一緒にさっと煮れば出来上がり(*^o^*)
しょうがのすりおろしも加えて、さらに味わい深く。
ポカポカ効果も、少しは期待できるかな〜(^^)

トマトの酸味と甘さで、新鮮な味わい!
旨味の詰まった煮汁ごと、ズズ〜ッといただきます♪


材料 材料>4人分

小松菜 1〜1.5束(300g)
トマト 1個
しょうゆ 大さじ1
しょうがのすりおろし 1かけ分

作り方 作り方

1.小松菜は4〜5冂垢気棒擇蝓⇒佞良分は適当にちぎる。
  トマトはざく切りにする。
2.鍋に小松菜の茎とトマト、しょうゆを入れて3〜4分煮る。
3.しょうが、葉を加えてさっと混ぜ、さらに2〜3分煮る。


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最近、朝晩は冷え込むようになってきましたね〜

私は寝る時間はもったいないと思っちゃうので、
休日でも寝坊願望は全くなし!
とにかく朝は早く起きて、ちゃっちゃと動きたいのですが、
布団から出る瞬間だけがどうにもこうにも…(>_<)
朝に弱いのではなく、とにかく寒さに弱い!!!

今からこんなんで大丈夫かな〜
暑さは全く平気なかわりに、寒さにはめっぽう弱いので、
今から冬の到来に怯えております((´д`))


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かくし味にアレ♪米粉のお芋パウンドケーキ
2009 / 11 / 06 ( Fri )
かくし味にアレ♪米粉のお芋パウンドケーキ

かぼちゃと並んで、ホクホク美味しいさつま芋!
たまにはどっしりと味わいたくて、
コクたっぷりのパウンドケーキを焼きました♪

生地のベースはやっぱり米粉。
リッチ感を求めて、アーモンドプードルを加えます。
やっぱり、たまにはどっしり食べ応えのある、
粉系ケーキが恋しくなっちゃうんです(^^ゞ

とはいえ、さつま芋をたっぷり入れるので、
甘さと油脂分は、なるだけ控えめに…
この辺りの加減が、いつも一番難しいです(>_<)

極力控えたいけれど、ある程度の甘さと
こってり感がないと美味しいと感じられない。
ヘルシーさを求め過ぎちゃうと、満足感を得られず
結果、食べすぎちゃったりね(^^ゞ
元々甘いもの大好きな私には、“控え過ぎ”は禁物(笑)!
しっかり甘さは感じるけれど、決して甘すぎない。
この絶妙な甘さを求めて、いつも彷徨っております…

かくし味にアレ♪米粉のお芋パウンドケーキ

そんな私の話はさておき…
重要なのが、かくし味の【味噌】です♪

この【味噌】のおかげで、味わい深い仕上がりに♡
初めに作った時は、王道的にラム酒を加えてみたのですが、
うーん(-_-;…意外にもラム酒の味が浮いちゃってNG。
そこで、さつま芋によく合う味噌を加えてみたら…
おおーー!!!美味しいじゃないの♡

かくし味にアレ♪米粉のお芋パウンドケーキ

しっとり&コクたっぷりの生地の中に、
ホクホクと甘いさつま芋がたっぷり。
ほのかに感じる味噌の味わい。
でも決して味噌臭さを感じないところがポイント♪
米粉の風味ともっちり感も楽しめる、
満足感たっぷりの、どっしりパウンドです♡


材料 材料>パウンド型(21×8×6僉烹餌翳

さつま芋 150g

A)製菓用米粉(リ・ファリーヌ・グランクリュ) 130g
  アーモンドプードル 30g
  ベーキングパウダー 小さじ1.5
  塩 少々
  
B)豆乳 3/4カップ
  菜種油 大さじ1.5
  メープルシロップ 大さじ1.5
  味噌 大さじ1/2

アーモンドスライス 適量

作り方 作り方

1.さつま芋は1cm角に切り、トッピング用に少々取り分けておく。
2.Aの材料をボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
  1を加えてさっと混ぜる。
3.Bを別のボウルでよく混ぜてから2に加え、
  ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.3を型に平らにいれ、取り分けておいたさつま芋と
  アーモンドスライスをトッピングする。
  170℃に予熱したオーブンで35〜40分程焼く。

Bを混ぜる際、初めに味噌を少量の豆乳で溶くと混ぜやすいです。
乾燥しないように、ふんわりラップをかけて冷ましてください。

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パウンドケーキ、食べるのも作るのも大好き♪
1度にどかーんと焼けるし(そのかわり失敗すると大変!)、
パウンドケーキというだけで、幸せな気分になります♪

でもですね、写真を撮るのがどうにもこうにも苦手(>_<)
毎回パウンドケーキは、何十分もかけて何十枚も撮り、
そのわりに気に入った写真が撮れない、なんてことばかり。
パウンドケーキに限らず、スイーツ全般苦手かも…(^^ゞ

今日のケーキも…あぁなんでこうなのー!と、
頭をかかえながら撮影してました(≡д≡)
写真は納得いきませんが、美味しかったのでレシピはアップ。

あぁ…写真が上手になりたいです…(スタイリングもね〜)


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すだち風味♪蓮根ときのこの酒蒸し
2009 / 11 / 05 ( Thu )
すだち風味♪蓮根ときのこの酒蒸し

やってきました!!!
だーーーーい好きな蓮根&きのこの季節が♪
さっぱりとシンプルに味わう今日のレシピ。
すだちの酸味がポイントです(^^)

蓮根ときのこをすだちのスライスとともに酒蒸しに。
すだちの香りをうつします。
さらに、いただくときにもすだちを絞り、
その果汁とともに楽しみます。

旨味たっぷりのきのこにシャキシャキ蓮根。
さっぱりとしたすだちが、その美味しさを
さらにひきたててくれます(*^o^*)


材料 材料>4人分

蓮根 1節
好みのきのこ 200g〜
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
すだち 1個

作り方 作り方

1.蓮根は薄くスライスし、きのこは食べやすく切り分ける。
  すだちは半分に切り、半量は薄くスライスし、
  もう半量はくし切りにする。
2.フライパン等にきのこを広げ入れ、その上に
  蓮根とスライスしたすだちを並べる。
  塩と酒をふり入れ、蓋をして3〜4分蒸し煮にする。
  くし切りにしたすだちを添え、絞っていただく。


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この前、またアユがおかしなことを言ってました。

「○○さん(知人の名前)、エネルギーで
りんごが食べられないんだって〜!」

(*'ω'*)......ん?
あ…『エネルギー』じゃなくて『アレルギー』ね〜!
確かに似てるけどね(^^ゞ


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大根と油揚げのバルサソース焼きそば
2009 / 11 / 04 ( Wed )
大根と油揚げのバルサソース焼きそば

しょうゆ、味噌、ケチャップ等々…
バルサミコ酢って、どんな味付けにも好相性♡
このレシピでも、ちょろりとご紹介した
中濃ソース&バルサミコ酢の組み合わせを、
焼きそばでも楽しみます(*^m^*)

大根と油揚げ…煮物のような地味な具材ですが、
焼きそばの具としても、意外に美味しい♪
アクセントにしょうがのせん切りを入れてますが、
いただくときに、紅生姜も添えちゃってもOK!
我が家はみんな紅生姜大好きなので、
こぞってお皿に盛ってました♪

大根と油揚げのバルサソース焼きそば

バルサミコ酢のおかげで甘すぎず、
ソースのおかげで酸っぱすぎず…
ちょうどいいバランス(*´∇`*)
地味ウマな焼きそばの出来上がりです♪


材料 材料>2人分

大根 6
しょうが 1かけ
油揚げ 1枚
菜種油 少量
焼きそばの麺 2人分
中濃ソース 大さじ3〜
バルサミコ酢 大さじ1
青のり 適量

作り方 作り方

1.大根は半分に切り、繊維にそって細切りにする。
  しょうがはせん切りにする。
  油揚げは油抜きをして縦半分に切り、端から細く切る。
2.フライパンに菜種油を熱して、大根としょうがを炒める。
  大根が透き通ってきたら、焼きそばと油揚げを加える。
3.中濃ソースとバルサミコ酢を加えて炒め合わせる。
  青のりをふっていただく。


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昨日は、とーーーっても寒い1日でした{{{(+ω+)}}}
そんな中、久々に山道をハイキングしてきました。

あまり防寒していかなかったので、
特にスタート時は、寒くてどうしようもない!
子ども達にかまう余裕もなく、一心不乱に登ってました(^^ゞ
途中からは、暑いくらいに温まりましたが、
手の先だけは冷たく冷え切ってたな…

暑さは全く平気なのですが、寒さにはめっぽう弱い私。
これからどんどん寒くなるかと思うと、
ホント恐ろしいです…(>_<)


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うっすらゴマ衣♪舞茸の焼き天ぷら
2009 / 11 / 02 ( Mon )
うっすらゴマ衣♪舞茸の焼き天ぷら

衣はうっすらと、油もちょっとで作ります。
天ぷらというには程遠いのですが…
それらしい(笑)美味しさを楽しめます♪

舞茸は焼きやすいように、平らな感じに切ります。
衣はやっぱり上新粉(*^o^*)
煎りごまを加えて、食感と風味をちょっぴりアップ!

ごま油は、焼きながら時々足しますが、
トータルでも大さじ1弱程度です。
私はほとんど揚げ物をしないせいか、
それでもかなりの油感を感じます♪

うっすらゴマ衣♪舞茸の焼き天ぷら

さ、これにすだちをぎゅーっと絞り、
サッパリと、お塩でいただきます!
おしょうゆも美味しそうですが、私は断然塩で♡

冷めて、しなっとなってしまったら、
グリルやトースターで焦げないように
焼き直すと、カリッと蘇ります!
それにしても舞茸の旨味…
毎回思いますが、最高です♪


材料 材料>4人分

舞茸 2パック
A)上新粉 60〜70g 
  黒いりごま 大さじ1
  水 1カップくらい
ごま油 大さじ1弱

作り方 作り方

1.舞茸は適当な大きさに平たく切り分ける。
  Aをボウルに混ぜ合わせて衣を作る。
2.フライパンにごま油少々を熱し、舞茸に
  衣を付けながら並べ入れる。
  片面2〜3分ずつ、カリッとするまで焼く。

油は少しずつ足しながら焼きます。
冷めたらトースターやグリルで焼き直すとカリッとします。


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一週間前のことですが…
あちこち見回って、あれこれ迷って
買ってもらった今年の誕生日プレゼント。

プレゼント

やっぱりキッチン雑貨です♪
シンプルな普段使いの食器類をあれこれ。

食器類を見だすと、ホントとまらないーーー!
同じ店にぐるぐると何時間も居たりします。
何回も手にとって、お料理を乗せたところをイメージして、
さらにファインダー越しもイメージして…
日を改めて、何度も足を運ぶこともしばしば。
「あの人、また来た!」って思われてるだろうなぁ〜(^^ゞ

それとは正反対に、洋服はほとんど迷わず即買いです!
皆さんはどうなんだろう…???


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